Nicht nur hübsch anzuschauen: Probieren Sie diese 10 essbaren Blumen

Viele Köche haben das sicher schon getan. Aber die meisten Leute haben keine Ahnung, dass es eine Vielzahl von essbaren Blumen gibt. Apfelblüten verleihen Obstsalaten einen zarten blumigen Geschmack und ein himmlisches Aroma. Bei vielen Kräutern schmecken die Blüten genauso wie die Blätter – Schnittlauchblüten sind eine farbenfrohe Möglichkeit, einer Salatsoße ein Knoblaucharoma zu verleihen.

Andere Blüten sind zwar essbar, schmecken aber unangenehm scharf – Chrysanthemen zum Beispiel. Eine Referenz beschreibt den Geschmack von Wachsbegonien als leicht bitter mit „einem Hauch von Sumpf“.

Allerdings ist bei der Verwendung von Blumen in der Küche Vorsicht geboten: Viele sind giftig. Die Narzissen in deinem Staudenbeet können Übelkeit, Durchfall, Juckreiz, Benommenheit, Krämpfe oder sogar den Tod verursachen, je nachdem, wie viel du davon isst. Allerdings ist in fast allen Fällen nicht nur die Blüte giftig, sondern die gesamte Pflanze. Im Folgenden finden Sie eine Liste häufiger giftiger Pflanzen, deren Blüten Sie nicht für die Küche ernten sollten. Nachfolgend finden Sie eine Liste von Blumen, die Sie unbedenklich verzehren können und von denen wir glauben, dass sie Ihnen gefallen werden, sowie einige Hinweise zu ihrem Anbau und ihrer Verwendung.

Calendula – Einjährig/Alle Zonen

Diese fröhlichen Blumen haben einen recht neutralen, unscheinbaren Geschmack und werden zum Aufpeppen von Salaten und Süßspeisen verwendet. Konditoren verwenden sie manchmal für Blumenmuster auf Käsekuchen und anderen Leckereien. Die Blütenblätter behalten ihre gold-orange Farbe, wenn sie gekocht werden, so dass manche Köche sie als Safranersatz verwenden.

Calendula ist leicht aus Samen zu ziehen und sät sich oft jedes Jahr im Garten selbst aus, ohne dass der Gärtner sich darum kümmern muss. Benötigt volle Sonne und regelmäßiges Wasser.

Taglilie – Zonen 3 bis 9

Die meisten Lilienarten sind beim Verzehr leicht giftig, aber nicht Taglilien. (Taglilienblüten sind fleischiger als die meisten Blütenblätter, haben eine saftige Textur und einen leicht süßen Geschmack wie Römersalat. Schneiden Sie sie klein und fügen Sie sie zu Salaten hinzu, aber probieren Sie vorher den Geschmack aus, denn einige Tagliliensorten schmecken besser als andere. Versuchen Sie, sie mit Kräuterkäse zu füllen oder die ungeöffneten Blütenknospen in Teig zu tauchen und als Vorspeise zu frittieren.

Taglilien, die in der Regel als Topfpflanze verkauft werden, sind leicht in der Sonne oder in der Halbsonne zu kultivieren, solange Sie für ausreichend Feuchtigkeit sorgen. In nährstoffreichen Böden breiten sie sich aus und bilden ausgedehnte Kolonien.

Löwenzahn – Zonen 3 bis 9

Abenteuerlustige Feinschmecker genießen den bitteren Geschmack des Löwenzahngrüns in Salaten und Suppen. Aber nur wenige wissen, dass die Blüten auch essbar sind. Verwenden Sie die Blüten des Löwenzahns genauso wie die der Ringelblume, einer nahen botanischen Verwandten. Der Geschmack ist süßer, wenn man ihn unmittelbar nach dem Öffnen der Blüten pflückt.

Löwenzahn wächst als Unkraut fast überall, in Rasenflächen und in Ritzen auf dem Bürgersteig. Sie können jedoch Samen kaufen, wenn Sie ein Beet für die kulinarische Verwendung anlegen wollen. Er braucht volle Sonne und ist trockenheitstolerant, sobald er sich etabliert hat.

Elderberry „“ Zonen 3 bis 9

Elderberry-Blüten haben ein leichtes, honigartiges Aroma und einen guten Geschmack und werden oft zum Aromatisieren von Weißwein, Champagner, Limonade, Eistee und anderen sommerlichen Getränken verwendet. Sie können die winzigen Einzelblüten in Salate streuen oder die kuppelförmigen Blütenbüschel im Ganzen braten, um Holunderbeerenkrapfen herzustellen. Beachten Sie, dass Holunderblätter leicht giftig sind, ebenso wie die ungekochten Früchte (die gekochten Früchte sind jedoch essbar und köstlich).

