Røget ribbensteg 3-2-1 metode

Hvem elsker ikke en god røget ribbensteg med baby back ribs?! Og så skal man tilføje, at hvis de er røget efter 3-2-1 metoden?! Jeg har en fornemmelse af, at det ikke vil være nogen. Denne metode vil give dig mørt kød og grænseløs smag garanteret!
Jeg lavede første gang ribs tilberedt efter denne metode for over et år siden. Jeg var lidt skræmt, fordi det lød som en masse arbejde, men det var det i virkeligheden ikke. Der er masser af stilstand og lidt blanding af ingredienser. Jeg elsker at ryge om søndagen, så jeg har en hel dag til at se de fantastiske ribs komme sammen. Nu er det en af mine yndlingsmetoder til at lave mad.Jeg kan varmt anbefale dig at prøve denne metode, for du vil blive afhængig!

Hvad er fordelen ved 3-2-1 røgmetoden?

Den 3-2-1 metode er en sikker måde at få ribs, der falder af benet. Du behøver ikke at bekymre dig om at overkogte eller brænde dem, når du bruger denne teknik. Den er bogstaveligt talt idiotsikker!

Hvad består 3-2-1-røgemetoden af? Hvorfor kaldes den 3-2-1 røgmetode?

Den 3-2-1 metode opdeler tilberedningsprocessen på følgende måde: Rygning af ribben ved en bestemt temperatur i 3 timer uden låg, i dette tilfælde havde jeg røgovnen på 225º grader, indpakning af ribbenene med væske i 2 timer og tilsætning af sauce i den sidste time uden låg.

Hvilken type røgeovn skal jeg bruge?

Jeg ejer en elektrisk røgeovn, der bruger træflis. Dette er den nyeste version af den, som jeg ejer. Det er et Masterbuilt mærke og super nem at bruge. Men du behøver ikke en elektrisk røgeovn, du kan bruge din gasgrill.

Hvordan ryger man på en gasgrill?

Placer gryden direkte på stængerne over en eller to ulåste brændere, helst i et bagerste hjørne. Sæt grillristene på plads. Tænd grillen, med alle brændere på højt blus, og luk låget. Når der kommer røg, begynder du at tilberede maden, og juster grillens temperatur efter behov.
Kilde: Weber

Hvilken type træflis er bedst til røgning af ribben?

Jeg brugte æbletræflis til denne opskrift, fordi jeg ønskede en sødere, mere frugtagtig smag.
Det sagt, er de typer træstykker/spåner, der er bedst til flæskesteg, hickory, eg og mesquite. De er de mest traditionelt anvendte. Men svinekød passer også rigtig godt til flis, der er sødt og frugtagtigt i smagen, som æble (som jeg har brugt i denne opskrift), pekannødder, kirsebær og ahorn. Så i bund og grund er træflisverdenen din østers!

Hvad skal jeg bruge for at røge denne 3-2-1-metode Baby back Ribs opskrift?

Grill eller elektrisk røgeovn
Able wood chips/chunks
Aluminiumsfolie
Saucebørste
Sprøjteflaske

Mere opskrifter på Belqui’s Twist Ribs:

Ovnbagte latinske ribben
Taylor’s Ultimate Ribs
Casa M Spice Co® Smoked Short Ribs
Braiserede Short Ribs – Latin Style

Røgning af Ribs 3-2-1 Metode

3-2-1 konkurrenceprægede baby back ribs, der vil være møre, når de falder af benet!

0 fra 0 stemmer

Print Pin

Kursus: aftensmad, Sådan gør du, Hovedret

Cuisine: Amerikansk, Latin, Latin Fusion, Mexicansk, Mexicansk amerikansk

Nøgleord: Amerikansk, Latin, Latin Fusion, Mexicansk, Mexicansk amerikansk

3-2-1 konkurrence ribs, 3-2-1 konkurrence stil røget ribs, 3-2-1 røget baby back ribs, baby back ribs, baby back ribs opskrift, bedste 3-2-1 konkurrence stil røget ribs, bedste røget baby back ribs, falde fra benet baby back ribs, falde off the bone ribs, falde off the bone røget ribs, hvordan man ryger baby back ribs, hvordan man ryger ribs, latin røget ribs, røget baby back ribs, røget ribs, røget ribs opskrift, spanglish asadero

Tilberedningstid: Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 6 timer

Servings: 8 personer

Udstyr

• Smoker

Ingredienser

For at starte ribben (trin 1)

• 2 stativer baby back ribs hver stativ skåret i halve
• 1/2 kop gul sennep
• 8 spsk Spanglish Asadero all-krydderi Eller din foretrukne krydderi til alle formålkrydderi

Spray mix

• 1/2 kop vand
• 1/2 kop æblejuice

Til trin 2

• 1/2 kop BBQ sauce vælg din favorit
• 1/2 kop æblejuice

Finishing sauce til trin 3

• 1 kop BBQ sauce vælg din favorit
• 2 spsk. honning
• 1 spsk. brunt sukker
• 1 tsk. alt-spanglish Asadero eller din foretrukne krydderi til alle formål

Instruktioner

• Fjern membranen fra bagsiden af ribbenene. Det er en let film, der dækker ribbenene. Det er meget vigtigt, at du fjerner den for at sikre den generelle mørhed.
• Bred gul sennep ud over ribbenene, herunder på bagsiden af knoglerne.
• Stryg krydderi til alle formål ud over hele toppen af ribbenene, jævnt fordelt. Sørg for, at der ikke er nogen store klumper.
• Hvis du skal krydderierer ribbenene på forhånd, skal du pakke ribbenene ind i saranfolie og derefter folie. Læg dem i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
• Hvis du ryger med det samme, skal du forvarme røgovnen til 225º grader og lægge ribbenene med benet nedad i røgovnen.
• Hvis du har forberedt og lagt ribbenene i køleskabet, skal du fjerne ribbenene fra saranfilm og folie. Læg ribbenene med knoglesiden nedad i midten af røgovnen.
• Tilbage i 3 timer.
• Bland ½ kop vand og ½ kop æblejuice i en sprayflaske. Du vil sprøjte ribbenene med denne blanding hvert 30. minut i de første 3 timer.
• Efter de første 3 timer skal du lægge en stor størrelse aluminiumsfolie på din bordplade. Nok til at pakke ribbenene ind.
• Tag ribbenene ud af røgovnen, og hold temperaturen i røgovnen på 225º grader.
• Læg ribbenene på aluminiumsfolien.
• I en skål blandes ½ kop BBQ sauce og ½ kop æblejuice og hældes over ribbenene. Sørg for, at væsken ikke løber ud af folien og ud på køkkenbordet.
• Wrap ribbenene godt ind og sørg for, at der ikke er nogen utætheder.
• Læg dem i røgovnen i 2 timer.
• Efter de 2 timer tages ribbenene ud af røgovnen, og folieindpakningen åbnes. Hold røgovnen på 225º grader.
• Forbered efterbehandlingssaucen ved at blande alle ingredienserne i en skål.
• Overtræk ribbenene generøst med efterbehandlingssaucen.
• Sæt ribbenene (uden folie) tilbage i røgovnen i yderligere 1 time.
• Hæv ribbenene fra røgovnen, pensl dem med mere sauce og nyd dem!

Video