Del
Mange mennesker frygter, at det vil føre til vægtøgning at spise kulhydrater. Det er simpelthen ikke sandt! Hvis man spiser for mange kulhydrater (“kulhydrater”) kan det føre til vægtøgning. Det er dog ikke alle kulhydrater, der er et problem, men det er snarere stivelsesholdige kulhydrater, der forårsager vægtøgning.
Unønsket vægtøgning sker for mange mennesker, men de kender ofte ikke den grundlæggende årsag. Mange overvejer ikke, at det kan være overspisning af stivelse som brød, pasta og ris. Ja, stivelse er nødvendig i kroppen, da det giver dig hurtig energi. Men for mange stivelsesholdige kulhydrater vil blive lagret som fedt.
Det er vigtigst at kende de forskellige typer kulhydrater og de rigtige portioner for hver enkelt. De er trods alt din vigtigste energikilde, og din krop er afhængig af dem som brændstof. Det er vigtigt at forstå, at der er forskellige kulhydrater, der gør forskellige ting i kroppen, men vid, at alle typer kulhydrater er nødvendige!
Typer af kulhydrater
Kulhydrater kan opdeles i 3 forskellige kategorier: sukkerarter, stivelse og fibre. De er hver især forskellige og lige vigtige!
- Stivelse omfatter kartofler, ærter, majs, & korn som brød, pasta og ris.
- Sukkerstoffer findes i fødevarer som frugt, grøntsager og mejeriprodukter. Det er værd at bemærke, at der er nogle fødevarer med tilsat sukker som desserter, forarbejdede fødevarer og sodavand.
- Fibre findes i en række forskellige fødevarer, men de vigtigste kilder omfatter grøntsager, bønner, frugt og fuldkorn. De hjælper med at holde dig mæt og forhindrer dermed overspisning og kan hjælpe med vægttab.
Dette kan virke forvirrende, fordi fuldkorn ville falde ind under kategorien stivelse, men korn indeholder en masse fibre. Så hvor de kan være en stivelsesfødekilde, har de en masse fibre og ville blive betragtet som en sund stivelse.
Der er mange fødevarer, der falder under kategorien stivelse/fibre, men fokuser blot på at spise fuldkorn, når du spiser stivelse, og du vil indtage en masse af dine fibre.
Non-stivelsesholdige grøntsager er topkarbonhydrater at indtage. Ikke alene har grøntsager et ton af fibre, men de har også et meget lille kulhydratindhold pr. portion. Så det er meget vigtigt at kende dine portioner!
| Præcise portioner for forskellige typer kulhydrater | ||
|---|---|---|
| 1 portion grøntsager | 1 kop rå (½ kop kogt) | |
| 1 portion frugt | ½ kop (½ kop bær eller et lille æble) | |
| 1 portion pasta | ⅓ kop kogt | |
| 1 portion ris | ⅓ kop kogt | |
| 1 portion brød | 1 skive (prøv at lave dette fuldkornsbrød) | |
Tricks til at måle din mad
- Din knytnæve er 1 kop
- Et kortspil er ca. 3 ounces kød
- Din tommelfinger er 1 ounce (dette hjælper, når du måler ost)
- 1 håndfuld er ca. 1 ounce nødder
- Længden af et checkhæfte er ca. 3 oz fisk
Slutning
Kendskab til de forskellige typer af kulhydrater og hvad de gør for kroppen vil hjælpe med vægttab og kan endda hjælpe diabetikere med at få kontrol over deres blodsukkerniveau.