Consigli su quale vino abbinare al chili di manzo.
Il chili di manzo è un piatto del Nuovo Mondo che richiede un vino del Nuovo Mondo; Quei sapori grandi e muscolosi tendono a sopraffare i vini più acidi, più tannici e sottili di Francia e Italia. Le vostre scommesse migliori sono i rossi corposi con frutta matura e dolce e tannini appena presenti che si accoppiano bene con il calore del peperoncino. Il Malbec dall’Argentina può essere una grande opzione; cercate le bottiglie di Altos Los Hormigas o Mapema. Oppure provate lo Zinfandel californiano di produttori come Seghesio Family Vineyards o St. Francis Winery.
Kristin Donnelly è un ex redattore di Food & Wine e autore del prossimo The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). È anche la cofondatrice di Stewart & Claire, una linea di balsami per labbra completamente naturale prodotta a Brooklyn.
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