Esperemos que já saibam COMO ADORO uma boa batata-doce recheada 😀 Já passou bastante tempo desde que publiquei uma receita como esta, por isso pensei que hoje iria partilhar esta receita de Batata doce recheada com grão de bico que tenho ADORADO ultimamente!
Se você está procurando por mais receitas deliciosas de batata-doce como esta, então eu recomendo altamente estas batatas-doces recheadas com feijão preto, guacamole e estas batatas-doces recheadas com BREAKFAST.
Quando eu originalmente tive a idéia para esta receita, pensei que batata-doce e grão-de-bico poderiam ser um pouco estranhos juntos. No entanto, pensei em experimentar, pois adoro a versão em feijão preto desta receita SO MUCH!
Viragem, o grão-de-bico misturado com batata-doce é AMAZENTE e definitivamente vou comer isto muito mais de agora em diante! Eu misturei um grande punhado de rúcula com a minha, mas realmente qualquer verde de folha funcionaria bem aqui. Eu também experimentei com espinafres e planejo experimentar em breve com couve também.
Caso você esteja se perguntando qual é o molho branco que eu reguei por cima, eu na verdade fiz um creme vegan improvisado combinando creme azedo de tofutti (que eu descobri recentemente que eu amo depois que um amigo me serviu um pouco), sal, pimenta, e um pouco de suco de limão. TÃO BOM!
Isso TOTALMENTE faria uma ótima receita de preparação de refeição, também! Eu fiz 4 destes quando estava testando a receita e guardei todos os restos. Se você estiver preparando a refeição, sugiro cozinhar tudo e depois armazenar a batata doce separadamente da mistura do grão de bico. Quando você estiver pronto para servir, basta aquecer tudo e depois servir o grão de bico por cima da batata. Super simples e muito bom!
Ingredientes com os quais estamos a trabalhar aqui:
- Batata doce- duh ?
- Grão-de-bico- Usei uma lata de grão-de-bico que drenei, enxaguei e depois enxuguei. No entanto, você pode obviamente cozinhar alguns feijões secos primeiro se for isso que você tem por perto.
- Especiarias- você pode ficar criativo aqui mas eu usei cominho, coentro, pimentão, sal e pimenta.
- Verde- para as fotos, eu usei rúcula porque sobrou alguma e achei que poderia ter um sabor agradável. As vezes que fiz isso antes, porém, usei espinafre. Acho que a couve também funcionaria bem nesta receita!
E é tudo por hoje! Como sempre, se você acabar fazendo esta receita, POR FAVOR, tire uma foto e me marque no Instagram! Eu sempre adoro ver as receitas que você está cozinhando no meu blog!!
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Ingredientes
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- 4 batatas-doces médias
- 1 15-lata de grão de bico, enxaguado e drenado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho, finamente picado
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- pimenta preta frisada até sabor
- 1 1/2 chávenas de verduras ligeiramente embaladas (Já experimentei isto com espinafres e também com rúcula)
Instruções
- Cozinhe as suas batatas doces: você pode fazer isto num POT INSTANTÂNEO ou no forno. Para cozinhá-las no forno, pré-aqueça o forno a 400 graus F. Espete algumas vezes cada batata-doce com um garfo e coloque-as sobre uma assadeira forrada. Cozer durante 45 minutos-1 hora ou até ficar tenro e furar facilmente com um garfo. O tempo depende da espessura das suas batatas.
- Aqueça uma frigideira grande em lume médio e adicione o azeite. Uma vez quente, adicione o alho, grão-de-bico, cominho, cebola em pó, colorau, sal e pimenta. Mexa para combinar e cozinhe durante 3 minutos.
- Adicione as verduras e continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até que as verduras estejam murchas. Retire do lume e reserve.
- Quando estiver pronto para servir, corte o centro das batatas abertas e triture o interior. Divida a mistura do grão de bico uniformemente entre as batatas. Tempere com sal e pimenta adicionais conforme necessário e DESFRUTUE!
- Categoria: jantar
- Método: cozer
- Cozinha: americana
Palavras-chave: batata doce recheada, batata doce vegana, receita recheada