Rökta revben 3-2-1 metod

Vem älskar inte ett gott rökt revben?! Och lägg till det om de är rökta enligt 3-2-1-metoden! Jag har en känsla av att det inte kommer att vara någon. Den här metoden ger dig garanterat mört kött och gränslös smak!
Jag gjorde först revbensspjäll tillagade med den här metoden för över ett år sedan. Jag var lite skrämd eftersom det lät som mycket arbete men det var det i själva verket inte. Det är mycket stillestånd och lite blandning av ingredienser. Jag älskar att röka på söndagar så att jag har en hel dag på mig att se dessa fantastiska revbensspjäll växa fram. Nu är det ett av mina favoritsätt att laga mat Jag rekommenderar starkt att du provar den här metoden för du kommer att bli beroende!

Vad är fördelen med 3-2-1-rökmetoden?

Den 3-2-1-metoden är ett säkert sätt att få revbensspjäll som faller av benet. Du behöver inte oroa dig för att överkoka eller bränna dem när du använder den här tekniken. Den är bokstavligen idiotsäker!

Vad består 3-2-1-rökmetoden av? Varför kallas den 3-2-1-rökmetoden?

Med 3-2-1-metoden delas tillagningsprocessen upp så här: Rökning av revbensspjäll vid en viss temperatur i 3 timmar utan täckning, i det här fallet hade jag rökmaskinen på 225º grader, omsluta revbensspjällen med vätska i 2 timmar och tillsätta sås under den sista timmen utan täckning.

Vilken typ av rökare behöver jag?

Jag äger en elektrisk rökare som använder träflis. Detta är den senaste versionen av den jag äger. Det är ett Masterbuilt-märke och superlätt att använda. Men du behöver inte en elektrisk rökare du kan använda din gasgrill.

Hur man röker på en gasgrill?

Placera pannan direkt på stängerna över en eller två obrända brännare, helst i ett bakre hörn. Sätt grillgallret på plats. Slå på grillen med alla brännare på hög effekt och stäng locket. När rök uppstår börjar du tillaga maten och justerar grillens temperatur vid behov.
Källa:

Vilken typ av träflis fungerar bäst för att röka revbensspjäll?

Jag använde äppelträflis till det här receptet eftersom jag ville ha en sötare, fruktigare smak.
Det sagt, de typer av träbitar/flisor som är bäst för fläskribbor är hickory, ek och mesquite. De är de mest traditionellt använda. Men fläskkött passar också riktigt bra ihop med spån som är söta och fruktiga i smaken, som äpple (som jag använde i det här receptet), pekannötter, körsbär och lönn. Så i princip är världen av träflis ditt ostron!

Vad behöver jag för att röka detta recept med 3-2-1-metoden Baby back Ribs?

Grill eller elektrisk rökare
Äppelträflis/flisor
Aluminiumfolie
Såspensel
Sprayflaska

Mer recept på Belqui’s Twist Ribs:

Oven Baked Latin Style Ribs
Taylor’s Ultimate Ribs
Casa M Spice Co® Smoked Short Ribs
Braised Short Ribs – Latin Style

Rökning av Ribs 3-2-1 metod

3-2-1 tävlingsliknande revbensspjäll som kommer att vara mjuka och falla av benet!

0 från 0 röster

Skriv ut Pin

Kurs: middag, Så här gör du, Huvudrätt

Cuisine: Amerikansk, Latin, Latin Fusion, Mexikansk, Mexikansk-Amerikansk

Nyckelord: ”Rättika”, ”Rättika”, ”Rättika”, ”Rättika”: 3-2-1 tävlingsribbor, 3-2-1 tävlingsstil rökta revbensspjäll, 3-2-1 rökta revbensspjäll, revbensspjäll, revbensspjäll recept, bästa 3-2-1 tävlingsstil rökta revbensspjäll, bästa rökta revbensspjäll, revbensspjäll som faller av benet, fall off the bone ribs, fall off the bone rökta revben, hur man röker baby back ribs, hur man röker revben, latin rökta revben, rökta baby back ribs, rökta revben, rökta revben recept, spanglish asadero

Prep Time: 5 minuter

Tillagningstid: 6 timmar

Portioner: 1: 8 personer

Utrustning

• Rökugn

Ingredienser

För att starta revbensspjäll (steg 1)

• 2 sträckor revbensspjäll, varje strimma skärs på mitten
• 1/2 kopp gul senap
• 8 tsk Spanglish Asadero all-eller din önskade kryddning för alla ändamål.

Spray mix

• 1/2 kopp vatten
• 1/2 kopp äppeljuice

För steg 2

• 1/2 kopp BBQ-sås välj din favorit
• 1/2 kopp äppeljuice

Färdsås till steg 3

• 1 kopp BBQ-sås välj din favorit
• 2 msk honung
• 1 msk brunt socker
• 1 tsk allt-ändamål Spanglish Asadero eller din önskade kryddning

Instruktioner

• Borttagning av hinnan från revbensspjällets baksida. Det är en lätt film som täcker revbensbenen. Det är mycket viktigt att du tar bort den för att säkerställa den totala mörheten.
• Bred ut gul senap över hela revbenen inklusive benens baksida.
• Sprid ut allsidig kryddning över hela revbensspetsen, jämnt. Se till att du inte har några stora klumpar.
• Om du ska krydda revbenen i förväg, svep in revbenen i saranfolie och sedan folie. Lägg i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.
• Om du röker direkt, förvärm rökugnen till 225º grader och placera revbenen med benet nedåt i rökugnen.
• Om du har förberett och kylt revbenen tar du bort revbenen från saranfolien och folien. Placera revbenen med benet nedåt i mitten av rökaren.
• Tid i 3 timmar.
• I en sprayflaska blandar du ½ kopp vatten och ½ kopp äppeljuice. Du kommer att spraya revbenen med denna blandning var 30:e minut under de första 3 timmarna.
• Efter de första 3 timmarna lägger du ut en stor aluminiumfolie på din bänkskiva. Tillräckligt för att slå in revbenen.
• Ta bort revbenen från rökaren och håll rökartemperaturen på 225º grader.
• Lägg revbenen på aluminiumfolien.
• I en skål blandar du ½ kopp BBQ-sås och ½ kopp äppeljuice och häller över revbenen. Se till att vätskan inte rinner ut ur folien och ut på bänkskivan.
• Inplacera revbenen väl och se till att det inte läcker ut.
• Placera dem i rökugnen i 2 timmar.
• Efter de 2 timmarna tar du ut revbenen ur rökugnen och öppnar folieinpackningen. Håll rökaren på 225º grader.
• Förbered efterbehandlingssåsen genom att blanda alla ingredienser i en skål.
• Beklädda ribborna generöst med efterbehandlingssåsen.
• Lägg tillbaka revbenen (utan folie) i rökugnen i ytterligare 1 timme.
• Ta bort revbenen från rökugnen och pensla med mer sås och njut!

Video