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Es gibt nur wenige Möglichkeiten, einen Sommernachmittag angenehmer zu gestalten als eine Grillparty, die von jemandem ausgerichtet wird, der weiß, wie man Bratwürste perfekt grillt. Diese Tipps werden Ihnen helfen, Ihre nächste Grillparty wie ein Profi zu veranstalten!
Bratwürste zu grillen kann täuschend schwierig sein. Um ehrlich zu sein, denke ich, dass Grillen für viele Menschen ein Rätsel ist, ein Rätsel, das die meisten Leute zu unterlaufen versuchen, indem sie ihr Eiweiß kochen, bis es wissenschaftlich gesehen mit Lavagestein identisch ist. So köstlich das alles auch klingt, wie wäre es, wenn wir darüber reden, wie man Bratwürste richtig grillt?
Zum Grillen perfekter Bratwürste gehört viel mehr als nur den Grill anzuheizen und sie über die Hitze zu legen. Ein richtig gegrillter Braten ist ein Tanz zwischen Hitze, Platzierung der Holzkohle und Temperatur des Bratens. Aber keine Sorge, das ist gar nicht so schwer zu meistern.
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Bratwürste auf Holzkohle grillen
Die beliebteste Grillmethode für Bratwürste ist der klassische Holzkohle-Kugelgrill. Wenn Sie noch keinen besitzen, empfehle ich Ihnen Weber Grills, die einfach zu bedienen sind und eine langlebige Konstruktion haben. Obwohl sich diese Anleitung auf das Grillen von Bratwürsten auf dieser Art von Grill konzentriert, können Sie die gleichen Methoden auch auf anderen Arten von Holzkohle- oder sogar Propangasgrills anwenden.
Anzünden von Holzkohle
Ich habe im Laufe der Jahre viele verschiedene Methoden zum Anzünden von Holzkohle verwendet. Ich habe elektrische Anzünder, Feuerzeugbenzin, Holzkohleschornsteine und vieles mehr verwendet. Die mit Abstand beste Methode zum Anzünden von Holzkohle ist die Investition in einen billigen Holzkohleschornstein. Der Grund, warum diese am besten sind, ist das einfache belüftete Design, das sicherstellt, dass alle Kohlen, die den Kamin füllen, innerhalb von Minuten nach dem Anzünden von ein paar Stücken zerknüllten Papiers unter dem Boden glühend heiß sind. Gleichmäßig angezündete Kohlen sorgen für gleichmäßige Temperaturen auf dem Grill.
Der andere Vorteil eines Holzkohlekamins ist, dass er die perfekte Menge Holzkohle für einen Standardgrill fasst.
Wie grillt man Bratwürste
Sobald die Holzkohlen angezündet und bereit zum Kochen sind, schütten Sie sie auf eine Seite des Grills. Ja, das ist richtig. Sie sollten die Holzkohle nicht gleichmäßig auf dem Boden des Grills verteilen, sondern die Kohle gleichmäßig auf eine Hälfte des Grills legen und die andere Seite frei von Holzkohle lassen. Dies wird als Zonenkochen bezeichnet. Auf einem Propangasgrill können Sie das gleiche Ergebnis erzielen, indem Sie die Brenner nur auf einer Seite anzünden.
Dies ist der wichtigste Aspekt beim Grillen perfekter Bratlinge. Mit einer Zonenheizung haben Sie einen Bereich mit hoher und einen Bereich mit niedriger Hitze. Wenn die Bratwürste zu schnell oder zu heiß werden, kann man sie einfach von den Kohlen wegschieben. Wenn Sie die Holzkohle gleichmäßig über den gesamten Boden des Grills verteilen, haben die Bratwürste keine Möglichkeit, sich vor der Hitze zu schützen, und sie werden wahrscheinlich verbrennen.
Die andere Gefahr bei zu großer Hitze ist, dass der Darm platzt und der gesamte köstliche Saft im Inneren der Bratwürste austritt. Ein perfekt gegrilltes Bratstück pulsiert, wenn der Saft in der Hülle kocht, ohne dass die Hülle platzt. Wenn der Darm platzt, ist das ein Zeichen dafür, dass Sie weniger Hitze benötigen (wenn Sie sich meine Bilder genau ansehen, sind meine Bratendärme schön faltig, ohne zu platzen oder zu reißen)
Wenn Sie Ihre Heizzone eingerichtet haben, ölen Sie die Roste (verhindert das Festkleben) und legen Sie die Bratlinge dann direkt auf die Glut. Sobald die Bratlinge auf dem Grill liegen, ist es wichtig, dass Sie den Garvorgang beobachten. In den ersten Minuten des Grillens werden Sie feststellen, wie schnell die Bratlinge gar werden und wie oft sie gewendet werden müssen.
