Multe gospodării din întreaga țară se bucură de conservarea roșiilor verzi feliate. Conservarea roșiilor verzi pentru prăjit permite ca acest deliciu de vară să fie savurat pe tot parcursul anului. Unul care nu poate să aprecieze punerea în conservă a roșiilor verzi până în toiul iernii.
A Farm Girl in the Making este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat care este legat de Amazon.com și de alte site-uri afiliate. Acest lucru ne permite să câștigăm o mică sumă de bani pe bunurile pe care le achiziționați, fără niciun cost suplimentar pentru dumneavoastră. Pentru asta, vă mulțumim!
Există două lucruri pe care cei mai apropiați prieteni ai mei le știu despre mine: m-am născut în epoca greșită și îmi place să gătesc în sud. De fapt, îmi plac mâncărurile reconfortante, ceea ce se întâmplă să acopere multe feluri de mâncare din sud.
Dă-mi o farfurie de varză cu șuncă, roșii prăjite și pui prăjit crescut la pășune și vei avea un individ extrem de fericit. Este vorba despre dragostea pentru mâncare, toate mâncărurile, care îmi permite să poftesc la unele alimente prăjite.
Consumul de roșii verzi proaspăt prăjite este rezervat pentru lunile de vară. Cu toate acestea, deoarece punerea în conservă a roșiilor verzi feliate este o opțiune, ne putem bucura acum de acest deliciu pe tot parcursul anului. De fapt, procesul de gătire a unui produs deja „gătit” face ca procesul să fie mult mai rapid decât prăjirea unui produs proaspăt.
Gustul găsit în roșiile verzi la conservă este foarte asemănător cu cel al versiunii gătite. Nu există un sezon de creștere care să treacă fără ca acest articol să nu fie conservat. Singurul meu regret? Că nu reușesc să conserv mai mult de câteva borcane în fiecare an!
- Conservarea roșiilor verzi
- Conserve. Roșii verzi feliate
- Ingrediente
- Echipament
- Instrucțiuni
- Timp de prelucrare pentru un conservator cu baie de apă caldă
- Timp de procesare pentru un conservator cu presiune cu comparator
- Timp de procesare pentru o conservă de presiune cu manometru cadran
- Cartea mea
- Carte tipărită de rețete
- Conservarea roșiilor verzi feliate pentru prăjit
- Echipament
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Conservarea roșiilor verzi pentru prăjit
Conservarea roșiilor verzi
Roșiile verzi sunt foarte diferite de soiul roșu. Textura și aroma ușor acrișoară plasează acest fruct verde într-o ligă de sine stătătoare.
În afară de punerea în conservă a roșiilor verzi feliate, există o multitudine de opțiuni pentru a conserva acest produs.
- pickled
- chutney
- placinta de roșii de casă
- sos de roșii verzi
Conserve. Roșii verzi feliate
Ingrediente
- 6 livre roșii verzi medii
- suc de lămâie îmbuteliată
- apă clocotită
.
Echipament
- Conservator cu baie de apă caldă
- pâlnie pentru borcane
- bula de aer remover
- 7 borcane cu gura largă de mărimea unei halbe
Instrucțiuni
- Spălați roșiile extrem de bine. Îndepărtați miezul și capătul florilor.
- Tăiați roșiile în felii de 1/4 de inch.
- Într-un ceainic, aduceți apa la fierbere.
- Adaugați roșiile feliate în borcane cu gura largă, stivuindu-le astfel încât să încapă cât mai multe felii în fiecare borcan. Asigurați-vă că lăsați un spațiu liber de 2,5 cm.
- În continuare, adăugați 1 lingură de suc de lămâie îmbuteliat în fiecare borcan.
- După ce apa a început să fiarbă, umpleți borcanele lăsând un spațiu la cap de 1/2 inch.
- Dispuneți ușor dispozitivul de îndepărtare a bulelor de aer de-a lungul interiorului borcanului îndepărtând orice bule de aer prinse. Adăugați apă clocotită suplimentară, după cum este necesar, asigurându-vă că lăsați un spațiu liber de 1/2 inch.
- Cu un prosop de vase curat, ștergeți marginile borcanelor.
- Adaugați capacele și inelele încălzite până la strângerea cu degetele.
- Procesați borcanele în funcție de altitudinea la care locuiți, consultați tabelul de mai jos.
