- Facebook32
- Pinterest1234
Er zijn maar weinig manieren om een zomerse middag aangenamer te maken dan een barbecue met iemand die weet hoe je perfect braadvlees moet grillen. Deze tips helpen je om je volgende barbecue als een pro te organiseren!
Braadgrillen kan bedrieglijk moeilijk zijn. Eerlijk gezegd denk ik dat grillen in zijn geheel een mysterie is voor veel mensen, een mysterie dat de meeste mensen proberen te omzeilen door hun eiwit te koken tot het wetenschappelijk identiek is aan lavastenen. Hoe heerlijk dat ook klinkt, zullen we het eens hebben over hoe je op de juiste manier braadworsten grilt?
Er komt heel wat meer kijken bij het grillen van perfecte braadworsten dan alleen maar de grill aanzetten en ze boven het vuur plaatsen. Een goed gegrild braadstuk is een dans tussen warmte, de plaatsing van de houtskool en de temperatuur van het vlees. Maar maak je geen zorgen, het is niet zo moeilijk onder de knie te krijgen.
Dit artikel bevat affiliate links.
Grill Brats On Charcoal
De meest populaire grillmethode voor braadworsten is de klassieke ketel houtskoolgrill. Als u er geen bezit, beveel ik Weber Grills ten zeerste aan, eenvoudig te gebruiken en duurzame constructie. Hoewel deze instructies zich richten op het grillen van braadworsten op deze grillstijl, kunt u dezelfde methoden gebruiken op andere stijlen houtskool- of zelfs propaangrills.
Hoe houtskool aan te steken
Ik heb in de loop der jaren veel verschillende methoden gebruikt om houtskool aan te steken. Ik heb gebruikt elektrische starters, aansteker vloeistof, houtskool schoorstenen, en nog veel meer. BY FAR de beste manier om uw houtskool aan te steken is om te investeren in een goedkope houtskool schoorsteen. De reden waarom deze het beste zijn is het eenvoudige geventileerde ontwerp zorgt ervoor dat alle houtskool die de schoorsteen vult brullend heet is binnen enkele minuten na het aansteken van een paar stukjes verfrommeld papier onder de basis. Gelijkmatig aangestoken houtskool gelijkmatige koken temperaturen op de grill.
Het andere voordeel aan het gebruik van een houtskool schoorsteen is ze meestal houden de perfecte hoeveelheid houtskool voor een standaard formaat grill.
How to Grill Brats
Zodra uw houtskool zijn gebakken en klaar om te koken, giet ze aan de ene kant van de grill. Ja, dat is juist. U wilt de houtskool niet gelijkmatig over de bodem van de grill verdelen, in plaats daarvan moet u de houtskool gelijkmatig over de helft van de grill leggen en de andere kant houtskoolvrij houden. Dit wordt zone-koken genoemd. U kunt hetzelfde resultaat bereiken op een propaangrill door de branders slechts aan één kant aan te steken.
Dit is het belangrijkste aspect van het grillen van perfecte braadstukken. Het hebben van zoneverwarming geeft je een hoge warmte gebied en een lage warmte gebied. Als je braadworsten te snel of te heet worden, verplaats je ze gewoon weg van de kolen. Als je de houtskool gelijkmatig over de hele vloer van de grill legt, hebben ze geen uitstel van de hitte en zullen ze waarschijnlijk verbranden.
Het andere gevaar van het gebruik van te hoge hitte is dat het omhulsel zal barsten, waardoor al het heerlijke sap in de braadstuk vrijkomt. Een perfect gegrild braadstuk zal pulseren als het sap in het omhulsel kookt, zonder dat het omhulsel breekt. Als het omhulsel barst, is dat een teken dat u minder warmte nodig hebt (als u goed naar mijn foto’s kijkt, zijn mijn braaddarmen mooi gerimpeld zonder dat ze barsten of gescheurd zijn)
Als u uw zoneverwarming hebt ingesteld, smeert u de roosters in met olie (voorkomt vastplakken) en plaatst u de braadstukken direct boven de kolen. Als de braadworsten eenmaal op het rooster liggen, is het belangrijk dat u er bij blijft en de bereiding in de gaten houdt. De eerste paar minuten van het grillen laten u weten hoe snel de braadworsten gaar zullen worden en hoe vaak ze gedraaid moeten worden.
