Nie tylko ładne do oglądania: Try These 10 Edible Flowers

Many a chef certainly has. Ale większość ludzi nie ma pojęcia o szerokiej gamie kwiatów, które są jadalne. Kwiaty jabłoni nadają delikatny kwiatowy smak sałatkom owocowym, a także niebiański aromat. W przypadku wielu ziół, kwiaty smakują tak samo jak liście – kwiaty szczypiorku to kolorowy sposób na nadanie sosowi sałatkowemu czosnkowego smaku.

Inne kwiaty są technicznie jadalne, ale nieprzyjemnie cierpkie – chryzantemy, na przykład. Jedna z referencji opisuje smak begonii woskowej jako lekko gorzki z „nutą bagna”.

Zachowaj ostrożność podczas używania kwiatów w kuchni, chociaż: wiele z nich jest trujących. Te żonkile w twojej wieloletniej granicy mogą powodować mdłości, biegunkę, swędzenie, otępienie, drgawki, a nawet śmierć, w zależności od tego, ile ich zjesz. Jednak w prawie wszystkich przypadkach to nie tylko kwiat jest trujący, ale cała roślina. Oto lista powszechnie występujących roślin trujących, których kwiatów nie chcesz zbierać do kuchni. A poniżej znajduje się lista bezpiecznych do spożycia kwiatów, które naszym zdaniem przypadną Ci do gustu, wraz z kilkoma uwagami na temat ich uprawy i wykorzystania.

Calendula – Annual/All Zones

Te wesołe kwiaty mają dość neutralny, nieopisany smak i są używane do rozjaśniania zarówno sałatek, jak i słodyczy. Szefowie cukierni używają ich czasem do tworzenia kwiatowych wzorów na sernikach i innych smakołykach. Płatki utrzymują swój złoto-pomarańczowy kolor po ugotowaniu, więc niektórzy szefowie kuchni używają ich jako substytutu szafranu.

Kalendula jest łatwa w uprawie z nasion i często wysiewa się w ogrodzie każdego roku bez żadnego wysiłku ze strony ogrodnika. Wymaga pełnego słońca i regularnej wody.

Lilie dzienne – strefy od 3 do 9

Większość rodzajów lilii jest lekko toksyczna po spożyciu, ale nie lilie dzienne. (Choć z botanicznego punktu widzenia lilie dzienne nie są prawdziwymi liliami). Kwiaty lilii dziennych są bardziej mięsiste niż większość płatków kwiatowych, mają soczystą konsystencję i łagodnie słodki smak przypominający sałatę rzymską. Posiekaj je i dodaj do sałatek, ale pamiętaj, aby najpierw spróbować ich smaku, ponieważ niektóre odmiany daylilii smakują lepiej niż inne. Spróbuj nafaszerować je ziołowym serem lub zanurzyć nieotwarte pąki kwiatowe w cieście i usmażyć jako przystawkę.

Daylilies, które są zazwyczaj sprzedawane jako rośliny doniczkowe, są łatwe w uprawie w słońcu lub półcieniu, o ile zapewnisz im wystarczającą ilość wilgoci. W bogatej glebie rozprzestrzeniają się, tworząc rozległe kolonie.

Mniszek lekarski – strefa od 3 do 9

Pragnący przygód smakosze rozkoszują się gorzkim smakiem zieleni mniszka w sałatkach i zupach. Ale niewielu zdaje sobie sprawę, że kwiaty są również jadalne. Używaj kwiatów mniszka lekarskiego dokładnie tak, jak nagietka, bliskiego krewnego botanicznego. Smak jest słodszy, jeśli zbierane natychmiast po kwiaty open.

Dandelions można znaleźć rośnie jako chwast prawie wszędzie, w trawnikach i w pęknięć w chodniku, choć można kupić nasiona, jeśli chcesz ustanowić łóżko do użytku kulinarnego. Wymaga pełnego słońca i jest odporna na suszę po założeniu.

Bzu czarnego „” Strefa od 3 do 9

Kwiaty bzu czarnego mają lekki, miodowy aromat i smak, a często są używane do aromatyzowania białego wina, szampana, lemoniady, mrożonej herbaty i innych letnich napojów. Malutkie, pojedyncze kwiaty można dodawać do sałatek lub smażyć w całości, przygotowując frytki z czarnego bzu. Należy pamiętać, że liście bzu czarnego są lekko toksyczne, podobnie jak niegotowane owoce (gotowane owoce są jadalne i pyszne).

