Syksy on täydessä vauhdissa, ja olemme pääsemässä tunnelmaan lämmittävällä ruoalla ja kotoisilla villapaidoilla. Esityslistallamme on myös: täydellisten syyscocktailien sekoittaminen rauhallisiin koti-iltoihin ja kokoontumisiin ystävien kanssa. Yksi suosikkitapoistamme toivottaa raikas ilma ja ruskettuvat lehdet tervetulleiksi on kaataa lasillinen omenabrandya. Tätä hedelmäistä väkevää alkoholijuomaa on hyvä siemailla puhtaana, ja se sopii mainiosti sekoitettuna erilaisiin klassisiin cocktaileihin. Tässä seitsemän suosikkiomenabrandyä syksyn kunniaksi.
Watershed Apple Brandy
Vaikka Watershed Apple Brandy on suhteellisen uusi tulokas tällä listalla (he aloittivat väkevän alkoholijuoman valmistuksen vuonna 2017), se on myös yksi suurimmista suosikeistamme. Columbuksessa, Ohiossa sijaitseva tislaamo tekee kaiken kotiosavaltiossaan, kuten hankkii omenat paikallisilta viljelijöiltä ennen mehun puristamista, käymistä, tislaamista ja kypsyttämistä. Tuloksena on pehmeä mutta vankka väkevä alkoholijuoma, jota nautimme mielellämme puhtaana, kun lehdet alkavat rapeutua ja pudota. Kuivat, raikkaat omenankuoren vivahteet väistyvät lähes kermaisen maun tieltä, joten se sopii täydellisesti syksyisen lempipiirakkasi kanssa nautittavaksi.
Old Hampshire Blended Applejack
Kun siirtolaiset opettelivat New Hampshiren alkuaikoina kaikkia tapoja, joilla he voisivat hyödyntää omenarikkaita omenoitaan, he löysivät menetelmän, jossa tislaamiseen käytetään höyryn sijasta jäädytystä (ota ajatuksesi pois kourusta). Tamworth Distilling kunnioittaa tätä perintöä applejackillaan, jonka valmistuksessa käytetään 100-prosenttisesti New Hampshiren omenoita, jotka on kasvatettu ja puristettu. Mehu käydään viinihiivalla ja tislataan kahdesti alembisessa tislaamossa ennen kuin sitä kypsytetään kaksi vuotta hiilletyissä tammitynnyreissä. Tämä antaa sille syvän värin ja maun, jossa on vaniljan, neilikan ja kanelin lämmittäviä sävyjä.
Barking Irons Applejack
Barking Irons on täyteläinen tapa saada omenaherkkua tänä vuodenaikana – 100-prosenttisena se on yhtä vahvaa kuin herkullista. Siiderin valmistus aloitetaan Black Dirt Distilleryllä New Yorkin osavaltion pohjoisosassa, jossa puristetaan tuoretta siideriä Jonagold-, Macoun- ja Gala-omenoista. Mehu tislataan omenaviinaksi ennen kuin se kuljetetaan Brooklyniin Van Brunt Stillhousessa kypsytettäväksi 10 gallonan hiilihapollisissa 2-tammitynnyreissä. Tuloksena on rohkea mutta pehmeä väkevä alkoholijuoma, jota sekoitamme mielellämme cocktaileihin, kuten syksyiseen Sangriaan ja Reverse Diamondbackiin. Jälkimmäistä varten sekoita yksinkertaisesti 1,5 unssia Barking Ironsia, 0,75 unssia Yellow Chartreusea ja 0,75 unssia ruista. Sekoita jään kanssa ja tarjoile jäähdytetyssä coupe-lasissa.