Timp de prelucrare pentru un conservator cu baie de apă caldă
| Tip de ambalaj | Dimensiunea borcanului | 0 – 1.000 ft | 1.001 – 3.000 ft | 3.001 – 6.000 ft | deasupra a 6.000 ft | ,000 ft | |
| Regresiv | Pinta | 40 min | 45 min | 50 min | 55 min | ||
| Quart | 45 min | 50 min | 55 min | 60 min |
Timp de procesare pentru un conservator cu presiune cu comparator
| Tip de ambalaj | Dimensiunea borcanului | Timp de procesare | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft | mai mult de 8,001 ft | |
| Atât brut cât și fierbinte | Atât Pint cât și Quart | 25 mins | 11 PSI | 12 PSI | 13 PSI | 14 PSI | 15 PSI |
Timp de procesare pentru o conservă de presiune cu manometru cadran
Rețineți, greutatea necesară este de 15 lire sterline, indiferent de locul în care locuiți de la nivelul mării.
| Tip de ambalaj | Dimensiunea borcanului | Timp de procesare | 0 – 2.000 ft | 2.001 – 4.000 ft | 4.001 – 6.000 ft | 6.001 – 8.000 ft | 6.001 – 8.000 ft,000 ft |
| Atât crud cât și fierbinte | Atât Pint cât și Quart | 25 min | 15 livre greutate |
Câteva sfaturi
- În octombrie 2019, NCHFP a publicat informații conform cărora, timpul de procesare pentru punerea în conserve a roșiilor verzi este același cu cel al soiului roșu.
- Lansarea la presiune a roșiilor verzi nu reprezintă un timp de procesare mai scurt decât cel declarat pentru metoda cu baie de apă caldă.
Cartea mea
Pentru sfaturi, trucuri și rețete suplimentare despre cum să conservăm alimentele, luați un exemplar din cartea mea, Ghidul fetei fermierului pentru conservarea recoltei. Fie că sunteți un novice sau un conservator de alimente de casă experimentat, cartea mea are ceva pentru toată lumea. Învățați cum să puneți la conservă, să fermentați, să uscați, să vindecați, să congelați și să depozitați crud recolta așa cum ar face-o un gospodar sustenabil.
Copii ale cărții The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest pot fi achiziționate online de pe următoarele site-uri, Amazon, Barnes and Noble, Target, Walmart, Books a Million și de pe site-ul meu.
Descoperiți mai multe despre Ghidul fetei fermierului pentru conservarea recoltei și ce îl face diferit față de alte cărți de conservare.
Carte tipărită de rețete
Pentru a face lucrurile mai ușoare, bucurați-vă de această carte de rețete tipărită pentru confortul dumneavoastră!
Imprimați rețeta
Conservarea roșiilor verzi feliate pentru prăjit
Echipament
-
încălzitor cu baie de apă caldă
-
Îmbutelie pentru borcane
-
Îndepărtător de bule de aer
-
7 borcane cu gură largă de mărimea unei pinte
Ingrediente
- 6 livre de roșii verzi medii
- sucul de lămâie îmbuteliat
- apă clocotită
Instrucțiuni
-
Spălați roșiile extrem de bine. Îndepărtați miezul și capătul florilor.
-
Făceți roșiile verzi în felii de 1/4 de inch.
-
Într-un ibric, aduceți apa la fierbere.
-
Adaugați roșiile feliate în borcane cu gura largă, stivuindu-le astfel încât să încapă cât mai multe felii în fiecare borcan. Asigurați-vă că lăsați un spațiu la cap de 2,5 cm.
-
În continuare, adăugați 1 lingură de suc de lămâie îmbuteliat în fiecare borcan.
-
După ce apa a început să fiarbă, umpleți borcanele lăsând un spațiu la cap de 2,5 cm.
-
Dispuneți ușor dispozitivul de îndepărtare a bulelor de aer de-a lungul interiorului borcanului îndepărtând orice bule de aer prinse. Adăugați apă clocotită suplimentară, după cum este necesar, asigurându-vă că lăsați un spațiu de cap de 1/2 inch.
-
Cu un prosop de vase curat, ștergeți marginile borcanelor.
-
Adaugați capacele și inelele încălzite până la strângerea cu degetele.
-
Procesați borcanele în funcție de altitudinea la care locuiți, vedeți tabelul din articol.
Conservarea roșiilor verzi pentru prăjit
La sfârșitul sezonului veți rămâne cu roșii verzi, ce să faceți cu ele este întrebarea supremă. Conservarea roșiilor verzi pentru prăjit este un deliciu și unul de care ar trebui să vă bucurați pe tot parcursul anului. Cum poți da greș când este vorba de lapte bătut, pesmet, făină de porumb, ouă și făină?
- 2 borcane de roșii verzi la conservă
- un vârf de cuțit sau două de sare și piper
- 1 ceașcă de all…făină de făină
- 1/2 ceașcă de lapte bătut
- 1 ou
- 1/3 ceașcă de făină de porumb
- 1/2 ceașcă de pesmet fin
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline extravirgin
- Încălziți uleiul într-o îndemână la foc mediu.
- Într-un castron se amestecă făina, sarea și piperul negru.
- Într-un alt castron se amestecă pesmetul și mălaiul.
- Utilizând un al treilea castron se bat ouăle și laptele bătut.
- Încingeți feliile în următoarele boluri în această ordine: amestecul de făină, amestecul de lapte bătut și ouă și apoi amestecul de pesmet și făină de porumb.
- Pregătiți roșiile verzi pane timp de 3 până la 5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
.