Ez az egyszerű pitakenyér egy remek lapos kenyér, amely bárhol felhasználható. Töltsd meg a lapos kenyereket pástétomokkal, sült zöldségekkel vagy feketére sült tempeh-vel, szeleteld a kenyeret falatnyi darabokra, hogy levesekhez, mártogatósokhoz és szinte bármihez használd.
Az élesztős pitát szeretem, mivel sokkal könnyebben kigurul, könnyebben felfújódik és puha marad! Ebből a tésztából lehet vacsoratekercset vagy zsemlét is sütni. Az első kelesztés után formázd zsemlévé. A zsemléket permetezzük be vízzel. Szórjuk meg szezámmaggal, és hagyjuk 15 percig kelni. Süssük 350 fokon 17-19 percig.
Az élesztőmentes lapos kenyeret itt találja.
Lépések:
A tésztagolyókat sodorja ki. Süssük forró serpenyőben, amíg buborékos nem lesz.
Megfordítjuk, és a másik oldalát is sütjük néhány másodpercig.
Aztán tegyük a gáztűzhelyre, hogy felfújódjon.
Vegán pitakenyér recept
Allergén információ: Tej-, tojás-, kukorica-, dió- és szójamentes. Az élesztőmentes lapos kenyeret lásd itt.
Együtteseink: 10 vagy több pitakenyeret készít
1/2 teáskanál aktív élesztő
3/4 csésze meleg víz
1/4 teáskanál cukor
1/3 teáskanál só
1/2 csésze búzaliszt
1 csésze fehérítetlen fehér liszt vagy mindenféle liszt
1 evőkanál olaj
Búzaliszt a porzáshoz és a sodráshoz
Módszer:
Egy tálban keverjük össze az élesztőt a meleg vízzel és a cukorral. Hagyjuk állni 2 percig.
Ezután keverjük el a sót a lisztekben, és adjuk az élesztős tálhoz. Adjuk hozzá az olajat, és gyúrjuk lágy tésztává. Csak addig gyúrjuk, amíg jól össze nem áll. Ez 1-2 percig tart. Fedjük le a tálat egy törölközővel, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára kel. A környezeti hőmérséklettől függően 1 óra vagy tovább.
Egy evőkanál lisztet használjunk, üssük le a tésztát, és néhány másodpercig gyúrjuk, hogy kisimuljon. Osszuk a tésztát 10 vagy több egyforma méretű golyóra. Lisztet használva mindegyik golyót tekerjük ki 5-6 hüvelykes kör alakúra. Fedjük le egy törülközővel.
Sütjük a serpenyőben:
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Helyezze a kinyújtott lapos kenyeret a serpenyőre, és süsse 1-2 percig, vagy amíg buborékok kezdenek megjelenni. Fordítsa meg, és süsse még 1/2-1 percig. Ezután tegye a lapos kenyeret a nyílt lángra. Mozgassa és fordítsa meg néhány másodpercenként, amíg felpuffad és aranyszínűvé válik.
Sütőben sütés:
A sütőt melegítse elő 450 fokra, és egy nagy pizzakövet vagy vastag sütőlapot tegyen a sütőbe, hogy legalább 20 percig melegedjen.
Tegye a kinyújtott kenyereket a kő méretétől függően 3-4 darabra egyszerre. Süssük 3-6 percig, vagy amíg a kenyerek felpuffadnak és éppen csak aranyszínűvé válnak a tetejükön. Kapcsolja a sütőt magas sütési fokozatra, ha a sütője nem melegszik fel eléggé, és a pitakenyerek túl sokáig puffadnak.
Vigyázva vegye ki a sütőből, és helyezze a következő adagot a kőre. A megsült kenyerek felpuffadnak, ha egyenletesen tekerte ki őket. Tárolja konyharuhába csomagolva napközben és hűtőben legfeljebb 5 napig.
Recept kinyomtatása
Vegán pitakenyér recept
- 1/2 tk (0.5 tk) aktív élesztő
- 3/4 csésze (187.5 ml) meleg víz
- 1/4 tk (0.25 tk) cukor
- 1/3 tk (0.33 tk) só
- 1/2 csésze (62.5 g) búzaliszt
- 1 csésze (125 g) fehérítetlen fehér liszt vagy általános liszt
- 1 evőkanál olaj
- Búzaliszt a poroláshoz és a sodráshoz
Elkészítési útmutató
-
Egy tálban keverjük össze az élesztőt a meleg vízzel és a cukorral. Hagyjuk állni 2 percig.
-
Majd keverjük el a sót a lisztekben, és adjuk az élesztős tálhoz. Adjuk hozzá az olajat, és gyúrjuk lágy tésztává. Csak addig gyúrjuk, amíg jól össze nem áll. Ez 1-2 percig tart. Takarjuk le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára kel. A környezeti hőmérséklettől függően 1 óra vagy tovább.
-
Egy evőkanál liszttel nyomjuk le a tésztát, és néhány másodpercig gyúrjuk, hogy kisimuljon. Osszuk a tésztát 10 vagy több egyforma méretű golyóra. Lisztet használva mindegyik golyót tekerjük ki 5-6 hüvelykes kör alakúra. Takarjuk le egy törülközővel.
-
Süssük a serpenyőben:
-
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Helyezze a kinyújtott lapos kenyeret a serpenyőre, és süsse 1-2 percig, vagy amíg buborékok kezdenek megjelenni. Fordítsuk meg, és süssük még 1/2-1 percig. Ezután tegye a lapos kenyeret a nyílt lángra. Mozgassa és fordítsa meg néhány másodpercenként, amíg felpuffad és aranyszínű lesz.
-
Sütőben sütés:
-
A sütőt melegítse elő 450 fokra / 230 ºC-ra, és egy nagy pizzakövet vagy vastag sütőlapot tegyen a sütőbe, hogy legalább 20 percig melegedjen.
-
Tegye a kenyereket a kő méretétől függően 3-4 darabra egyszerre. 3-6 percig süsse, vagy amíg a kenyerek megpuffadnak és éppen csak aranyszínűvé válnak a tetejükön. Ha a sütő nem elég forró, és a pitakenyerek túl sokáig puffadnak, kapcsolja a sütőt magas sütési fokozatra.
-
Vigyázva vegye ki a sütőből, és helyezze a következő adagot a kőre. A megsült kenyerek felpuffadnak, ha egyenletesen sodortuk ki őket. Tárolja konyharuhába csomagolva napközben és hűtőben 5 napig.
Jegyzetek
Táplálkozási
.