av Danny Miller
Jag hoppas att alla har haft en underbar sommar. Vanligtvis händer det inte mycket svampmässigt i nordvästra Stilla havet under den här tiden, på grund av de långa torrperioderna, men vi fick en rejäl mängd regn i juni! Detta ledde till en trevlig flush av några höstarter av svampar i juli, inklusive en hel del kantareller! Jag hoppas att ni var bland de lyckliga som hittade några. Om inte bör de och alla dina andra favoriter vara tillbaka senare denna månad, med lite tur!
Så det är snart dags att tänka på vilda svampar igen! Om du har läst några böcker eller gått några kurser om att identifiera svampar har du förmodligen hört att även om vi vanligtvis tänker på en svamp som något som har en hatt, en stjälk och gälar, så finns de faktiskt i många olika former (se maj månads svamp, morellen, för ett bra exempel). Det finns faktiskt så många olika sorters svampar att de ”vanliga” svamparna med gälar är de svåraste att identifiera. Det föreslås att nybörjare först lär sig några av de icke-gillade svamparna. Men om du vill lära dig de gälade svamparna behöver du hjälp. Det finns två uppgifter som du nästan alltid behöver få fram – färgen på sportavtrycket och hur gälarna fäster på stjälken.
Kanske kan det snart skrivas en bloggartikel om hur man får fram ett sportavtryck, men för tillfället kan vi bara säga att om du tar av en färsk hatt och lägger den med ansiktet nedåt på ett papper kan du efter några timmar se hur sporerna sprutar ut från gälarna på pappret, och samtidigt gör ett konstnärligt mönster (googla på ”spore print art”). Många, många svampar har vita, off-white, brunaktiga eller svartaktiga sporer, men rosa sporer är inte så vanliga.
Dessa sporer är lätta att se på ett vitt papper, ibland kan vita sporer vara svåra att se. Försök att hålla pappret i olika vinklar under ett ljus eller ett mörkare papper helt och hållet.
Så om du hittar rosa sporer (egentligen laxrosa bruna; bleka nyanser av rosa räknas inte och är något annat) har du troligen en svamp i en av två olika familjer, som lätt kan särskiljas. Entoloma-familjen har gälar som faktiskt fäster vid stjälken (och växer vanligtvis på marken). Pluteus-familjen har gälar som INTE sitter fast på stjälken, de kallas ”fria” (och växer vanligtvis på trä). Det är dessa svampar som vi ska prata om den här månaden. Ta en titt på bilderna av sporernas färg och gälarnas fastsättning.
Fria gälar fäster inte på stjälken som här.
Pluteus-svampar är ofta mycket eleganta och ståtliga, med höga, raka stjälkar och konvexa till platta hattar. De kan till och med påminna lite om Amanita, de svampar som är kända för att ha arter som är dödligt giftiga eller hallucinogena. Det visar sig att Pluteus faktiskt är något besläktad med Amanita, som kan särskiljas genom sina vita sporer och det faktum att de flesta Amanitas också är kända för att ha en volva av något slag vid basen av stjälken. Det visar sig att det finns en svamp i Pluteus-familjen som också har en volva, så jag antar att släktskapet mellan de två inte är så överraskande. Den är ganska ovanlig, men se om du kan hitta den någon gång!
Det finns många olika sorters Pluteus-svampar, inklusive några ljusgula arter, men den överlägset vanligaste är rådjurssvampen, Pluteus ”cervinus” (latin för ”rådjur” eftersom hattarna ibland ser ut som en rådjurspäls). Den kan hittas året runt nästan överallt här i trakten. Ni kanske undrar varför jag sätter citationstecken runt namnet, vilket ger upphov till en intressant synpunkt om alla de omdöpningar av svampar som sker. Som så ofta är fallet är Pluteus cervinus en europeisk svamp som ser ganska exakt ut som de hjortsvampar som växer här ute, men DNA-studier har visat att alla våra svampar inte är exakt likadana, så de förtjänar förmodligen ett eget namn. Därför har ett nytt namn, Pluteus exilis, skapats för de hjortsvampar som oftast hittas i PNW. Pluteus cervinus kan också finnas här, eftersom den har bekräftats från Kalifornien. Om du ser ett citationstecken runt ett namn betyder det att namnet är tekniskt felaktigt, men att det finns en lång historia av att använda det namnet för svampen. Så alla svampar från trakten som kallas Pluteus cervinus under de senaste cirka hundra åren är samma svamp som vi hittar nu, skillnaden är att vi nu medger att vi kanske använde fel namn hela tiden, så ett citationstecken har lagts till.
Denna svamp finns i många olika nyanser av brunt, från nästan vitt till nästan svart. Detta verkar också tyda på att det kan finnas mer än en art som gömmer sig i våra skogar och som alla kallas för samma sak. Man kan se en hel del variation på bilderna.
Hjortsvampen (och många andra Pluteus-svampar) luktar och smakar lite som rädisor! Så om du gillar den sortens saker kan detta vara en rolig ätbar mat för dig. Men kom ihåg, tills du har fått mycket övning, visa alla svampar du vill äta för en PSMS eller annan betrodd identifierare innan du gör det! Som redan nämnts har den här svampen en viss likhet med den dödliga Amanita phalloides. Tyvärr har den också en nästan identisk men mycket mer sällsynt hallucinogen släkting, Pluteus salicinus, som har en stjälk som blir blå vid hantering. Ät inte den här av misstag.
Denna svamp har också häftiga saker att titta på i mikroskop – pleurocystidia med hornliknande utsprång. Det är ett fint ord för saker som ser ut som narrmössor på gälarnas sidor, med dinglande krokar som har bollar i slutet av dem. Okej, det är inte riktigt bollar på slutet av krokarna, men likheten är intressant.
Om du vill bläddra bland bilder på alla de olika Pluteus som finns häromkring, besök deras sida i min bildnyckel: Pluteaceae