Mise en conserve de tomates vertes tranchées pour la friture

De nombreux ménages à travers le pays aiment mettre en conserve des tomates vertes tranchées. La mise en conserve de tomates vertes pour la friture permet de profiter de ce plaisir estival toute l’année. On ne peut pas apprécier la mise en conserve des tomates vertes jusqu’au cœur de l’hiver.

Une fermière en devenir est un participant au programme d’associés Amazon Services LLC, un programme de publicité affilié qui est lié à Amazon.com et à d’autres sites affiliés. Cela nous permet de gagner un peu d’argent sur les produits que vous achetez, sans frais supplémentaires pour vous. Pour cela, nous vous remercions !

Il y a deux choses que mes amis les plus proches savent sur moi, je suis né à la mauvaise époque et j’adore la cuisine du sud. En fait, j’aime les aliments réconfortants, qui se trouvent couvrir de nombreux plats du sud.

Donnez-moi une assiette de collards avec du bacon, des tomates frites et du poulet frit élevé au pâturage et vous avez un individu extrêmement heureux. Il s’agit de l’amour de la nourriture, de toute la nourriture, qui me permet d’avoir envie de certains aliments frits.

Consommer des tomates vertes fraîchement frites est réservé aux mois d’été. Cependant, comme la mise en conserve de tomates vertes tranchées est une option, nous pouvons maintenant profiter de cette friandise tout au long de l’année. En fait, le processus de cuisson d’un article déjà « cuit » rend le processus beaucoup plus rapide que la friture d’un article frais.

La saveur trouvée dans les tomates vertes en conserve est très similaire à la version cuite. Il n’y a pas une saison de culture qui passe sans que cet article ne soit conservé. Mon seul regret ? Que je ne sois pas capable de conserver plus de quelques bocaux chaque année !

Conserver des tomates vertes

Les tomates vertes sont très différentes de la variété rouge. La texture et la saveur légèrement acidulée placent ce fruit vert dans une ligue à part.

A part la mise en conserve de tomates vertes en tranches, il existe une pléthore d’options pour conserver cet article.

• piquées
• chutney
• tarte aux tomates maison
• sauce aux tomates vertes

Conserver. Tomates vertes tranchées

Ingrédients

• 6 livres de tomates vertes moyennes
• Jus de citron en bouteille

.

• eau bouillante

Équipement

• bain-marie chaud pour la mise en conserve
• entonnoir à bocal
• bulles d’air d’air
• 7 bocaux à large ouverture de la taille d’une pinte

Instructions

1. Les tomates sont extrêmement bien lavées. Retirez le noyau et l’extrémité des fleurs.
2. Découpez les tomates en tranches de 1/4 de pouce.
3. Dans une bouilloire, portez l’eau à ébullition.
4. Ajoutez les tomates tranchées dans des bocaux à large ouverture, en les empilant de manière à faire entrer le plus de tranches possible dans chaque bocal. Assurez-vous de laisser un espace de tête de 1 pouce.
5. Puis, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron en bouteille dans chaque bocal.
6. Une fois que l’eau a commencé à bouillir, remplissez les bocaux en laissant un espace de tête de 1/2 pouce.
7. Glissez délicatement l’éliminateur de bulles d’air le long de l’intérieur du bocal en éliminant toutes les bulles d’air piégées. Ajoutez de l’eau bouillante supplémentaire au besoin, en vous assurant de laisser un espace de tête de 1/2 pouce.
8. Avec un linge à vaisselle propre, essuyez les rebords des bocaux.
9. Ajoutez les couvercles et les anneaux réchauffés en les serrant à la main.
10. Traitez les bocaux selon l’altitude à laquelle vous résidez, voir le tableau ci-dessous.

Temps de traitement pour une étuve à bain d’eau chaude

Temps de traitement pour un conservateur à pression à cadran

Temps de traitement pour un canner à pression à cadran

Veuillez noter , le poids requis est de 15 livres, peu importe où vous résidez à partir du niveau de la mer.

A Few Tips

1. En octobre 2019, le NCHFP a publié des informations indiquant , le temps de traitement pour la mise en conserve des tomates vertes est le même que celui de la variété rouge.
2. La mise en conserve sous pression des tomates vertes n’est pas un temps de traitement plus court que ce qui est indiqué pour la méthode du bain d’eau chaude.