Bzu czarnego kupuje się zazwyczaj jako rośliny doniczkowe i są łatwe w uprawie w pełnym słońcu lub półcieniu. Podlewaj często, aż do osiągnięcia odpowiedniej kondycji.

Borage – Annual/All Zones

Elektrycznie niebieskie kwiaty ogórecznika mają łagodny, ogórkowy smak i są używane do wzbogacania sałatek, napojów i dań wszelkiego rodzaju. Pod względem kolorystycznym są świetnym towarzyszem złotego odcienia nagietka.

Kwiaty ogórecznika są łatwe w uprawie z nasion i zazwyczaj wysiewają się w ogrodzie rok po roku. Odporny na suszę.

Lawenda – strefa 4 do 9

Kwiaty lawendy mają wyjątkowy smak z nutą kwiatowej słodyczy i są zazwyczaj wykorzystywane w letnich napojach, lodach, czekoladzie i innych słodyczach. Pocieraj pąki kwiatowe między palcami, aby oddzielić maleńkie pojedyncze kwiaty i posyp nimi swoje danie.

Lawenda jest zazwyczaj kupowana jako roślina doniczkowa. Uprawiaj ją w miejscu o pełnym słońcu i dobrze zdrenowanej glebie. Lawenda jest bardzo odporna na suszę – po założeniu uprawy podlewaj ją tylko wtedy, gdy gleba jest sucha.

Panaceum – Annual/All Zones

Panaceum to jeden z niewielu kwiatów, które występują we wszystkich kolorach tęczy. Mają łagodny, nieokreślony smak i są używane głównie do dekoracji sałatek i deserów. Użyj fiołków, bliskiego krewnego bratków, w ten sam sposób.

Bogate bratki są zazwyczaj uprawiane z nasion. Rozwijają się w miejscach o bogatej, wilgotnej glebie i częściowym słońcu. Bratki cierpią w upalne lato, więc są uprawiane głównie jako rośliny jednoroczne wiosną i jesienią.

Hibiskus – Hardiness Zone Varies by Species

Kwiaty hibiskusa mają żurawinowy smak z tropikalną nutą. Najczęściej robi się z nich mrożoną herbatę lub dodaje do innych zimnych napojów, ale posiekane kwiaty hibiskusa dodają pikanterii sałatkom i deserom.

Istnieją liczne jadalne gatunki hibiskusa, ale to jamajski gatunek Hibiscus sabdariffa jest najbardziej znany ze swojego smaku. Hibiscus rosa-sinensis jest również znany ze swoich właściwości kulinarnych. Te delikatne na mróz gatunki tropikalne mogą być traktowane jako rośliny jednoroczne w klimacie umiarkowanym lub uprawiane w doniczkach i przenoszone do domu na zimę. Hibiskus jest zazwyczaj kupowany jako roślina doniczkowa. Wymaga pełnego słońca i obfitego nawadniania.

Nasturcja – jednoroczna/wszystkich strefach

Kwiaty nasturcji mają pieprzny posmak podobny do rukiew wodna, z którą roślina ta jest blisko spokrewniona. Stosuje się je głównie w sałatkach i jako dodatek do przystawek. Choć rurkowate kwiaty są duże i wystarczająco wytrzymałe, aby nadziewać je serem lub tapenadą.

Nasturcja jest łatwa w uprawie z nasion w półcieniu lub pełnym słońcu i często sama się wysiewa w ogrodzie. Rośnie w bogatej glebie z regularnym nawadnianiem.

Róża – strefa od 3 do 10

Większość ludzi wybiera róże jako ozdobę stołu lub symbol sympatii dla ukochanej osoby, ale ich walory kulinarne są niezrównane. Róże smakują podobnie jak ich zapach, ale z lekko gorzkim posmakiem. Używaj ich w napojach, deserach i sałatkach lub rób konfitury z płatków róż.

Do wyboru są dosłownie setki odmian róż, z których niektóre są o wiele łatwiejsze w uprawie, a inne nie. Róże Iceberg i Knock Out to dwie z najbardziej niezawodnych odmian. Róże rozwijają się w miejscu o bogatej, dobrze zdrenowanej glebie i pełnym słońcu. Wymagają regularnego nawadniania.

.