L’acide folique est également présent dans ce légume, essentiel à la production de globules rouges. C’est également un nutriment essentiel pendant la grossesse, car il est nécessaire au bon développement du fœtus. Il suffit de 150 grammes d’asperges pour fournir l’apport quotidien total recommandé en acide folique pour la plupart des adultes. Pour les femmes enceintes, il est recommandé d’ingérer 400 mcg d’acide folique par jour.
Et les propriétés de l’asperge ne s’arrêtent pas là : elle est connue depuis longtemps pour ses propriétés diurétiques et ses effets anti-inflammatoires, elle peut donc soulager les états inflammatoires. Il est prouvé que l’asperge peut aider à soulager certains des symptômes de la gueule de bois (nous parions que vous ne vous y attendiez pas) grâce à sa teneur en fibres végétales et en flavonoïdes (composés végétaux).
L’asperge cuite peut également être utile pour les troubles gastro-intestinaux tels que la colite ulcéreuse, car elle aide à réguler le système digestif, réduisant ainsi l’inflammation et favorisant la réparation. L’asperge est une variété de légume qui peut agir comme un prébiotique, stimulant les » bonnes » bactéries du système digestif.
Concernant la façon de la cuisiner, si vous choisissez de préparer des asperges sauvages, vous pouvez les faire griller (une option très saine) dont nous vous montrons également la préparation ici. Si vous voulez quelque chose de plus « fantaisiste », vous pouvez toujours les ajouter à un risotto au parmesan, les faire sauter avec des champignons et un peu d’ail, ou même les envelopper dans une pâte feuilletée et les faire cuire au four si vous avez envie d’un en-cas ou d’une entrée originale. Si vous choisissez de cuisiner avec des asperges blanches, vous pouvez les préparer en gratin, à la flamenca ou grillées et avec des morceaux de jambon.