Ce pain pita facile est un excellent pain plat qui peut être utilisé partout. Remplissez les pains plats de galettes, de légumes rôtis ou de tempeh noirci, tranchez le pain en morceaux de la taille d’une bouchée pour l’utiliser avec des soupes et des trempettes et à peu près tout.
J’aime le Pita à la levure car il se roule beaucoup plus facilement, se gonfle plus facilement et reste moelleux ! Cette pâte peut aussi être cuite en petits pains ou en brioches. Formez des rouleaux après la première levée. Vaporiser de l’eau sur les rouleaux. Saupoudrer de graines de sésame et laisser lever la pâte pendant 15 minutes. Cuire au four à 350 degrés F pendant 17 à 19 minutes.
Voir un pain plat sans levure ici.
Étapes :
Déroulez les boules de pâte. Faites-les cuire au-dessus d’une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient bouillonnantes.
Retournez et faites cuire l’autre côté pendant quelques secondes.
Puis placez-les sur la gazinière pour les faire gonfler.
Recette de pain pita végétalien
Information sur les allergènes : Sans produits laitiers, œufs, maïs, noix, soja. Voir le pain plat sans levure ici.
Ingrédients : Donne 10 pains pitas ou plus
1/2 c. à thé de levure active
3/4 tasse d’eau chaude
1/4 c. à thé de sucre
1/3 c. à thé de sel
1/2 tasse de farine de blé
1 tasse de farine blanche non blanchie ou de farine tout usage
1 c. à soupe d’huile
Farine de blé pour saupoudrer et rouler
Méthode:
Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau chaude et le sucre. Laissez reposer le tout pendant 2 minutes.
Puis mélanger le sel dans les farines et l’ajouter au bol de levure. Ajoutez l’huile et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Pétrir seulement jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée. 1 à 2 minutes. Couvrir le bol avec une serviette et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé. 1 heure ou plus selon la température ambiante.
Utiliser une cuillère à soupe de farine, donner un coup de poing à la pâte et pétrir pendant quelques secondes pour la lisser. Divisez la pâte en 10 boules de taille égale ou plus. Avec de la farine, roulez chacune des boules pour obtenir des cercles de 5 à 6 pouces. Couvrez avec une serviette.
Cuisson à la poêle:
Chauffez une poêle à feu moyen-élevé. Placez le pain plat roulé sur la poêle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître. Retournez-le et faites-le cuire pendant encore 1/2 à 1 minute. Placez ensuite le pain plat sur la flamme. Continuez à le déplacer et à le retourner toutes les quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré.
Cuisson au four:
Préchauffez le four à 450 degrés F et placez une grande pierre à pizza ou une feuille de cuisson épaisse dans le four pour chauffer pendant au moins 20 minutes.
Placez les pains roulés 3 à 4 à la fois selon la taille de la pierre. Faites cuire pendant 3 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les pains gonflent et soient à peu près dorés sur le dessus. Passez le four en mode gril élevé si votre four n’est pas assez chaud et que les pains pitas mettent trop de temps à gonfler.
Retirez soigneusement du four et placez la prochaine fournée sur la pierre. Les pains cuits vont gonfler s’ils ont été roulés uniformément. Conservez-les enveloppés dans un torchon de cuisine pour la journée et au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
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Recette de pain pita végétalien
Ingrédients
- 1/2 cuillère à café (0,5 cuillère à café) de levure active
- 3/4 de tasse (187,5 ml) d’eau chaude
- 1/4 cuillère à café (0,25 cuillère à café) de sucre
- 1/3 cuillère à café (0,33 cuillère à café) de sel
- 1/2 tasse (62.5 g) de farine de blé
- 1 tasse (125 g) de farine blanche non blanchie ou de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Farine de blé pour saupoudrer et rouler
Instructions
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Dans un bol, mélangez la levure avec l’eau chaude et le sucre. Laissez reposer pendant 2 minutes.
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Puis mélangez le sel dans les farines et ajoutez-les au bol de levure. Ajoutez l’huile et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Pétrir seulement jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée. 1 à 2 minutes. Couvrir le bol avec une serviette et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé. 1 heure ou plus selon la température ambiante.
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Utiliser une cuillère à soupe de farine, donner un coup de poing à la pâte et pétrir pendant quelques secondes pour la lisser. Divisez la pâte en 10 boules de taille égale ou plus. Avec de la farine, roulez chacune des boules pour obtenir des cercles de 5 à 6 pouces. Couvrez avec une serviette.
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Cuisson sur la poêle:
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Chauffez une poêle à feu moyen-élevé. Placez le pain plat roulé sur la poêle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître. Retournez-les et faites-les cuire pendant encore 1/2 à 1 minute. Placez ensuite le pain plat sur la flamme. Continuez à le déplacer et à le retourner toutes les quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré.
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Cuisson au four:
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Préchauffez le four à 450 degrés F / 230ºc et placez une grande pierre à pizza ou une feuille de cuisson épaisse dans le four pour chauffer pendant au moins 20 minutes.
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Placez les pains roulés 3 à 4 à la fois selon la taille de la pierre.Faites cuire pendant 3 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les pains gonflent et deviennent à peu près dorés sur le dessus. Passez le four au gril élevé si votre four n’est pas assez chaud et que les pains pitas mettent trop de temps à gonfler.
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Retirez soigneusement du four et placez la fournée suivante sur la pierre. Les pains cuits vont gonfler s’ils ont été roulés uniformément. Conservez-les enveloppés dans un torchon de cuisine pour la journée et au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Notes
Nutrition
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