- Facebook32
- Pinterest1234
Det finns få sätt att göra en sommareftermiddag roligare än att ha en grillkväll med en person som vet hur man grillar brats till perfektion. De här tipsen hjälper dig att vara värd för din nästa grillfest som ett proffs!
Grillning av brats kan vara svårt. Ärligt talat tror jag att grillning som helhet är ett mysterium för många människor, ett mysterium som de flesta människor försöker att undergräva genom att tillaga sitt protein tills det är vetenskapligt identiskt med lavastenar. Hur läckert det än låter, vad sägs om att prata om hur man grillar brats på rätt sätt?
Det finns mycket mer att göra för att grilla perfekta brats än att helt enkelt tända grillen och placera dem över värmen. En korrekt grillad brat är en dans mellan värme, kolplacering och brats temperatur. Men oroa dig inte, det är inte så svårt att bemästra.
Denna artikel innehåller affiliatelänkar.
Grilla brats på träkol
Den populäraste grillmetoden för bratwursts är den klassiska kittelkolgrillen. Om du inte äger en sådan rekommenderar jag varmt Weber Grills, enkel att använda och hållbar konstruktion. Även om dessa instruktioner fokuserar på hur man grillar brats på denna typ av grill, kan du använda samma metoder på andra typer av kolgrillar eller till och med propangrillar.
Hur man tänder träkol
Jag har använt många olika metoder för att tända träkol genom åren. Jag har använt elektriska tändare, tändvätska, träkolskorstenar skorstenar med mera. DET FÖRTJÄNST bästa sättet att tända ditt träkol är att investera i en billig träkolskorsten. Anledningen till att dessa är bäst är att den enkla ventilerade konstruktionen säkerställer att alla kol som fyller skorstenen är brinnande heta inom några minuter efter att du har tänt några bitar skrynkligt papper under basen. Jämnt tända träkol är lika med jämna tillagningstemperaturer på grillen.
Den andra fördelen med att använda en kolskorsten är att de vanligtvis rymmer den perfekta mängden träkol för en grill av standardstorlek.
Hur man grillar brats
När dina träkol är eldade och redo att tillagas häller du ut dem på ena sidan av grillen. Ja, det stämmer. Du vill inte sprida kolet jämnt över golvet på grillen, istället ska du lägga kolet jämnt över halva grillen och ha den andra sidan kolfri. Detta kallas för zonmatlagning. Du kan uppnå samma resultat på en propangrill genom att bara tända brännarna på ena sidan.
Detta är den viktigaste aspekten för att grilla perfekta brats. Genom att ha zonuppvärmning får du ett område med hög värme och ett område med låg värme. Om dina brats kokar för snabbt eller för varmt flyttar du dem helt enkelt bort från glöden. Om du lägger ut kolet jämnt över hela golvet på grillen har de ingen frist från värmen och kommer troligen att brinna.
Den andra faran med att använda för hög värme är att höljet kommer att spricka och släppa ut all den läckra saften inuti braten. En perfekt grillad brat kommer faktiskt att pulsera när saften i höljet kokar, utan att höljet går sönder. Om höljet spricker är det ett tecken på att du behöver mindre värme. (Om du tittar noga på mina bilder är mina bratshöljen fint skrynkliga utan att vara spruckna eller trasiga)
Med din zonuppvärmning inställd oljar du gallret (förhindrar att det fastnar) och placerar sedan braten direkt över glöden. När braterna väl ligger på grillen är det viktigt att hänga kvar och övervaka tillagningen. De första minuterna av grillningen kommer att ge dig information om hur snabbt braterna kommer att tillagas och hur ofta de behöver vändas.
När braterna börjar få färg vill du ge dem en kvarts vändning. Fortsätt att vända tills varje sida av braten har en fyllig rödbrun färg. Om utsidan blir klar innan bratsen är färdiggrillad flyttar du dem helt enkelt till den motsatta sidan av grillen, bort från kolen, så att de kan tillaga färdigt utan att brännas.
Hur lång tid det tar att tillaga brats beror på hur heta kolen är och hur många kol du använder. Men vanligtvis är det idealiskt att grilla brats i 15-20 minuter. Du vet att bratsen är klar när en termometer visar 160 grader.
Bör du koka bratsen innan du grillar?
Att koka bratsen innan du grillar är en krycka som används av människor som är rädda för att servera otillräckligt kokta brater. Detta gör det möjligt för dem att förkoka bratsen och sedan helt enkelt bryna den på grillen. Andra kokar bratsen i öl för att ge den mer smak. Problemet med detta är dock att den intensiva temperaturen vid kokningen öppnar tarmarnas ändar och gör att mycket av den utsökta saften försvinner från bratsen, vilket resulterar i en torrare och mindre smakrik bratwurst.
Det finns dock en lösning. Istället för att koka brats, använd istället en Beer Brat Bath, även känd som en Beer Hot Tub. Detta har två funktioner. Den viktigaste är att den håller bratsen varm efter grillningen så att folk kan komma och ta en när de är hungriga, och för det andra ger den braten smaken av öl, precis som kokning gör, förutom att den är klar och har en mer hanterbar temperatur. Om ditt bratbad hålls runt 160 grader kommer braten att vara rykande varm, utan att torka ut och överkoka.
Hur man serverar brats
Brats bör serveras på en bulle som är något större och mer rejäl än en traditionell korvbrödsbrödsbröd. Vissa purister kommer att hävda att en brat helt enkelt ska toppas med senap, men även i Wisconsin är det väldigt få som håller sig till detta. Enligt min åsikt smakar ingen brat bättre än när den är serverad med mitt personliga recept på bratsås. Toppa det med lite ölindränkta lökar och hemlagad surkål och du har den perfekta brat!
Hur man grillar brats till perfektion
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 5 brats
- ▢ 1 msk vegetabilisk olja
- ▢ 5 bullar
- ▢ lök för servering
- ▢ surkål för servering
- ▢ kryddor enligt önskemål
Instruktioner
-
Tänd kol och fördela det jämnt över en-halva grillen. Om du använder propan, tänd brännare endast på en sida av grillen.
-
Färg galler med hushållspapper indränkt i vegetabilisk olja för att förhindra att de fastnar.
-
Placera brats på galler direkt över träkolet och grilla på varje sida tills de är brynta. Om höljet spricker eller bränns, flytta bratsen längre bort från kolen för att sänka tillagningstemperaturen.
-
Gör bratsen i 15-20 minuter, eller tills innertemperaturen når 160 grader. De tillagade braterna är fasta vid beröring.
-
Håll braterna varma i ett bratbad tills de ska serveras.
-
Servera dem på bullar med lök, surkål och bratsås.
Notiser
Näring
Om du gillade att läsa How to Grill Brats to Perfection bör du förmodligen gilla mig på Facebook och följa mig på Pinterest också. Det är vad jag åtminstone skulle göra, för om du inte lär känna mig men ändå använder mitt recept är det ungefär som att ta godis från en främling, och din mamma lärde dig att inte göra det. Var inte olydig mot din mamma, prenumerera på Fox Valley Foodie idag.