- Facebook32
- Pinterest1234
Kesäistä iltapäivää ei voi monella muulla keinolla tehdä nautinnollisemmaksi kuin grillijuhlilla, joita isännöi joku, joka osaa grillata bratit täydellisesti. Nämä vinkit auttavat sinua isännöimään seuraavaa grillijuhlaasi kuin ammattilainen!
Bratien grillaaminen voi olla petollisen vaikeaa. Rehellisesti sanottuna luulen, että grillaaminen kokonaisuudessaan on mysteeri monille ihmisille, mysteeri, jonka useimmat ihmiset yrittävät kumota kypsentämällä proteiininsa, kunnes se on tieteellisesti identtinen laavakivien kanssa. Niin herkulliselta kuin tämä kaikki kuulostaakin, miten olisi, jos puhuisimme siitä, miten bratit grillataan oikein?
Täydellisten bratien grillaamiseen liittyy paljon muutakin kuin vain grillin käynnistäminen ja grilliin laittaminen. Oikein grillattu brat on tanssia lämmön, hiilien sijoittelun ja bratin lämpötilan välillä. Mutta älä huoli, se ei ole kovin vaikeaa hallita.
Tämä artikkeli sisältää affiliate-linkkejä.
Grill Brats On Charcoal
Suosituin grillausmenetelmä bratwurstien grillaamiseen on klassinen kattilahiiligrilli. Jos et omista sellaista, suosittelen lämpimästi Weberin grillejä, helppokäyttöinen ja kestävä rakenne. Vaikka näissä ohjeissa keskitytäänkin grillaamaan bratseja tämäntyylisellä grillillä, voit käyttää samoja menetelmiä muillakin hiiligrilleillä tai jopa propaanigrilleillä.
How to Light to Charcoal
Olen vuosien varrella käyttänyt monia eri menetelmiä hiilien sytyttämiseen. Olen käyttänyt sähköstartteja, sytytysnestettä, puuhiilipiippuja savupiippuja ja paljon muuta. ERITTÄIN paras tapa sytyttää puuhiilet on investoida halpaan puuhiilipiippuun. Syy siihen, miksi nämä ovat parhaita, on se, että yksinkertainen tuulettuva rakenne takaa, että kaikki savupiipun täyttävät hiilet ovat kuumia muutamassa minuutissa sytyttämisen jälkeen, kun olet sytyttänyt muutaman palan rypistynyttä paperia pohjan alle. Tasaisesti syttyneet hiilet merkitsevät tasaisia kypsennyslämpötiloja grillissä.
Hiilipiipun käytön toinen etu on se, että niihin mahtuu yleensä juuri sopiva määrä puuhiiltä vakiokokoiseen grilliin.
How to Grilli Brats
Kun hiilet ovat tulessa ja valmiina kypsennettäväksi, kaada ne grillin toiselle puolelle. Kyllä, se on oikein. Et halua levittää puuhiiltä tasaisesti koko grillin pohjalle, vaan sinun tulisi levittää puuhiiltä tasaisesti puolelle grilliä ja pitää toinen puoli vapaana puuhiilestä. Tätä kutsutaan vyöhykekypsennykseksi. Saat saman tuloksen aikaan propaanigrillissä sytyttämällä polttimet vain toisella puolella.
Tämä on tärkein seikka täydellisten brattien grillaamisessa. Vyöhykelämmitys antaa sinulle korkean ja matalan lämmön alueen. Jos bratit kypsyvät liian nopeasti tai kuumina, voit yksinkertaisesti siirtää ne pois hiilien luota. Jos asetat hiilet tasaisesti koko grillin lattialle, ne eivät pääse pelastautumaan kuumuudelta, ja ne todennäköisesti palavat.
Toinen vaara liian korkeassa kuumuudessa on se, että bratin kuori puhkeaa, jolloin kaikki bratin sisällä oleva herkullinen mehu vapautuu. Täydellisesti grillattu brat itse asiassa sykkii, kun kuoren sisällä oleva mehu kiehuu, ilman että kuori rikkoutuu. Jos kuori puhkeaa, se on merkki siitä, että tarvitset vähemmän lämpöä. (Jos katsot tarkkaan kuviani, bratin kuoret ovat kauniisti ryppyisiä ilman, että ne ovat halkeilleet tai repeytyneet)
Kun vyöhykelämmitys on valmis, öljyä ritilät (estää tarttumisen) ja aseta bratit suoraan hiilloksen päälle. Kun bratit ovat grillissä, on tärkeää jäädä seuraamaan niiden kypsymistä. Muutaman ensimmäisen grilliminuutin aikana tiedät, kuinka nopeasti bratit kypsyvät ja kuinka usein niitä on käännettävä.
