Det här enkla pitabrödet är ett fantastiskt plattbröd som kan användas överallt. Fyll flatbröden med patéer, rostade grönsaker eller svartbränd tempeh, skär brödet i bitstora bitar som du kan använda till soppor och dips och precis vad som helst.
Jag gillar pitabrödet med jäst eftersom det rullar ut mycket lättare, blir lättare att puffa upp och håller sig mjukt! Den här degen kan också bakas till matrullar eller bullar. Forma till rullar efter den första jäsningen. Spraya vatten på rullarna. Strö över sesamfrön och låt dem jäsa i 15 minuter. Grädda i 350 grader F i 17 till 19 minuter.
Se en jästfri flatbread här.
Steg:
Rulla ut degbollarna. Grädda över en het stekpanna tills de är bubbliga.
Vänd och stek den andra sidan i några sekunder.
Sätt sedan på gasolspisen för att puffa upp.
Veganskt pitabrödsrecept
Allergen information: Fri från mejeri, ägg, majs, nötter och soja. Se jästfria plattbröd här.
Ingredienser: Gör 10 eller fler pitabröd
1/2 tsk aktiv jäst
3/4 kopp varmt vatten
1/4 tsk socker
1/3 tsk salt
1/2 kopp vetemjöl
1 kopp oblekt vitt mjöl eller allsidigt mjöl
1 msk olja
Vetemjöl för dammning och rullning
Metod:
I en skål blandar du jästen med varmt vatten och socker. Låt det sitta i 2 minuter.
Bland sedan salt i mjölet och tillsätt det i jästskålen. Tillsätt olja och knåda till en mjuk deg. Knåda endast tills den är väl sammansatt. 1 till 2 minuter. Täck skålen med en handduk och låt den jäsa tills den fördubblats. 1 timme eller längre beroende på omgivningstemperaturen.
Använd en matsked mjöl, slå ner degen och knåda den i några sekunder för att jämna ut den. Dela degen i 10 eller fler lika stora bollar. Använd mjöl och kavla ut var och en av bollarna till 5 till 6 tum stora cirklar. Täck med en handduk.
Kok på stekpannan:
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Lägg de utrullade plattbröden på stekpannan och stek i 1-2 minuter eller tills det börjar bildas bubblor. Vänd och stek i ytterligare 1/2 till 1 minut. Lägg sedan flatbrödet på öppen låga. Fortsätt att flytta den och vänd den med några sekunders mellanrum tills den är uppblåst och gyllene.
Bakas i ugnen:
Förvärm ugnen till 450 grader F och placera en stor pizzasten eller tjockt bakplåtspapper i ugnen för att värma upp i minst 20 minuter.
Placera de utrullade bröden 3 till 4 åt gången beroende på stenens storlek. Grädda i 3 till 6 minuter eller tills bröden puffar upp och blir nästan gyllene på ovansidan. Ställ ugnen på hög grillning om ugnen inte blir tillräckligt varm och pitabröden tar för lång tid på sig att svälla upp.
Ta försiktigt ut dem ur ugnen och lägg nästa omgång på stenen. De bakade bröden kommer att puffa upp om de rullades ut jämnt. Förvara dem inlindade i en kökshandduk under dagen och i kylskåp i upp till 5 dagar.
Skriv ut receptet
Vegetariskt pitabröd recept
Ingredienser
- 1/2 tsk (0,5 tsk) aktiv jäst
- 3/4 kopp (187,5 ml) varmt vatten
- 1/4 tsk (0,25 tsk) socker
- 1/3 tsk (0,33 tsk) salt
- 1/2 kopp (62.5 g) vetemjöl
- 1 kopp (125 g) oblekt vitt mjöl eller allsidigt mjöl
- 1 msk olja
- Vetemjöl för damm och rullning
Instruktioner
-
I en skål blandar du jästen med varmt vatten och socker. Låt det stå i 2 minuter.
-
Därefter blandar du salt i mjölet och lägger det i jästskålen. Tillsätt olja och knåda till en mjuk deg. Knåda endast tills den är väl sammansatt. 1 till 2 minuter. Täck skålen med en handduk och låt den jäsa tills den fördubblats. 1 timme eller längre beroende på omgivningstemperaturen.
-
Använd en matsked mjöl, slå ner degen och knåda den i några sekunder för att jämna ut den. Dela degen i 10 eller fler lika stora bollar. Använd mjöl och kavla ut var och en av bollarna till 5 till 6 tum stora cirklar. Täck med en handduk.
-
Kok på stekpannan:
-
Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Lägg de utrullade plattbröden på stekpannan och stek i 1-2 minuter eller tills det börjar bildas bubblor. Vänd på brödet och stek i ytterligare 1/2 till 1 minut. Lägg sedan flatbrödet på öppen låga. Fortsätt flytta den och vänd den med några sekunders mellanrum tills den är uppblåst och gyllene.
-
Bakas i ugnen:
-
Förvärm ugnen till 450 grader F/230ºc och placera en stor pizzastavla eller tjockt bakplåtspapper i ugnen för att värma upp i minst 20 minuter.
-
Placera ut de utrullade bröden 3 till 4 åt gången beroende på stenens storlek.Grädda i 3 till 6 minuter eller tills bröden puffar upp och blir nästan gyllene på ovansidan. Ställ ugnen på hög grillning om ugnen inte blir tillräckligt varm och pitabröden tar för lång tid på sig att svälla upp.
-
Tag försiktigt ut ur ugnen och lägg nästa omgång på stenen. De bakade bröden kommer att puffa upp om de rullades ut jämnt. Förvara inpackade i en kökshandduk under dagen och i kylskåp i upp till 5 dagar.
Anmärkningar
Näringsvärde
