Spero che tutti voi sappiate ormai QUANTO io ami una buona patata dolce ripiena 😀 E’ passato un po’ di tempo da quando ho postato una ricetta come questa quindi ho pensato che oggi avrei condiviso questa ricetta di patate dolci ripiene di ceci che ho ADORATO ultimamente!
Se state cercando altre deliziose ricette di patate dolci come questa, vi consiglio vivamente queste patate dolci ripiene di fagioli neri, le patate dolci ripiene di guacamole e queste patate dolci ripiene da colazione.
Quando ho avuto l’idea di questa ricetta, ho pensato che patate dolci e ceci potessero essere un po’ strani insieme. Tuttavia, ho pensato di fare una prova, dato che amo la versione con i fagioli neri di questa ricetta così tanto!
Si è scoperto che i ceci mescolati alla patata dolce sono FANTASTICI e sicuramente li mangerò molto di più d’ora in poi! Ho mescolato una grossa manciata di rucola con la mia, ma in realtà qualsiasi foglia verde funzionerebbe bene qui. L’ho provato anche con gli spinaci e ho intenzione di provarlo presto anche con il cavolo.
Nel caso vi stiate chiedendo cosa sia la salsa bianca che ho spruzzato sopra, ho fatto una crema vegana improvvisata combinando la panna acida Tofutti (che ho scoperto recentemente di amare dopo che un amico me ne ha servita un po’), sale, pepe e un po’ di succo di lime. SO GOOD!
Questo sarebbe TOTALMENTE una grande ricetta di preparazione del pasto, anche! Ho fatto 4 di questi quando stavo testando la ricetta e ho salvato tutti gli avanzi. Se stai preparando il pasto, ti suggerisco di cucinare tutto e poi conservare la patata dolce separata dalla miscela di ceci. Quando siete pronti a servire, basta riscaldare tutto e poi servire i ceci sopra la patata. Super semplice e seriamente SO GOOD!
Ingredienti con cui stiamo lavorando qui:
- Patate dolci- duh ?
- Ceci- ho usato una scatola di ceci che ho scolato, sciacquato e poi asciugato. Tuttavia, è ovviamente possibile cucinare alcuni fagioli secchi prima se questo è quello che avete in giro.
- Spezie- si può ottenere creativo qui, ma ho usato cumino, coriandolo, paprika, sale e pepe.
- Verdi- per le foto, ho usato la rucola perché avevamo un po ‘di sinistra e ho pensato che potrebbe avere un buon sapore. Le volte che ho fatto questo prima, tuttavia, ho usato gli spinaci. Penso che anche i cavoli funzionerebbero bene in questa ricetta!
E questo è tutto per oggi! Come sempre, se finisci di fare questa ricetta, TI PREGO di scattare una foto e taggarmi su Instagram! Mi piace sempre vedere le ricette che cucinate dal mio blog!
Altre deliziose ricette di patate dolci da provare:
- Patate dolci ripiene di fagioli neri
- Patate dolci ripiene di guacamole
- Patate dolci ripiene per colazione
- Mashed Patate dolci
- Piselli &Curry di patate dolci
- Torta di patate dolci
- Chili di patate dolci
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Ingredients
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- 4 patate dolci medie
- 1 15-oncia di lattina di ceci, sciacquati e scolati
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di sale marino fine
- pepe nero appena spezzato per gusto
- 1 1/2 tazze di verdura leggermente imballata (ho provato questo con spinaci e rucola)
Istruzioni
- Cuocere le patate dolci: puoi farlo in una pentola istantanea o nel forno. Per cuocerle in forno, preriscaldare il forno a 400 gradi F. Pugnalare ogni patata dolce un paio di volte con una forchetta e metterla su una teglia foderata. Cuocere per 45 minuti-1 ora o fino a quando sono tenere e facilmente perforabili con una forchetta. Il tempo dipende dallo spessore delle vostre patate.
- Scaldate una grande padella a fuoco medio e aggiungete l’olio d’oliva. Una volta caldo, aggiungere l’aglio, i ceci, il cumino, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare e cuocere per 3 minuti.
- Aggiungere le verdure e continuare a cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono appassite. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Quando si è pronti a servire, tagliare il centro delle patate e schiacciare l’interno. Dividere il composto di ceci in modo uniforme tra le patate. Condire con altro sale e pepe se necessario e GODERE!
- Categoria: cena
- Metodo: cottura
- Cucina: americana
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