Mon livre

Pour des conseils, astuces et recettes supplémentaires sur la façon de conserver les aliments, attrapez un exemplaire de mon livre, The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest. Que vous soyez novice ou expérimenté dans la conservation des aliments à la maison, mon livre a quelque chose pour tout le monde. Apprenez à mettre en conserve, à fermenter, à sécher, à soigner, à congeler et à stocker à cru la récolte comme le ferait un homesteader durable.

Des exemplaires de The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest peuvent être achetés en ligne sur les sites suivants, Amazon, Barnes and Noble, Target, Walmart, Books a Million et sur mon site Web.

En savoir plus sur le Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest et ce qui le rend différent des autres livres de préservation.

Carte de recette imprimable

Pour vous faciliter la tâche, profitez de cette carte de recette imprimable pour vous faciliter la tâche !

Imprimer la recette

4,08 sur 14 votes

Conserver des tomates vertes tranchées pour les faire frire

De nombreux ménages à travers le pays aiment conserver des tomates vertes tranchées. La mise en conserve des tomates vertes pour la friture permet de profiter de ce plaisir estival toute l’année. On ne peut pas apprécier la mise en conserve des tomates vertes jusqu’au cœur de l’hiver.

Temps de préparation10 mins

Temps de mise en conserve45 mins

Temps total55 mins

Cours : Mise en conserve

Cuisine : Américain

Mot clé : mise en conserve de tomates vertes, mise en conserve de tomates vertes à frire, mise en conserve de tomates vertes tranchées

Portions : 7 pintes

Coût : 5 $

Équipement

• Bain-marie chaud pour la mise en conserve
• Étonnoir à bocal
• Éliminateur de bulles d’air
• 7 bocaux à large ouverture de la taille d’une pinte

.

Ingrédients

• 6 livres de tomates vertes moyennes
• jus de citron en bouteille
• eau bouillante

Instructions

• Lavez extrêmement bien les tomates. Retirez le cœur et l’extrémité des fleurs.
• Découpez les tomates vertes en tranches de 1/4 de pouce.
• Dans une bouilloire, portez l’eau à ébullition.
• Ajoutez les tomates tranchées dans des bocaux à large ouverture, en les empilant de manière à faire entrer le plus de tranches possible dans chaque bocal. Assurez-vous de laisser un espace de tête de 1 pouce.
• Puis, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron en bouteille dans chaque bocal.
• Une fois que l’eau a commencé à bouillir, remplissez les bocaux en laissant un espace de tête de 1/2 pouce.
• Glissez délicatement l’éliminateur de bulles d’air le long de l’intérieur du bocal en éliminant toutes les bulles d’air piégées. Ajoutez de l’eau bouillante supplémentaire au besoin, en vous assurant de laisser un espace de tête de 1/2 pouce.
• Avec un torchon à vaisselle propre, essuyez les rebords des bocaux.
• Ajoutez les couvercles et les anneaux réchauffés à la main.
• Traiter les bocaux en fonction de l’altitude à laquelle vous résidez, voir le tableau dans l’article.

Conserver des tomates vertes pour les frire

À la fin de la saison, il vous restera des tomates vertes, que faire avec elles est l’ultime question. La mise en conserve des tomates vertes pour les faire frire est un régal qui devrait être apprécié toute l’année. Comment pouvez-vous vous tromper lorsque le babeurre, la chapelure, la farine de maïs, les œufs et la farine sont impliqués ?

• 2 pots de tomates vertes en conserve
• une pincée ou deux de sel et de poivre
• 1 tasse de farine tout usage
• .de farine tout usage
• 1/2 tasse de babeurre
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de semoule de maïs
• 1/2 tasse de chapelure fine
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge

1. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre noir.
3. Puis mélanger la chapelure et la semoule de maïs dans un autre bol.
4. À l’aide d’un troisième bol, battre les œufs et le babeurre ensemble.
5. Passer les tranches dans les bols suivants, dans cet ordre : le mélange de farine, le mélange de babeurre et d’œufs, puis le mélange de chapelure et de semoule de maïs.
6. Faire frire les tomates vertes panées pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.