Wenn die Bratlinge Farbe annehmen, sollten Sie sie um ein Viertel drehen. Wenden Sie sie so lange, bis jede Seite des Bratens eine satte rötlich-braune Farbe angenommen hat. Wenn das Äußere fertig ist, bevor die Bratlinge fertig gegart sind, verschieben Sie sie einfach auf die gegenüberliegende Seite des Grills, weg von den Kohlen, damit sie fertig garen können, ohne zu verbrennen.
Wie lange die Bratwürste garen, hängt davon ab, wie heiß die Kohlen sind und wie viele Sie verwenden. In der Regel ist es jedoch ideal, die Bratwürste 15-20 Minuten zu grillen. Sie wissen, dass die Bratwürste fertig sind, wenn ein Thermometer 160 Grad anzeigt.
Sollte man Bratwürste vor dem Grillen kochen?
Bratwürste vor dem Grillen zu kochen, ist eine Krücke, die von Leuten benutzt wird, die Angst haben, nicht durchgegarte Bratwürste zu servieren. So können sie die Bratwürste vorgaren und dann einfach auf dem Grill anbraten. Andere kochen die Bratwürste in Bier, um den Geschmack zu verbessern. Das Problem dabei ist jedoch, dass sich durch die hohe Temperatur beim Kochen die Enden der Därme öffnen und viel köstlicher Saft aus den Bratwürsten austritt, was zu einer trockeneren, weniger geschmackvollen Bratwurst führt.
Es gibt jedoch eine Lösung. Anstatt die Bratwürste zu kochen, verwenden Sie stattdessen ein Bierbratbad, auch bekannt als Beer Hot Tub. Dies erfüllt zwei Funktionen. Das Wichtigste ist, dass die Bratwürste nach dem Grillen warm gehalten werden, so dass die Leute sie jederzeit essen können, wenn sie hungrig sind, und zweitens, dass die Bratwürste den Biergeschmack annehmen, wie beim Kochen, nur dass sie bei einer angenehmeren Temperatur fertig sind. Wenn das Bratbad bei etwa 160 Grad gehalten wird, sind die Bratwürste kochend heiß, ohne auszutrocknen und überzukochen.
Servieren von Bratwürsten
Bratwürste sollten auf einem Brötchen serviert werden, das etwas größer und herzhafter ist als ein traditionelles Hot-Dog-Brötchen. Einige Puristen werden behaupten, dass eine Brat einfach mit Senf bestrichen werden sollte, aber selbst in Wisconsin halten sich nur wenige daran. Meiner Meinung nach schmeckt kein Brat besser als mit meinem persönlichen Bratensoßenrezept. Dazu noch ein paar in Bier eingeweichte Zwiebeln und hausgemachtes Sauerkraut und fertig ist die perfekte Bratwurst!
Wie man Bratwürste perfekt grillt
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Zutaten
- ▢ 5 Brats
- ▢ 1 EL Pflanzenöl
- ▢ 5 Brötchen
- ▢ Zwiebeln zum Servieren
- ▢ Sauerkraut zum Servieren
- ▢ Gewürze nach Wunsch
Anleitung
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Holzkohle anzünden und gleichmäßig auf einerHälfte des Grills. Wenn Sie Propan verwenden, zünden Sie die Brenner nur auf einer Seite des Grills an.
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Ölen Sie die Roste mit einem in Pflanzenöl getränkten Papiertuch, um ein Anhaften zu verhindern.
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Legen Sie die Bratlinge auf die Roste direkt über der Holzkohle und grillen Sie sie auf jeder Seite, bis sie gebräunt sind. Wenn der Darm platzt oder verbrennt, die Bratlinge weiter von den Kohlen wegschieben, um die Gartemperatur zu senken.
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Die Bratlinge 15-20 Minuten grillen, oder bis die Innentemperatur 160 Grad erreicht. Gekochte Bratwürste fühlen sich fest an.
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Halten Sie die Bratwürste bis zum Servieren in einem Bratbad warm.
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Servieren Sie die Bratwürste auf Brötchen mit Zwiebeln, Sauerkraut und Bratensoße.
Anmerkungen
Ernährung
Wenn es dir Spaß gemacht hat, How to Grill Brats to Perfection zu lesen, dann solltest du mich wahrscheinlich auch auf Facebook mögen und mir auf Pinterest folgen. Das würde ich zumindest tun, denn wenn du mich nicht kennenlernst und trotzdem mein Rezept verwendest, ist das so, als würdest du einem Fremden Süßigkeiten wegnehmen, und deine Mutter hat dir beigebracht, das nicht zu tun. Sei nicht ungehorsam gegenüber deiner Mutter, abonniere Fox Valley Foodie noch heute.