Jesień jest w pełnym rozkwicie, a my wczuwamy się w jej ducha za pomocą rozgrzewających potraw i przytulnych swetrów. W naszej agendzie jest również mieszanie idealnych jesiennych koktajli na spokojne wieczory w domu i spotkania z przyjaciółmi. Jednym z naszych ulubionych sposobów na powitanie rześkiego powietrza i brązowiejących liści jest kieliszek jabłkowej brandy. Ten owocowy alkohol świetnie nadaje się do picia bez dodatków, a także do mieszania z różnymi klasycznymi koktajlami. Oto nasze siedem ulubionych jabłkowych brandy do wzniesienia toastu za jesień.
Watershed Apple Brandy
Nawet jeśli Watershed Apple Brandy jest względnym nowicjuszem na tej liście (zaczęli produkować spirytus w 2017 roku), jest to również jeden z naszych bardzo ulubionych. Destylarnia w Columbus, Ohio robi wszystko w swoim rodzinnym stanie, w tym pozyskuje jabłka od lokalnych plantatorów przed tłoczeniem, fermentacją, destylacją i starzeniem soku. W rezultacie otrzymujemy gładki, a zarazem mocny alkohol, który uwielbiamy pić bez dodatków, gdy liście zaczynają chrupać i opadać. Wytrawne, świeże nuty skórki jabłka ustępują miejsca niemal kremowemu smakowi na podniebieniu, co czyni go idealnym do łączenia z kawałkiem ulubionego jesiennego ciasta.
Old Hampshire Blended Applejack
Kiedy koloniści uczyli się wszystkich sposobów na wykorzystanie ich hojności jabłek w najwcześniejszych dniach New Hampshire, odkryli proces „jacking”, który jest metodą, która wykorzystuje mrożenie do destylacji zamiast pary wodnej (wyciągnij swój umysł z rynsztoka). Tamworth Distilling oddaje hołd temu dziedzictwu swoim applejack, który powstaje w 100% z uprawianych i tłoczonych jabłek z New Hampshire. Sok jest fermentowany przy użyciu drożdży winnych, a następnie dwukrotnie destylowany w alembiku, po czym leżakuje przez dwa lata w beczkach ze zwęglonego dębu. Nadaje mu to głęboki kolor i smak z rozgrzewającymi nutami wanilii, goździków i cynamonu.
Barking Irons Applejack
Barking Irons to pełny sposób na uzyskanie jabłkowego fixa w tym sezonie – taktowany 100 proof, jest tak mocny, jak jest pyszny. Produkcja cydru rozpoczyna się w Black Dirt Distillery w stanie Nowy Jork, gdzie tłoczą świeży cydr z jabłek Jonagold, Macoun i Gala. Sok poddawany jest destylacji do postaci jabłkowego eau de vie, a następnie transportowany na Brooklyn, gdzie dojrzewa w 10-galonowych beczkach z dębu Char-2 w Van Brunt Stillhouse. Rezultatem jest odważny, ale gładki alkohol, który uwielbiamy mieszać w koktajlach takich jak jesienna sangria czy Reverse Diamondback. W przypadku tego ostatniego, wystarczy zmieszać 1,5 uncji Barking Irons z 0,75 uncji Yellow Chartreuse i 0,75 uncji żyta. Wymieszaj z lodem i podawaj w schłodzonej szklance typu coupe.
Laird’s Applejack
Nie możesz pomylić się z oryginałem. Rodzina Laird produkuje applejack w New Jersey od 1698 roku, co poprzedza nawet uzyskanie przez Stany Zjednoczone niepodległości. Ich 80-proof blended applejack jest produkowany poprzez mieszanie jabłkowej brandy i neutralnych spirytusów zbożowych, aby uzyskać jesienny napój, który ma odpowiednią ilość goryczy. Starzona jabłkowa brandy nadaje Applejack Laird’s gładki, bogaty, owocowy smak, który szczególnie dobrze sprawdza się w sezonowych koktajlach i świątecznych ponczach. Najbardziej lubimy go w klasycznym Jack Rose, który miesza się z 2 uncjami applejack, 0,25 uncji grenadyny i 0,5 uncji soku z limonki.
Clear Creek 2-Year Apple Brandy
Clear Creek została założona w 1985 roku, co czyni ją najstarszą destylarnią rzemieślniczą w Oregonie i jedną z marek odpowiedzialnych za zapoczątkowanie ruchu rzemieślniczego w Stanach Zjednoczonych. Ich brandy są wykonane przy użyciu starych światowych technik europejskich i lokalnych Pacific Northwest owoców do produkcji jednych z najsmaczniejszych alkoholi na rynku. Choć mają spektakularną Reserve Apple Brandy, która dojrzewa przez osiem lat, ich 2-letnia Apple Brandy dojrzewająca w beczkach jest równie wspaniała, a jej cena jest bardziej przyjazna dla portfela. Jest gładka w nosie i dojrzała na języku, z aromatami pieczonych jabłek, skórki cytrynowej, śliwek i delikatną nutą palonego cukru. Jak wszystkie alkohole Clear Creek, uwielbiamy ją pić czystą, ale w szczególnie zimne dni świetnie nadaje się również jako gorący toddy. (Uwaga redaktora: Clear Creek 2-Year Apple Brandy była wiceliderem w kategorii Best Brandy na The Manual Spirit Awards 2018.)
Neversink Spirits Apple Brandy
Zlokalizowana w Port Chester w stanie Nowy Jork, Neversink Spirits jest kolejną operacją, która wykorzystuje ogromną ilość sadów jabłoniowych w Empire State. Destylarnia została założona przez dwóch starych przyjaciół, którzy podzielają miłość do alkoholi, wina, żywności i natury, i że pasja idzie do każdej butelki ich jasne brandy jabłkowej. Pocięte zielone jabłka, przyprawy, wanilia, drewno i gruszka to tylko niektóre z wibrujących nut, które poczujesz, gdy sięgniesz po kieliszek tego owocowego napoju alkoholowego. Uwielbiamy pić Neversink Apple Brandy jako kordiał po kolacji, ale jest to również fantastyczny sposób na dodanie jasnego akcentu do jesiennych ponczów.
Tattersall Apple Brandy
Destylarnia Tattersall z Minneapolis doskonale radzi sobie z tworzeniem wielu różnych alkoholi (jesteśmy szczególnymi fanami ich miętowego fernetu), a jabłkowa brandy nie jest wyjątkiem. Tattersall ręcznie selekcjonuje wszystkie jabłka z sadów w Minnesocie, a następnie starzeje wyciśnięty i sfermentowany sok w dziewiczych beczkach z białego dębu amerykańskiego. Rezultatem jest 90-cio procentowa jabłkowa brandy, która smakuje znacznie łagodniej niż mogłoby się wydawać po zawartości alkoholu w procentach. Cierpka, słodka i bogata, jest wspaniała, gdy sączy się ją przez dużą kostkę lodu lub jako zamiennik ulubionego brązowego likieru w klasycznych koktajlach.
Rekomendacje redaktorów
- 24 Najlepsze wyroby szklane dla Twojego domowego baru: From Cocktail Glasses to Whiskey Tumblers
- Brandy Guide: Everything You Need To Know About the Fermented Spirit
- The 9 Best Rums for Mojitos in 2021
- Bourbon vs. Whiskey: Rodzeństwo, ale osobne alkohole
- 13 najlepszych irlandzkich whiskey, które zachwycą Twoje kubki smakowe