Konservering av skivade gröna tomater för stekning

Många hushåll runt om i landet gillar att konservera skivade gröna tomater. Genom att konservera gröna tomater för stekning kan man njuta av denna sommarläckerhet året runt. Man kan inte uppskatta konservering av gröna tomater förrän mitt i vintern.

A Farm Girl in the Making deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affilierat annonsprogram som är kopplat till Amazon.com och andra anslutna webbplatser. Detta gör det möjligt för oss att tjäna en liten summa pengar på varor du köper utan extra kostnad för dig. För det tackar vi dig!

Det finns två saker som mina närmaste vänner vet om mig, jag är född i fel tid och jag älskar matlagning från södern. Egentligen älskar jag komfortmat, vilket råkar omfatta många sydstatsrätter.

Giv mig en tallrik med kål med bacon, stekta tomater och stekt kyckling från betesdjursuppfödning och du har en extremt lycklig individ. Det handlar om kärleken till mat, all mat, som gör att jag kan längta efter vissa friterade rätter.

Konsumera färska friterade gröna tomater är reserverat för sommarmånaderna. Men eftersom konservering av skivade gröna tomater är ett alternativ kan vi nu njuta av denna godbit under hela året. Faktum är att processen för tillagning av en redan ”tillagad” vara gör processen mycket snabbare än att steka en färsk vara.

Smaken i gröna tomater på burk är mycket lik den kokta versionen. Det går inte en odlingssäsong utan att denna produkt konserveras. Min enda saknad? Att jag inte kan konservera mer än några få burkar varje år!

Konservering av gröna tomater

Gröna tomater skiljer sig mycket från den röda sorten. Konsistensen och den lätt syrliga smaken gör att den gröna frukten hamnar i en egen liga.

Bortsett från att konservera skivade gröna tomater finns det en uppsjö av alternativ för att konservera denna produkt.

• picklad
• chutney
• hemlagad tomatpaj
• grön tomatsås

Konservering. Skivade gröna tomater

Ingredienser

• 6 pund medelstora gröna tomater
• Flaskad citronsaft
• kokande vatten

Utrustning

• Varmt vattenbad för konservering
• burktunnel
• luftbubbla remover
• 7 wide mouth pint size jars

Instruktioner

1. Tvätta tomaterna extremt väl. Ta bort kärnan och blomändan.
2. Skiva tomaterna jämnt i 1/4-tums skivor.
3. I en vattenkokare kokar vatten.
4. Häll upp de skivade tomaterna i burkar med bred mynning och stapla dem så att det ryms så många skivor som möjligt i varje burk. Se till att lämna ett utrymme på 1 tum.
5. Nästan, tillsätt 1 matsked citronjuice på flaska i varje burk.
6. När vattnet har börjat koka fyller du burkarna och lämnar en 1/2-tums huvudspalt.
7. Skjut försiktigt luftbubbelavlägsnaren längs insidan av burken för att avlägsna eventuella instängda luftbubblor. Tillsätt ytterligare kokande vatten vid behov, se till att lämna ett 1/2-tums huvudutrymme.
8. Med en ren diskhandduk torkar du av burkarnas kanter.
9. Sätt på uppvärmda lock och ringar så att de sitter fingertätt.
10. Behandla burkarna i enlighet med den höjd där du bor, se tabellen nedan.

Bearbetningstid för en varmvattenbadkanna

Hanteringstid för en tryckkokare med mätinstrument

Tillverkningstid för en Dial Gauge Pressure Canner

Vänligen notera, vikten som krävs är 15 pund oavsett var du bor från havsnivå.

Vissa tips

1. I oktober 2019 släppte NCHFP information där det står, att bearbetningstiden för konservering av gröna tomater är densamma som för röda sorter.
2. Den tid som krävs för tryckkonservering av gröna tomater är inte kortare än vad som anges för metoden med varmt vattenbad.

Min bok

För ytterligare tips, knep och recept på hur man kan konservera livsmedel, ta ett exemplar av min bok, The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest (Gårdsflickans guide för att konservera skörden). Oavsett om du är en nybörjare eller en erfaren konservator har min bok något för alla. Lär dig hur du kan konservera, fermentera, torka, bota, frysa och förvara råa skörden som en hållbar hemmafru skulle göra.

Exemplar av The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest kan köpas online på följande webbplatser, Amazon, Barnes and Noble, Target, Walmart, Books a Million, och på min webbplats.

Lär dig mer om The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest och vad som skiljer den från andra konserveringsböcker.

Utskrivbart receptkort

För att göra saker och ting enklare kan du njuta av det här utskrivbara receptkortet för din bekvämlighet!

Skriv ut receptet

4,08 från 14 röster

Konservering av skivade gröna tomater för stekning

Många hushåll över hela landet tycker om att konservera skivade gröna tomater. Genom att konservera gröna tomater för stekning kan man njuta av denna sommarglädje året runt. Man kan inte uppskatta konservering av gröna tomater förrän mitt i vintern.

Förberedelsetid10 minuter

Konserveringstid45 minuter

Total tid55 minuter

Konservering av gröna tomater för stekning

I slutet av säsongen kommer du att stå kvar med gröna tomater, vad du ska göra med dem är den ultimata frågan. Att konservera gröna tomater för stekning är en njutning som man bör njuta av året runt. Hur kan man göra fel när kärnmjölk, brödsmulor, majsmjöl, ägg och mjöl är inblandade?

• 2 burkar konserverade gröna tomater
• nål eller två av salt och peppar
• 1 kopp all-…purpose flour
• 1/2 kopp kärnmjölk
• 1 ägg
• 1/3 kopp majsmjöl
• 1/2 kopp fin brödsmulor
• 1/4 kopp extra jungfruolivolja

1. Hetta upp oljan i en skänk på medelvärme.
2. I en skål blandar du mjöl, salt och svartpeppar.
3. Nästan blandar du brödsmulor och majsmjöl i en annan skål.
4. I en tredje skål vispar du ihop ägg och kärnmjölk.
5. Doppa skivorna i följande skålar i denna ordning: mjölblandning, kärnmjölks-äggblandning och sedan brödsmulor-majsmjölsblandningen.
6. Frusta de panerade gröna tomaterna 3 till 5 minuter på varje sida tills de är bruna.