Hösten är i full gång och vi börjar bli varma i stämningen med värmande mat och mysiga tröjor. På vår agenda står också att blanda de perfekta höstcocktails för lugna kvällar hemma och sammankomster med vänner. Ett av våra favoritsätt att välkomna krispig luft och bruna löv är att hälla upp ett glas äppelbrandy. Denna fruktiga sprit är utmärkt att dricka ren och fungerar utmärkt när den blandas i en mängd olika klassiska cocktails. Här är våra sju favorit äppelbrännvin för att skåla för hösten.
Watershed Apple Brandy
Även om Watershed Apple Brandy är en relativ nykomling på den här listan (de började tillverka spriten 2017) är det också en av våra absoluta favoriter. Destilleriet i Columbus, Ohio gör allt i sin hemstat, inklusive att skaffa äpplen från lokala odlare innan de pressar, jäser, destillerar och lagrar saften. Resultatet är en mjuk men robust sprit som vi älskar att dricka ren när löven börjar bli krispiga och falla. Torra, fräscha toner av äppelskal ger plats för en nästan krämig smak i gommen, vilket gör den perfekt att kombinera med en bit av din höstpajfavorit.
Old Hampshire Blended Applejack
När kolonisatörerna lärde sig alla sätt som de kunde använda sin överflöd av äpplen på under New Hampshires tidigaste dagar, upptäckte de processen ”jacking”, vilket är en metod där man använder sig av frysning för att destillera istället för ånga (få ut tankarna ur rännstenen). Tamworth Distilling hyllar detta arv med sitt äppeljack, som tillverkas av 100 procent odlade och pressade äpplen från New Hampshire. Juicen jäses med vinjäst och destilleras sedan två gånger i en alembisk destillationsanläggning innan den lagras i två år på kolade ekfat. Detta ger den en djup färg och smak med värmande toner av vanilj, kryddnejlika och kanel.
Barking Irons Applejack
Barking Irons är ett fylligt sätt att få din äppelfix den här säsongen – med en klockan på 100 proof är den lika stark som den är utsökt. De börjar på Black Dirt Distillery i norra New York, där de pressar färsk cider från Jonagold-, Macoun- och Gala-äpplen. Juicen destilleras ner till en äppel eau de vie innan den skickas ner till Brooklyn för lagring i 10-gallon, char-2 ekfat på Van Brunt Stillhouse. Resultatet är en djärv men smidig sprit som vi älskar att blanda i cocktails som höstens Sangria och en Reverse Diamondback. För den sistnämnda blandar du helt enkelt 1,5 ounce Barking Irons med 0,75 ounce Yellow Chartreuse och 0,75 ounce rye. Rör om med is och servera i ett kylt coupe-glas.
Laird’s Applejack
Du kan inte göra fel med originalet. Familjen Laird har producerat äppeljack i New Jersey sedan 1698, vilket till och med föregår USA:s självständighet. Deras 80-proof blended applejack tillverkas genom att blanda äppelbrandy och neutral spannmålssprit för en höstdryck som har precis rätt mängd bett. Den lagrade äppelbrännvinet ger Laird’s Applejack en mjuk, fyllig och fruktig smak som fungerar särskilt bra i säsongsbetonade cocktails och festliga puncher. Vi älskar den bäst i en klassisk Jack Rose, som blandas med 2 ounces applejack, 0,25 ounce grenadine och 0,5 ounce limejuice.
Clear Creek 2-Year Apple Brandy
Clear Creek grundades 1985, vilket gör det till det äldsta hantverksdestilleriet i Oregon och ett av de märken som är ansvarigt för att sparka igång hantverksrörelsen i USA. Deras brännvin tillverkas med hjälp av gammal europeisk teknik och lokala frukter från nordvästra Stilla havet för att producera några av de mest utsökta spritdryckerna på marknaden. De har en spektakulär Reserve Apple Brandy som har lagrats i åtta år, men deras Barrel-Aged 2-Year Apple Brandy är lika underbar och har ett mer plånboksvänligt pris. Den är mjuk i doften och mogen på tungan med smaker av bakade äpplen, citronskal, plommon och den minsta antydan av bränt socker. Liksom alla Clear Creek-spritdrycker älskar vi att dricka den här ren, men den är också en fantastisk varm toddy under särskilt kalla dagar. (Redaktörens anmärkning: Clear Creek 2-Year Apple Brandy var tvåa i kategorin bästa brandy vid The Manual Spirit Awards 2018.)
Neversink Spirits Apple Brandy
Med säte i Port Chester, New York, är Neversink Spirits en annan verksamhet som utnyttjar Empire State’s enorma överflöd av äppelodlingar. Destilleriet startades av två gamla vänner som delar en kärlek till sprit, vin, mat och natur, och den passionen finns i varje flaska av deras klara äppelbrandy. Skärande gröna äpplen, kryddor, vanilj, trä och päron är bara några av de livliga noter som du kommer att känna och smaka när du stoppar in dig i ett glas av denna fruktsprit. Vi älskar att dricka Neversink Apple Brandy som en cordial efter middagen, men det är också ett fantastiskt sätt att ge höstpuncher en ljus pigghet.
Tattersall Apple Brandy
Destilleriet Tattersall i Minneapolis utmärker sig för att göra många olika spritdrycker väldigt bra (vi är särskilt beundrare av deras myntade fernet) och äppelbrännvinet är inget undantag. Tattersall handplockar alla äpplen från fruktträdgårdar i Minnesota och lagrar sedan den pressade och jästa saften på jungfruliga fat av amerikansk vitek. Resultatet är en 90-proof äppelbrandy som smakar mycket mjukare än vad ABV:n kan få dig att tro. Den är syrlig, söt och fyllig och är underbar när den dricks över en stor isbit eller som ersättning för din favoritbruna sprit i klassiska cocktails.
Redaktörernas rekommendationer
- 24 bästa glasvaror för din hemmabar: Från cocktailglas till Whiskey Tumblers
- Brandy Guide: Allt du behöver veta om den jästa spriten
- De 9 bästa romerna för Mojitos 2021
- Bourbon vs. Whiskey: Syskon men skilda spritdrycker
- De 13 bästa irländska whiskysen för att glädja dina smaklökar