Partager
Beaucoup de gens craignent que la consommation de glucides entraîne une prise de poids. C’est tout simplement faux ! Manger trop de glucides (« carbs ») peut conduire à une prise de poids. Cependant, tous les glucides ne sont pas un problème, ce sont plutôt les glucides amylacés qui provoquent la prise de poids.
La prise de poids indésirable arrive à beaucoup de gens, mais ils ne connaissent souvent pas la cause profonde. Beaucoup ne considèrent pas qu’il pourrait s’agir d’une surconsommation d’amidons comme le pain, les pâtes et le riz. Oui, l’amidon est nécessaire à l’organisme, car il fournit une énergie rapide. Cependant, trop de glucides amylacés seront stockés sous forme de graisse.
Il est plus important de connaître les différents types de glucides et les portions appropriées pour chacun. Ils sont, après tout, votre principale source d’énergie et votre corps compte sur eux pour se nourrir. Il est impératif de comprendre qu’il existe différents glucides qui font différentes choses dans le corps, mais sachez que tous les types de glucides sont nécessaires !
Types de glucides
Les glucides peuvent être décomposés en 3 catégories différentes : les sucres, les amidons et les fibres. Chacune est différente et tout aussi importante !
- Les amidons comprennent les pommes de terre, les pois, le maïs, &les céréales comme le pain, les pâtes et le riz.
- Les sucres se trouvent dans des aliments comme les fruits, les légumes et les produits laitiers. Il convient de noter que certains aliments contiennent du sucre ajouté comme les desserts, les aliments transformés et les sodas.
- Les fibres se trouvent dans une variété d’aliments, mais les principales sources sont les légumes, les haricots, les fruits et les céréales complètes. Elles vous aident à rester rassasié, empêchant ainsi de trop manger, et peuvent contribuer à la perte de poids.
Cela peut sembler déroutant car les céréales complètes entreraient dans la catégorie des amidons, mais les céréales contiennent beaucoup de fibres. Donc, où ils peuvent être une source de nourriture d’amidon, ils ont beaucoup de fibres et seraient considérés comme un amidon sain.
Il y a beaucoup d’aliments qui entrent dans la catégorie des amidons/fibres, mais il suffit de se concentrer sur la consommation de grains entiers lors de la consommation d’amidons et vous consommerez beaucoup de vos fibres.
Les légumes non amidonnés sont des glucides top notch à consommer. Non seulement les légumes ont une tonne de fibres, mais ils ont également une très faible teneur en glucides par portion. Il est donc très important de connaître ses portions !
| Portions appropriées pour différents types de glucides | |
|---|---|
| 1 portion de légumes | 1 tasse crue (½ tasse cuite) |
| 1 portion de fruits | ½ tasse (½ tasse de baies ou petite pomme) |
| 1 portion de pâtes | ⅓ tasse cuites |
| 1 portion de riz | ⅓ tasse cuit |
| 1 portion de pain | 1 tranche (essayez de faire du pain complet) |
Trucs pour mesurer vos aliments
- Votre poing fait 1 tasse
- Un jeu de cartes représente environ 3 onces de viande
- Votre pouce représente 1 once (cela aide à mesurer le fromage)
- 1 poignée représente environ 1 once de noix
- La longueur d’un chéquier est environ 3oz de poisson
.
Conclusion
Connaître les différents types de glucides et ce qu’ils font pour le corps aidera à la perte de poids et peut même aider les diabétiques à contrôler leur taux de sucre dans le sang.