Az ország számos háztartásában szívesen konzerválnak szeletelt zöldparadicsomot. A sütésre szánt zöldparadicsom konzerválása lehetővé teszi, hogy ezt a nyári finomságot egész évben élvezhessük. Az ember nem tudja értékelni a zöldparadicsom-konzervet egészen a tél végéig.
A Farm Girl in the Making részt vesz az Amazon Services LLC Associates Programban, egy affiliate hirdetési programban, amely az Amazon.com-hoz és más kapcsolt oldalakhoz kapcsolódik. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy egy kis pénzt keressünk az Ön által megvásárolt árukon, az Ön számára külön költség nélkül. Ezt köszönjük!
A legközelebbi barátaim két dolgot tudnak rólam: rossz korban születtem, és imádom a déli konyhát. Valójában szeretem a kényelmi ételeket, ami történetesen sok déli ételt takar.
Adj nekem egy tányér kelkáposztát szalonnával, sült paradicsommal és sült legelőn nevelt csirkével, és máris van egy rendkívül boldog ember. Az ételek, minden étel szeretetéről van szó, ami lehetővé teszi számomra, hogy megkívánjak néhány mélyen sült ételt.
A frissen sült zöldparadicsom fogyasztása a nyári hónapokra van fenntartva. Mivel azonban a szeletelt zöldparadicsom konzerválása is lehetséges, most már egész évben élvezhetjük ezt a finomságot. Tulajdonképpen a már “megfőtt” termék elkészítésének folyamata sokkal gyorsabbá teszi a folyamatot, mint a friss termék sütése.
A konzerv zöldparadicsomban található íz nagyon hasonlít a főtt változathoz. Nem telik el olyan termesztési szezon, hogy ezt a terméket ne tartósítanák. Az egyetlen, amit sajnálok? Hogy nem tudok évente néhány üvegnél többet tartósítani!
- Zöld paradicsom konzerválása
- konzerválás. Szeletelt zöld paradicsom
- Szerepek
- felszerelés
- Instrukciók
- Feldolgozási idő forró vízfürdős befőzőhöz
- Feldolgozási idő tárcsás nyomásfőzőhöz
- Feldolgozási idő a tárcsás nyomású konzerválógéphez
- A könyvem
- NYomtatható receptkártya
- Sütésre szeletelt zöld paradicsom konzerválása
- Efelszerelés
- Összetevők
- Instrukciók
- Zöld paradicsom konzerválása sütéshez
Zöld paradicsom konzerválása
A zöld paradicsom nagyon különbözik a piros fajtától. A textúra és az enyhén savanykás íz különlegessé teszi ezt a zöld gyümölcsöt.
A szeletelt zöld paradicsom konzerválásán kívül rengeteg lehetőség van a tartósítására.
- pácolt
- chutney
- házi paradicsompite
- zöld paradicsomszósz
konzerválás. Szeletelt zöld paradicsom
Szerepek
- 6 font közepes zöld paradicsom
- palackozott citromlé
- forró víz
.
felszerelés
- forró vízfürdős konzerváló
- üveges tölcsér
- légbuborék. eltávolító
- 7 széles szájú pint méretű befőttesüveg
Instrukciók
- Mossuk meg a paradicsomokat rendkívül jól. Távolítsuk el a magot és a virágvéget.
- A paradicsomokat vágjuk fel 1/4 hüvelykes szeletekre.
- Egy vízforralóban forraljuk fel a vizet.
- Tegyük a felszeletelt paradicsomokat széles szájú üvegekbe, úgy rakosgatva őket, hogy minden üvegbe minél több szelet férjen. Ügyeljen arra, hogy 1 hüvelyk térköz maradjon.
- Ezután adjon minden üvegbe 1 evőkanál palackozott citromlevet.
- Mihelyt a víz forrni kezdett, töltse meg az üvegeket úgy, hogy 1/2 hüvelykes fejteret hagyjon.
- Óvatosan csúsztassa végig a légbuborék-eltávolítót az üveg belseje mentén, eltávolítva a beszorult légbuborékokat. Szükség szerint adjon hozzá további forró vizet, ügyelve arra, hogy hagyjon 1/2 hüvelykes térközöket.
- Tiszta konyharuhával törölje le az üvegek peremét.
- A felmelegített fedeleket és gyűrűket ujjnyira szorosan tegye rá.
- Az üvegeket a lakóhelye szerinti magasságnak megfelelően dolgozza fel, lásd az alábbi táblázatot.
