Consejos sobre qué vino maridar con chile de res.
El chili de ternera es un plato del Nuevo Mundo que exige un vino del Nuevo Mundo; esos sabores grandes y musculosos tienden a superar a los vinos más ácidos, tánicos y sutiles de Francia e Italia. La mejor opción son los tintos con cuerpo, con fruta madura y dulce y taninos apenas presentes, que combinan bien con el picante del chile. El Malbec de Argentina puede ser una gran opción; busque botellas de Altos Los Hormigas o Mapema. O pruebe el Zinfandel californiano de productores como Seghesio Family Vineyards o St. Francis Winery.
Kristin Donnelly es ex editora de Food & Wine y autora del próximo The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea de bálsamos labiales totalmente naturales fabricados en Brooklyn.
- Relacionado:El mejor chile de Estados Unidos.
- Recetas de chile
- Recetas rápidas de carne
Todos los temas de chile
Suscríbete a The Dish
¡Mantente informado con una dosis diaria de las mejores recetas de temporada!