Mejorando la salud

Compartir

Muchas personas temen que comer carbohidratos les lleve a ganar peso. Esto no es cierto. Comer demasiados hidratos de carbono («carbohidratos») puede provocar un aumento de peso. Sin embargo, no todos los carbohidratos son un problema, sino que son los carbohidratos con almidón los que causan el aumento de peso.

El aumento de peso no deseado le ocurre a muchas personas, pero a menudo no conocen la causa raíz. Muchos no consideran que podría ser el consumo excesivo de almidones como panes, pasta y arroz. Sí, el almidón es necesario en el cuerpo, ya que le proporciona energía rápida. Sin embargo, demasiados carbohidratos con almidón se almacenarán en forma de grasa.

Es muy importante conocer los diferentes tipos de carbohidratos y las porciones adecuadas para cada uno. Al fin y al cabo, son la principal fuente de energía y su cuerpo depende de ellos como combustible. Es imperativo entender que hay diferentes carbohidratos que hacen diferentes cosas en el cuerpo, pero saber que todos los tipos de carbohidratos son necesarios!

Tipos de carbohidratos

Los carbohidratos se pueden dividir en 3 categorías diferentes: azúcares, almidones y fibra. Los almidones incluyen las patatas, los guisantes, el maíz y los cereales como el pan, la pasta y el arroz.

Los azúcares se encuentran en alimentos como las frutas, las verduras y los lácteos. Cabe destacar que hay algunos alimentos con azúcar añadido como los postres, los alimentos procesados y los refrescos.

La fibra se encuentra en una gran variedad de alimentos, pero las principales fuentes son las verduras, las legumbres, las frutas y los cereales integrales. Ayudan a mantenernos saciados, evitando así que comamos en exceso, y pueden ayudar a perder peso.

Esto puede parecer confuso porque los cereales integrales entrarían en la categoría de almidón, pero los cereales contienen mucha fibra. Por lo tanto, donde pueden ser una fuente de alimentos de almidón, tienen una gran cantidad de fibra y se consideraría un almidón saludable.

Hay muchos alimentos que entran en la categoría de almidón/fibra, pero sólo se centran en el consumo de granos enteros al comer almidones y usted consumirá una gran cantidad de su fibra.

Las verduras sin almidón son los mejores carbohidratos para consumir. Las verduras no sólo tienen una tonelada de fibra, sino que también tienen muy poco contenido de carbohidratos por porción. Por lo tanto, ¡es muy importante conocer sus porciones!

Porciones adecuadas para diferentes tipos de carbohidratos
1 porción de verduras	1 taza cruda (½ taza cocida)
1 porción de fruta	½ taza (½ taza de bayas o manzana pequeña)
1 ración de pasta	⅓ taza cocida
1 ración de arroz	⅓ taza cocido
1 ración de pan	1 rebanada (intenta que sea pan integral)

Trucos para medir tus alimentos

1. Tu puño hace 1 taza
2. Una baraja es aproximadamente 3 onzas de carne
3. Tu pulgar es 1 onza (esto ayuda al medir el queso)
4. Un puñado es aproximadamente 1 onza de frutos secos
5. La longitud de un talonario de cheques es aproximadamente 3 onzas de pescado

Conclusión

Conocer los diferentes tipos de carbohidratos y lo que hacen por el cuerpo ayudará a perder peso e incluso puede ayudar a los diabéticos a ganar control sobre sus niveles de azúcar en la sangre.