Feldolgozási idő forró vízfürdős befőzőhöz
| A csomagolás típusa | Az üvegek mérete | 0 – 1.000 ft | 1.001 – 3.000 ft | 3.001 – 6.000 ft | felett 6,000 ft |
| Raw | Pint | 40 perc | 45 perc | 50 perc | 55 perc |
| Quart | 45 perc | 50 perc | 55 perc | 60 perc |
Feldolgozási idő tárcsás nyomásfőzőhöz
| Pakolás típusa | üvegméret | Feldolgozási idő | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft | 8 felett,001 ft |
| Mind nyers, mind forró | Mind pint és kvart | 25 perc | 11 PSI | 12 PSI | 13 PSI | 14 PSI | 15 PSI |
Feldolgozási idő a tárcsás nyomású konzerválógéphez
Kérjük, vegye figyelembe, a szükséges súly 15 font, függetlenül attól, hogy a tengerszinthez képest hol lakik.
| A csomag típusa | Tégelyméret | Feldolgozási idő | 0 – 2000 láb | 2 001 – 4000 láb | 4 001 – 6000 láb | 6 001 – 8,000 ft | ||
| Mind nyersen, mind forrón | Mind pint és kvart | 25 perc | 15 font súly |
Pár tipp
- 2019 októberében az NCHFP tájékoztatást adott ki, mely szerint, a zöld paradicsom konzerválásának feldolgozási ideje megegyezik a piros fajtáéval.
- A zöld paradicsom nyomás alatti konzerválása nem jelent rövidebb feldolgozási időt, mint ami a forró vízfürdős módszerre van megadva.
A könyvem
Az élelmiszerek tartósítására vonatkozó további tippek, trükkök és receptekért szerezd be a The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest című könyvemet. Akár kezdő, akár tapasztalt otthoni tartósító vagy, a könyvem mindenkinek tartogat valamit. Megtanulhatja, hogyan konzerválhatja, erjesztheti, száríthatja, pácolhatja, fagyaszthatja és tárolhatja nyersen a termést, ahogy egy fenntartható házi gazdálkodó tenné.
A The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest példányai online megvásárolhatók a következő oldalakon: Amazon, Barnes and Noble, Target, Walmart, Books a Million, és a weboldalamon.
Tudjon meg többet a The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvestről, és arról, hogy miben különbözik a többi tartósítókönyvtől.
NYomtatható receptkártya
A dolgok megkönnyítése érdekében élvezze ezt a kinyomtatható receptkártyát, hogy megkönnyítse a dolgát!
Recept kinyomtatása
Sütésre szeletelt zöld paradicsom konzerválása
Efelszerelés
-
forró vízfürdős konzerváló
-
Tölcsér
-
Légbuborék-eltávolító
-
7 széles szájú pint méretű befőttesüveg
Összetevők
- 6 font közepes zöld paradicsom
- palackozott citromlé
- forraló víz
Instrukciók
-
Mossa meg a paradicsomokat rendkívül jól. Távolítsa el a magot és a virágvéget.
-
A zöld paradicsomokat vágja 1/4 hüvelykes szeletekre.
-
Egy vízforralóban forralja fel a vizet.
-
Tegye a felszeletelt paradicsomokat széles szájú üvegekbe, úgy rakosgatva őket, hogy minden üvegbe minél több szelet férjen. Ügyeljen arra, hogy 1 hüvelyk térköz maradjon.
-
Ezután adjon minden üvegbe 1 evőkanál palackozott citromlevet.
-
Mihelyt a víz forrni kezdett, töltse meg az üvegeket úgy, hogy 1/2 hüvelyk térköz maradjon.
-
Óvatosan csúsztassa végig a légbuborék-eltávolítót az üvegek belsején, eltávolítva a bennrekedt légbuborékokat. Szükség szerint adjon hozzá további forró vizet, ügyelve arra, hogy hagyjon 1/2 hüvelykes fejteret.
-
Tiszta konyharuhával törölje át az üvegek peremét.
-
A felmelegített fedeleket és gyűrűket ujjnyira szorosan tegye rá.
-
Feldolgozza az üvegeket a lakóhelye szerinti tengerszint feletti magasságnak megfelelően, lásd a cikkben található táblázatot.
Zöld paradicsom konzerválása sütéshez
A szezon végén marad zöld paradicsom, hogy mit kezdjen vele, az a végső kérdés. A zöld paradicsom konzerválása sütéshez egy olyan élvezet, amelyet egész évben élvezni kell. Hogyan is lehetne rosszul csinálni, ha író, zsemlemorzsa, kukoricaliszt, tojás és liszt van benne?
- 2 üveg konzerv zöldparadicsom
- egy-két csipet só és bors
- 1 csésze mind-liszt
- 1/2 csésze író
- 1 tojás
- 1/3 csésze kukoricaliszt
- 1/2 csésze finom zsemlemorzsa
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes hőfokra.
- Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a fekete borsot.
- Ezután egy másik tálban keverjük össze a zsemlemorzsát és a kukoricalisztet.
- Egy harmadik tálban verjük össze a tojásokat és az írót.
- Mártjuk a szeleteket a következő tálakba ebben a sorrendben: lisztkeverék, írós-tojás keverék, majd a zsemlemorzsa-kukoricaliszt keverék.
- A panírozott zöldparadicsomokat mindkét oldalukon 3-5 perc alatt barnára sütjük.
