Weine zu Rindfleisch-Chili

Rindfleisch-Chili ist ein Gericht der Neuen Welt, das nach einem Wein der Neuen Welt verlangt; Die großen, kräftigen Aromen neigen dazu, die säurebetonten, tanninreichen und subtilen Weine aus Frankreich und Italien zu überwältigen. Am besten eignen sich vollmundige Rotweine mit reifen, süßlich anmutenden Früchten und kaum vorhandenen Tanninen, die sich gut mit der Schärfe des Chilis vertragen. Malbec aus Argentinien kann eine gute Wahl sein; suchen Sie nach Flaschen von Altos Los Hormigas oder Mapema. Oder probieren Sie kalifornischen Zinfandel von Erzeugern wie Seghesio Family Vineyards oder St. Francis Winery.

Kristin Donnelly ist eine ehemalige Food & Wine-Redakteurin und Autorin des in Kürze erscheinenden The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Sie ist außerdem Mitbegründerin von Stewart & Claire, einer natürlichen Lippenbalsam-Linie aus Brooklyn.

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