Laird’s Applejack
Originaalin kanssa ei voi mennä vikaan. Lairdin perhe on valmistanut omenajackia New Jerseyssä jo vuodesta 1698, eli jopa ennen Yhdysvaltojen itsenäistymistä. Heidän 80-prosenttinen applejack-sekoituksensa valmistetaan sekoittamalla omenabrandya ja neutraalia viljaviinaa, jotta saataisiin syksyinen juoma, jossa on juuri sopiva määrä purevuutta. Vanhentunut omenabrandy antaa Laird’s Applejackille pehmeän, täyteläisen ja hedelmäisen maun, joka sopii erityisen hyvin kauden cocktaileihin ja juhlaviin puncheihin. Me pidämme siitä eniten klassisessa Jack Rosessa, johon sekoitetaan 2 unssia Applelejackia, 0,25 unssia grenadiinia ja 0,5 unssia limemehua.
Clear Creek 2-Year Apple Brandy
Clear Creek perustettiin vuonna 1985, mikä tekee siitä Oregonin vanhimman käsityöläistislaamon, ja se on yksi niistä tuotemerkeistä, jotka ovat olleet vastuussa käsityöläisliikkeen käynnistämisestä Yhdysvalloissa. Heidän brandynsä valmistetaan käyttäen vanhan maailman eurooppalaisia tekniikoita ja paikallisia Tyynenmeren luoteisosan hedelmiä, jotta saadaan aikaan joitakin markkinoiden herkullisimmista väkevistä alkoholijuomista. Heillä on upea Reserve Apple Brandy, jota on kypsytetty kahdeksan vuotta, mutta Barrel-Aged 2-Year Apple Brandy on aivan yhtä ihanaa, ja sen hinta on lompakkoystävällisempi. Tuoksu on pehmeä ja kieli kypsä, ja siinä maistuu paistettu omena, sitruunankuori, luumu ja pieni ripaus poltettua sokeria. Kuten kaikki Clear Creekin väkevät alkoholijuomat, nautimme tätä mielellämme puhtaana, mutta se sopii myös loistavaksi hot toddy -juomaksi erityisen kylminä päivinä. (Toimittajan huomautus: Clear Creek 2-Year Apple Brandy sijoittui The Manual Spirit Awards 2018 -kilpailun parhaan brandyn kategorian toiseksi.)
Neversink Spirits Apple Brandy
New Yorkin Port Chesterissä sijaitseva Neversink Spirits on jälleen yksi yritys, joka hyödyntää Empire State -osavaltion valtavaa omenatarhojen runsautta. Tislaamon perusti kaksi vanhaa ystävää, jotka jakavat rakkauden väkeviin alkoholijuomiin, viiniin, ruokaan ja luontoon, ja tämä intohimo sisältyy jokaiseen pulloon heidän kirkasta omenabrandya. Leikatut vihreät omenat, mausteet, vanilja, puu ja päärynä ovat vain osa niistä eloisista sävyistä, jotka voit tuntea ja maistaa, kun nautit lasillisen tätä hedelmäviinaa. Me rakastamme Neversink Apple Brandyn juomista illallisen jälkeisenä cordialina, mutta se on myös loistava tapa lisätä kirkasta piristystä syksyn puncheihin.
Tattersall Apple Brandy
Minneapolisin tislaamo Tattersall kunnostautuu valmistamalla monia erilaisia väkeviä alkoholijuomia erittäin hyvin (olemme erityisen ihastuneita heidän minttupitoiseen fernetiinsä), eikä omenakonjakki ole poikkeus. Tattersall valitsee kaikki omenat käsin Minnesotan hedelmätarhoilta ja kypsyttää sitten puristetun ja käyneen mehun neitseellisissä amerikkalaisissa valkotammitynnyreissä. Tuloksena on 90-prosenttinen omenabrandy, joka maistuu paljon pehmeämmältä kuin ABV-arvo antaa ymmärtää. Hapan, makea ja täyteläinen, se on ihanaa nautittuna ison jääkuution päällä tai korvaamaan suosikkisi ruskeaa likööriä klassisissa cocktaileissa.
Toimittajan suositukset
- 24 parasta lasitavaraa kotibaariin: From Cocktail Glasses to Whiskey Tumblers
- Brandy Guide: Everything You Need To Know About the Fermented Spirit
- The 9 Best Rums for Mojitos in 2021
- Bourbon vs. Whiskey: Sisarukset, mutta erilliset alkoholijuomat
- 13 parasta irlantilaista viskiä makuhermojesi iloksi