Hoffentlich wisst ihr inzwischen alle, WIE sehr ich eine gute gefüllte Süßkartoffel liebe 😀 Es ist schon eine ganze Weile her, dass ich ein Rezept wie dieses gepostet habe, also dachte ich mir, dass ich heute dieses Rezept für gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen mit euch teilen würde, das ich in letzter Zeit geliebt habe!
Wenn du nach weiteren leckeren Süßkartoffel-Rezepten wie diesem suchst, dann empfehle ich dir diese mit Black Beans gefüllten Süßkartoffeln, mit Guacamole gefüllten Süßkartoffeln UND diese mit BREAKFAST gefüllten Süßkartoffeln.
Als ich ursprünglich die Idee für dieses Rezept hatte, dachte ich, dass Süßkartoffeln und Kichererbsen vielleicht ein bisschen seltsam zusammenpassen. Aber ich dachte mir, ich probiere es mal aus, da ich die schwarze Bohnenversion dieses Rezepts SO VIEL liebe!
Es hat sich herausgestellt, dass Kichererbsen gemischt mit Süßkartoffeln AMAZING sind, und ich werde das von nun an definitiv viel öfter essen! Ich habe eine große Handvoll Rucola unter mein Gericht gemischt, aber eigentlich passt jedes Blattgemüse dazu. Ich habe es auch mit Spinat probiert und plane, es bald auch mit Grünkohl zu probieren.
Wenn du dich fragst, was die weiße Soße ist, die ich darüber geträufelt habe, habe ich eine vegane Crema gemacht, indem ich Tofutti-Sauerrahm (den ich vor kurzem entdeckt habe, nachdem ein Freund mir welchen serviert hat), Salz, Pfeffer und ein bisschen Limettensaft kombiniert habe. SO GUT!
Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten! Ich habe 4 davon gemacht, als ich das Rezept getestet habe, und alle Reste aufbewahrt. Wenn du das Essen vorbereitest, empfehle ich, alles zu kochen und die Süßkartoffel getrennt von der Kichererbsenmischung aufzubewahren. Wenn ihr dann servieren wollt, erhitzt ihr einfach alles und serviert dann die Kichererbsen über der Kartoffel. Super einfach und wirklich SO GUT!
Zutaten, mit denen wir hier arbeiten:
- Süßkartoffeln- duh?
- Kichererbsen- Ich habe eine Dose Kichererbsen verwendet, die ich abgetropft, gespült und dann trocken getupft habe. Du kannst aber natürlich auch erst ein paar getrocknete Bohnen kochen, wenn du welche herumliegen hast.
- Gewürze- hier kannst du kreativ werden, aber ich habe Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer verwendet.
- Grünzeug- für die Fotos habe ich Rucola verwendet, weil wir noch welchen übrig hatten und ich dachte, das könnte gut schmecken. Die Male, die ich es vorher gemacht habe, habe ich jedoch Spinat verwendet. Ich denke, Grünkohl würde auch gut in diesem Rezept funktionieren!
Und das war’s für heute! Wie immer, wenn ihr dieses Rezept nachmacht, BITTE macht ein Foto und markiert mich auf Instagram! Ich freue mich immer, wenn ich sehe, welche Rezepte ihr aus meinem Blog nachkocht!!!
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- Mashed Süßkartoffeln
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- Süßkartoffelkuchen
- Süßkartoffel-Chili
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 15-Unze Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum abschmecken
- 1 1/2 Tassen leicht verpacktes Grünzeug (ich habe es sowohl mit Spinat als auch mit Rucola probiert)
Anleitung
- Kochen Sie Ihre Süßkartoffeln: Sie können dies in einem INSTANT POT oder im Backofen tun. Um sie im Ofen zu garen, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Stechen Sie jede Süßkartoffel ein paar Mal mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 45 Minuten bis 1 Stunde backen oder bis sie weich sind und sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen. Die Zeit hängt von der Dicke der Kartoffeln ab.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Olivenöl hinein. Sobald es heiß ist, den Knoblauch, die Kichererbsen, den Kreuzkümmel, das Zwiebelpulver, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer hinzugeben. Umrühren und 3 Minuten kochen lassen.
- Das Suppengrün hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen lassen, bis das Suppengrün verwelkt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Vor dem Servieren die Kartoffeln in der Mitte aufschneiden und das Innere zerdrücken. Die Kichererbsenmischung gleichmäßig auf die Kartoffeln verteilen. Nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen und GENIESSEN!
- Kategorie: Abendessen
- Methode: Backen
- Küche: amerikanisch
Schlagworte: gefüllte Süßkartoffeln, vegane Süßkartoffeln, gefülltes Rezept