Holunderbeeren werden in der Regel als Topfpflanze gekauft und lassen sich leicht in voller Sonne oder im Halbschatten anbauen. Gießen Sie häufig, bis sie sich etabliert haben.

Borretsch – Einjährig/Alle Zonen

Elektrisch blaue Borretschblüten haben einen milden, gurkenähnlichen Geschmack und werden verwendet, um Salate, Getränke und herzhafte Gerichte aller Art aufzupeppen. Farblich passen sie gut zum goldenen Farbton der Ringelblume.

Borretsch lässt sich leicht aus Samen ziehen und sät sich in der Regel Jahr für Jahr im Garten selbst aus. Er ist trockenheitstolerant.

Lavendel – Zonen 4 bis 9

Lavendelblüten haben einen einzigartigen würzigen Geschmack mit einem Hauch blumiger Süße und werden gewöhnlich in Sommergetränken, Eiscreme, Schokolade und anderen Süßigkeiten verwendet. Reiben Sie die Blütenknospen zwischen den Fingern, um die winzigen Einzelblüten zu trennen und streuen Sie sie in Ihr Gericht.

Lavendel wird normalerweise als Topfpflanze gekauft. Er sollte an einem vollsonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden wachsen. Lavendel ist sehr trockenheitstolerant – gießen Sie ihn nur, wenn der Boden knochentrocken ist.

Stiefmütterchen – Einjährig/Alle Zonen

Stiefmütterchen sind eine der wenigen Blumen, die es in allen Farben des Regenbogens gibt. Sie haben einen milden, unauffälligen Geschmack und werden hauptsächlich zur Dekoration von Salaten und Desserts verwendet. Verwenden Sie Veilchen, eine enge Verwandte der Stiefmütterchen, auf die gleiche Weise.

Stiefmütterchen werden normalerweise aus Samen gezogen. Sie gedeihen an Standorten mit reichhaltigem, feuchtem Boden und teilweiser Sonne. Stiefmütterchen leiden unter der Sommerhitze und werden daher hauptsächlich als einjährige Pflanzen im Frühjahr und Herbst angebaut.

Hibiskus – Winterhärtezone variiert je nach Art

Hibiskusblüten haben einen cranberryartigen Geschmack mit tropischen Noten. Meistens werden sie zu Eistee verarbeitet oder in andere Kaltgetränke eingelegt, aber auch gehackte Hibiskusblüten geben Salaten und Desserts eine spritzige Note.

Es gibt zahlreiche essbare Hibiskusarten, aber die jamaikanische Art Hibiscus sabdariffa ist am bekanntesten für ihren Geschmack. Hibiscus rosa-sinensis ist ebenfalls für seine kulinarischen Qualitäten bekannt. Diese frostempfindlichen tropischen Arten können in gemäßigten Klimazonen als einjährige Pflanzen gehalten oder in einem Topf gezüchtet und über den Winter ins Haus geholt werden. Hibiskus wird normalerweise als Topfpflanze gekauft. Er braucht volle Sonne und reichlich Bewässerung.

Kapuzinerkresse – Einjährig/Alle Zonen

Kapuzinerkresseblüten haben eine pfeffrige Schärfe, ähnlich der Brunnenkresse, mit der die Pflanze eng verwandt ist. Sie werden vor allem in Salaten und als Garnitur für Vorspeisen verwendet. Die röhrenförmigen Blüten sind jedoch groß und robust genug, um mit Käse oder Tapenade gefüllt zu werden.

Kapuzinerkresse lässt sich leicht aus Samen im Halbschatten oder in der vollen Sonne anbauen und sät sich im Garten oft von selbst wieder aus. Sie gedeiht in fruchtbarem Boden mit regelmäßiger Bewässerung.

Rose – Zonen 3 bis 10

Die meisten Menschen pflücken Rosen als Tafelschmuck oder um sie einem geliebten Menschen als Zeichen ihrer Zuneigung zu schenken, aber ihre kulinarischen Qualitäten sind unübertroffen. Rosen schmecken ähnlich wie sie duften, allerdings mit einem leicht bitteren Unterton. Verwenden Sie sie in Getränken, Desserts und Salaten oder machen Sie Marmelade aus Rosenblättern.

Es gibt buchstäblich Hunderte von Rosensorten zur Auswahl, von denen einige viel einfacher zu züchten sind als andere. Eisbergrosen und Knock-Out-Rosen sind zwei der einfachsten Sorten. Rosen gedeihen an einem Standort mit reichhaltigem, gut durchlässigem Boden und voller Sonne. Sie benötigen regelmäßige Bewässerung.