Conservación de tomates verdes en rodajas para freír

Muchos hogares de todo el país disfrutan conservando tomates verdes en rodajas. Conservar tomates verdes para freír permite disfrutar de esta delicia veraniega durante todo el año. Uno no puede apreciar el enlatado de tomates verdes hasta el final del invierno.

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Dame un plato de coles con bacon, tomates fritos y pollo frito criado en pastos y tendrás un individuo extremadamente feliz. Se trata del amor por la comida, toda la comida, que me permite anhelar algunos alimentos fritos.

El consumo de tomates verdes recién fritos se reserva para los meses de verano. Sin embargo, gracias a que el enlatado de tomates verdes en rodajas es una opción, ahora podemos disfrutar de esta delicia durante todo el año. En realidad, el proceso de cocción de un artículo ya «cocinado» hace que el proceso sea mucho más rápido que el de freír un artículo fresco.

El sabor de los tomates verdes en conserva es muy similar al de la versión cocinada. No hay una temporada de cultivo que no se conserve este artículo. ¿Lo único que lamento? Que no pueda conservar más que unos cuantos botes cada año.

Conservar tomates verdes

Los tomates verdes son muy diferentes a los de la variedad roja. La textura y el sabor ligeramente ácido sitúan a este fruto verde en una liga propia.

Además de enlatar tomates verdes en rodajas hay una plétora de opciones para conservar este artículo.

• en escabeche
• chutney
• pastel de tomate casero
• salsa de tomate verde

Conservación Tomates verdes en rodajas

Ingredientes

• 6 libras de tomates verdes medianos
• jugo de limón embotellado
• Agua hirviendo

Equipo

• Conservador al baño maría
• embudo para tarros
• removedor de aire removedor de burbujas de aire
• 7 tarros de boca ancha tamaño pinta

Instrucciones

1. Lavar muy bien los tomates. Quitar el corazón y el extremo de la flor.
2. Cortar los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada.
3. En un hervidor, ponga agua a hervir.
4. Agregue los tomates cortados en tarros de boca ancha, apilándolos para que quepan tantas rodajas como sea posible en cada tarro. Asegúrese de dejar un espacio de cabeza de 1 pulgada.
5. A continuación, añada 1 cucharada de zumo de limón embotellado a cada tarro.
6. Una vez que el agua haya comenzado a hervir, llene los tarros dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada.
7. Deslice suavemente el removedor de burbujas de aire a lo largo del interior del tarro eliminando cualquier burbuja de aire atrapada. Añada más agua hirviendo según sea necesario, asegurándose de dejar un espacio de cabeza de 1/2 pulgada.
8. Con un paño de cocina limpio, limpie los bordes de los tarros.
9. Añada las tapas y los anillos calentados para que queden apretados con los dedos.
10. Procese los tarros según la altitud en la que resida, consulte la tabla siguiente.

Tiempo de Procesamiento para un Conservador de Baño de Agua Caliente

Tiempo de procesamiento para un conservador a presión con manómetro

Tiempo de procesamiento para un conservador de presión con manómetro

Tenga en cuenta, el peso requerido es de 15 libras independientemente del lugar donde resida del nivel del mar.

Algunos consejos

1. En octubre de 2019 el NCHFP publicó una información que decía, el tiempo de procesamiento para enlatar tomates verdes es el mismo que el de la variedad roja.
2. El enlatado a presión de tomates verdes no es un tiempo de proceso más corto que el que se indica para el método de baño de agua caliente.

Mi Libro

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Aprenda más sobre la Guía de la granjera para la conservación de la cosecha y lo que la hace diferente de otros libros de conservación.

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Conservar tomates verdes en rodajas para freír

Muchos hogares de todo el país disfrutan conservando tomates verdes en rodajas. La conservación de tomates verdes para freír permite disfrutar de esta delicia veraniega durante todo el año. Uno no puede apreciar el enlatado de tomates verdes hasta el final del invierno.

Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo de conservación45 minutos

Tiempo total55 minutos

Curso: Conservas

Cocina: Americana

Palabra clave: enlatar tomates verdes, enlatar tomates verdes para freír, enlatar tomates verdes en rodajas

Raciones: 7 pintas

Costo: 5 dólares

Equipo

• Conservador al baño maría
• Embudo para tarros
• Retirador de burbujas de aire
• 7 tarros tamaño pinta de boca ancha

.

Ingredientes

• 6 libras de tomates verdes medianos
• Zumo de limón embotellado
• Agua hirviendo

Instrucciones

• Lava muy bien los tomates. Retire el corazón y el extremo de la flor.
• Corte los tomates verdes en rodajas de 1/4 de pulgada.
• En un hervidor, ponga agua a hervir.
• Agregue los tomates cortados en tarros de boca ancha, apilándolos para que quepan tantas rodajas como sea posible en cada tarro. Asegúrese de dejar un espacio de 1 pulgada.
• A continuación, añada 1 cucharada de zumo de limón embotellado a cada tarro.
• Una vez que el agua haya empezado a hervir, llene los tarros dejando un espacio de 1/2 pulgada.
• Deslice suavemente el eliminador de burbujas de aire por el interior del tarro eliminando cualquier burbuja de aire atrapada. Añada más agua hirviendo según sea necesario, asegurándose de dejar un espacio de cabeza de 1/2 pulgada.
• Con un paño de cocina limpio, limpie los bordes de los tarros.
• Agregue las tapas y los anillos calentados para que queden apretados con los dedos.
• Procese los tarros según la altitud en la que resida, consulte la tabla del artículo.

Conservar tomates verdes para freír

Al final de la temporada le quedarán tomates verdes, qué hacer con ellos es la última cuestión. Conservar tomates verdes para freír es una delicia que debería disfrutarse durante todo el año. ¿Cómo puede ir mal cuando se trata de suero de leche, pan rallado, harina de maíz, huevos y harina?

• 2 botes de tomates verdes en conserva
• una pizca o dos de sal y pimienta
• 1 taza de harina multiuso
• .harina para todo uso
• 1/2 taza de suero de leche
• 1 huevo
• 1/3 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de pan rallado fino
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1. Calentar el aceite en una habilidad a fuego medio.
2. En un bol mezclar la harina, la sal y la pimienta negra.
3. A continuación mezclar el pan rallado y la harina de maíz en otro bol.
4. En un tercer bol batir los huevos y el buttermilk.
5. Pasar las rodajas por los siguientes cuencos en este orden: la mezcla de harina, la mezcla de suero de leche y huevo, y luego la mezcla de pan rallado y harina de maíz.
6. Freír los tomates verdes empanados de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.