Als de braadworsten eenmaal kleur krijgen, zult u ze een kwartslag willen draaien. Blijf draaien tot elke kant van de braadstuk een rijke rood-bruine kleur heeft. Als de buitenkant gaar wordt voordat de braadworsten klaar zijn met koken, verplaats ze dan naar de andere kant van de grill, weg van de kolen, zodat ze verder kunnen koken zonder te verbranden.
Hoe lang u braadworsten moet koken hangt af van hoe heet uw kolen zijn, en hoeveel u er gebruikt. Echter, meestal grillen braadworsten voor 15-20 minuten is ideaal. U weet dat de braadworsten gaar zijn wanneer een thermometer 160 graden aangeeft.
Should You Boil Brats Before Grilling?
Boiling braadworsten voor het grillen is een kruk gebruikt door mensen die bang zijn om ondergare braadworsten te serveren. Dit stelt hen in staat om de braadstukken voor te koken en ze dan gewoon bruin te bakken op de grill. Anderen koken de braadworsten in bier om smaak toe te voegen. Het probleem hierbij is echter dat de intense temperatuur van het koken de uiteinden van de darmen opent en veel van het heerlijke sap uit de braadworst haalt, wat resulteert in een drogere, minder smaakvolle braadworst.
Er is een oplossing, echter. In plaats van het koken van de braadworsten, gebruik dan een Beer Brat Bath, ook wel bekend als een Beer Hot Tub. Dit heeft twee functies. De belangrijkste is dat het de braadworsten warm houdt na het grillen, zodat mensen er een kunnen pakken wanneer ze honger hebben, en ten tweede, het doordrenkt de braadworst met de smaak van bier, zoals koken doet, behalve dat het wordt gedaan en een meer beheersbare temperatuur heeft. Als uw braadbad rond de 160 graden wordt gehouden, zullen de braadworsten gloeiend heet zijn, zonder uit te drogen en overkoken.
Hoe Brats te Serveren
Brats moeten worden geserveerd op een broodje iets groter, en meer hartig, dan een traditioneel hotdogbroodje. Sommige puristen zullen beweren dat een braadstuk gewoon met mosterd moet worden belegd, maar zelfs in Wisconsin zijn er maar weinig mensen die zich daaraan houden. Naar mijn mening smaakt geen braadstuk beter dan wanneer je het aankleedt met mijn persoonlijke recept voor braadstaafsaus. Doe daar wat in bier geweekte uien bij, en zelfgemaakte zuurkool en je hebt de perfecte braadworst!
Hoe grill je perfecte braadworsten
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 5 braadworsten
- ▢ 1 el plantaardige olie
- ▢ 5 broodjes
- ▢ uien voor serveren
- ▢ zuurkool om te serveren
- ▢ specerijen naar wens
Instructies
-
Steek de houtskool aan en verdeel deze gelijkmatig over de enehelft van de grill. Als u propaan gebruikt, steek dan alleen de branders aan één kant van de grill aan.
-
Oil de roosters met in plantaardige olie gedrenkt keukenpapier om vastplakken te voorkomen.
-
Plaats de braadstukken op de roosters direct boven de houtskool en grill ze aan beide kanten tot ze bruin zijn. Als het omhulsel barst of verbrandt, leg de braadworsten dan verder van de kolen om de braadtemperatuur te verlagen.
-
Braad de braadworsten 15-20 minuten, of tot ze een inwendige temperatuur van 160 graden hebben bereikt. Gekookte braadworsten voelen stevig aan.
-
Warm de braadworsten op in een Brat Bath tot het moment van serveren.
-
Serveer op broodjes met uien, zuurkool en braadjus.
Noten
Voeding
Als je het leuk vond om te lezen hoe je braadworsten perfect grilt, moet je me waarschijnlijk ook leuk vinden op Facebook en me volgen op Pinterest. Dat zou ik in ieder geval doen, want als je me niet leert kennen maar toch mijn recept gebruikt, is dat net zoiets als snoep aannemen van een vreemde, en je moeder heeft je geleerd dat niet te doen. Wees niet ongehoorzaam aan je moeder, abonneer je vandaag nog op Fox Valley Foodie.