Kun bratit alkavat saada väriä, niitä kannattaa kääntää neljännes. Jatka kääntämistä, kunnes bratin kumpikin puoli on saanut runsaan punaruskean värin. Jos ulkopuoli kypsyy ennen kuin bratit kypsyvät loppuun, siirrä ne yksinkertaisesti grillin vastakkaiselle puolelle poispäin hiilistä, jotta ne voivat kypsyä loppuun palamatta.
Kuinka kauan bratit kypsyvät, riippuu siitä, kuinka kuumia hiilet ovat ja kuinka monta käytät. Tyypillisesti brattien 15-20 minuutin grillaaminen on kuitenkin ihanteellista. Tiedät, että bratit ovat valmiita, kun pikalämpömittari näyttää 160 astetta.
Pitäisikö bratit keittää ennen grillausta?
Bratien keittäminen ennen grillausta on kainalosauvo, jota käyttävät ihmiset, jotka pelkäävät tarjoilevansa alikypsiä bratteja. Näin he voivat esikypsennyttää bratit ja sitten vain ruskistaa ne grillissä. Toiset keittävät bratit oluessa maun lisäämiseksi. Ongelmana tässä on kuitenkin se, että kiehumisen kova lämpötila avaa suolien päät ja irrottaa paljon herkullista mehua bratwurstista, mikä johtaa kuivempaan ja vähemmän maukkaaseen bratwurstiin.
Ratkaisu on kuitenkin olemassa. Bratsien keittämisen sijaan käytä sen sijaan Beer Brat Bathia, joka tunnetaan myös nimellä Beer Hot Tub. Tämä palvelee kahta tehtävää. Tärkein on se, että se pitää bratit lämpiminä grillauksen jälkeen, jotta ihmiset voivat tulla nappaamaan yhden aina kun heillä on nälkä, ja toiseksi se antaa bratille oluen makua, kuten keittäminen tekee, paitsi että se on valmis ja helpommin hallittavissa olevassa lämpötilassa. Jos brat-kylpyamme pidetään noin 160 asteessa, bratit ovat putkimaisen kuumia ilman, että ne kuivuvat ja kypsyvät liikaa.
How to Serve Brats
Bratit tulisi tarjoilla hieman suuremmalla ja täyteläisemmällä sämpylällä kuin perinteinen hot dog -sämpylä. Jotkut puristit väittävät, että bratin päälle pitäisi laittaa vain sinappia, mutta jopa Wisconsinissa hyvin harva pitää siitä kiinni. Minun mielestäni mikään brat ei maistu paremmalta kuin minun henkilökohtaisella Brat-kastike-reseptilläni maustettuna. Kun päälle lisätään oluessa liotettuja sipuleita ja kotitekoista hapankaalia, saat täydellisen bratin!
How to Grillaa Bratit täydelliseksi
Print Pin
Ainesosat
- ▢ 5 bratia
- ▢ 1 rkl kasviöljyä
- ▢ 5 sämpylää
- ▢ sipulia tarjoiluun
- ▢ hapankaalia tarjoiluun
- ▢ mausteita haluamallasi tavalla
OHJEET
-
Sytytetään hiillos ja levitetään tasaisesti yhteen-puolelle grilliä. Jos käytät propaania, sytytä polttimet vain grillin toisella puolella.
-
Ölytä ritilät kasviöljyyn kastetulla paperipyyhkeellä, jotta ne eivät tartu kiinni.
-
Aseta bratit ritilöihin suoraan puuhiilen päälle ja grillaa molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskistuneet. Jos kuori puhkeaa tai palaa, siirrä bratit kauemmas hiilistä, jotta grillauslämpötila laskee.
-
Kypsennä bratteja 15-20 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 160 astetta. Kypsennetyt bratit ovat kiinteän tuntuisia.
-
Pitäkää bratit lämpiminä Brat-kylvyssä tarjoiluun asti.
-
Tarjoilkaa sämpylöillä sipulien, hapankaalin ja brat-kastikkeen kera.
Huomautukset
Ravintosisältö
Jos nautit lukemisesta How to Grillaa Brats to Perfection niin sinun pitäisi luultavasti tykätä minusta Facebookissa ja seurata minua myös Pinterestissä. Näin minä ainakin tekisin, sillä jos et tutustu minuun, mutta käytät silti reseptiäni, se on vähän kuin ottaisit karkkia tuntemattomalta, ja äitisi on opettanut, ettei niin saa tehdä. Älä ole tottelematon äidillesi, tilaa Fox Valley Foodie tänään.