Megosztás
Sokan attól tartanak, hogy a szénhidrátok fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet. Ez egyszerűen nem igaz! A túl sok szénhidrát (“szénhidrát”) fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet. Azonban nem minden szénhidrát jelent problémát, inkább a keményítőtartalmú szénhidrátok okozzák a súlygyarapodást.
A nem kívánt súlygyarapodás sok emberrel előfordul, de gyakran nem ismerik a kiváltó okot. Sokan nem gondolnak arra, hogy az olyan keményítőfélék, mint a kenyér, a tésztafélék és a rizs túlzott fogyasztása is okozhatja. Igen, a keményítőre szükség van a szervezetben, hiszen gyors energiát biztosít. A túl sok keményítőtartalmú szénhidrát azonban zsírként raktározódik el.
A legfontosabb, hogy ismerjük a különböző típusú szénhidrátokat és a megfelelő adagokat mindegyikhez. Végül is ezek a legfontosabb energiaforrásaink, és a szervezetünk rájuk támaszkodik üzemanyagként. Feltétlenül meg kell értened, hogy vannak különböző szénhidrátok, amelyek különböző dolgokat végeznek a szervezetben, de tudnod kell, hogy minden típusú szénhidrátra szükség van!
A szénhidrátok típusai
A szénhidrátokat 3 különböző kategóriára lehet bontani: cukrok, keményítők és rostok. Mindegyik más és ugyanolyan fontos!
- A keményítők közé tartozik a burgonya, a borsó, a kukorica, & a gabonafélék, mint a kenyér, a tészta és a rizs.
- A cukrok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a gyümölcsök, a zöldségek és a tejtermékek. Érdemes megjegyezni, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyekhez cukrot adnak hozzá, mint a desszertek, a feldolgozott élelmiszerek és az üdítők.
- A rostok számos élelmiszerben megtalálhatóak, de a fő források közé tartoznak a zöldségek, a bab, a gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonák. Segítenek jóllakni, így megakadályozzák a túlevést, és segíthetnek a fogyásban.
Ez zavarónak tűnhet, mert a teljes kiőrlésű gabonák a keményítő kategóriába tartoznának, de a gabonák sok rostot tartalmaznak. Tehát, ahol lehet, hogy keményítő élelmiszerforrásnak számítanak, sok rostot tartalmaznak, és egészséges keményítőnek számítanának.
Még sok olyan élelmiszer van, amely a keményítő/rost kategóriába tartozik, de csak a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztására kell koncentrálni, amikor keményítőt fogyasztunk, és így sok rostot fogunk fogyasztani.
A nem keményítőtartalmú zöldségek elsőrangú szénhidrátok, amelyeket fogyasztani kell. A zöldségekben nem csak rengeteg rost van, de adagonként nagyon kevés szénhidrátot is tartalmaznak. Tehát nagyon fontos, hogy ismerd az adagjaidat!
| A különböző típusú szénhidrátok megfelelő adagjai | |
|---|---|
| 1 adag zöldség | 1 csésze nyersen (½ csésze főzve) |
| 1 adag gyümölcs | ½ csésze (½ csésze bogyós gyümölcs vagy kis alma) |
| 1 adag tészta | ⅓ csésze főzve |
| 1 adag rizs | ⅓ csésze főtt |
| 1 adag kenyér | 1 szelet (igyekezzünk teljes kiőrlésű kenyeret készíteni) |
Trükkök az ételek méréséhez
- Az öklöd 1 csésze
- Egy pakli kártya körülbelül 3 uncia hús
- A hüvelykujjad 1 uncia (ez segít a sajt mérésénél)
- 1 maréknyi dió körülbelül 1 uncia
- Egy csekkfüzet hossza körülbelül 3 uncia hal
.
Következtetés
A különböző szénhidráttípusok és a szervezet számára nyújtott hatásuk ismerete segít a fogyásban, és még a cukorbetegeknek is segíthet a vércukorszintjük ellenőrzésében.