Tips om, hvilken vin man kan kombinere med oksekødschili.
Oksekødschili er en ret fra den nye verden, der kræver en vin fra den nye verden; De store, kraftige aromaer har en tendens til at overdøve de mere syrlige, mere tanninholdige og subtile vine fra Frankrig og Italien. De bedste bud er fyldige rødvine med moden, sødlig frugt og knap så stærke tanniner, der passer godt til chiliens varme. Malbec fra Argentina kan være et godt valg; kig efter flasker fra Altos Los Hormigas eller Mapema. Eller prøv californisk Zinfandel fra producenter som Seghesio Family Vineyards eller St. Francis Winery.
Kristin Donnelly er tidligere Food & Wine-redaktør og forfatter til den kommende bog The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Hun er også medstifter af Stewart & Claire, en helt naturlig linje af læbepomader fremstillet i Brooklyn.
- Relateret: Bedste Chili i USA.
- Chili-opskrifter
- Snakke opskrifter på oksekød
Alle emner inden for Chili
Abonner på The Dish
Hold dig opdateret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!