by Danny Miller
Toivottavasti kaikilla oli ihana kesä. Yleensä Tyynenmeren luoteisosassa ei tapahdu paljonkaan sieniä tähän aikaan, johtuen pitkistä kuivista kausista, mutta meillä oli kesäkuussa reilusti sadetta! Tämä johti siihen, että heinäkuussa kasvoi mukavasti joitakin syyssienilajeja, mukaan lukien paljon kantarelleja! Toivottavasti olit onnekkaiden joukossa, jotka löysivät niitä. Jos ei, niitä ja kaikkia muita suosikkejasi pitäisi palata myöhemmin tässä kuussa, jos on onnea!
On siis melkein aika miettiä taas metsäsieniä! Jos olet lukenut kirjoja tai käynyt kursseja sienten tunnistamisesta, olet luultavasti kuullut, että vaikka ajattelemme tyypillisesti, että sieni on jotain, jolla on lakki, varsi ja kidukset, sieniä on itse asiassa monia eri muotoja ja muotoja (katso toukokuun kuukauden sieni, Morel, hyvä esimerkki). Niitä on itse asiassa niin monenlaisia, että ”tavallisia” sieniä on vaikeinta tunnistaa. Aloittelijoille suositellaankin, että he tutustuisivat ensin joihinkin ei-liuskaisiin sieniin. Mutta jos haluat oppia harsosienet, tarvitset apua. On kaksi tietoa, joita tarvitset lähes aina – itiöpainanteen väri ja tapa, jolla kidukset kiinnittyvät varteen.
Ehkä pian voidaan kirjoittaa blogiartikkeli siitä, miten itiöpainanteen saa, mutta nyt sanotaan vain, että jos popsit tuoreen korkin irti ja laitat sen kuvapuoli alaspäin paperille, muutaman tunnin kuluttua saatat nähdä itiöiden purkautuvan kiduksista paperille tehden samalla taiteellisen kuvion (googlaa ”itiöpainanta art”). Monilla, monilla sienillä on valkoisia, luonnonvalkoisia, ruskehtavia tai mustahtavia itiöitä, mutta vaaleanpunaiset itiöt eivät ole kovin yleisiä.
Nämä itiöt on helppo nähdä valkoisella paperilla, joskus valkoisia itiöitä voi olla vaikea nähdä. Kokeile pitää paperia eri kulmissa valon alla tai tummempaa paperia kokonaan.
Jos siis löydät vaaleanpunaisia itiöitä (itse asiassa lohenpunaisen ruskeita; vaaleanpunaisen vaalean sävyjä ei lasketa, vaan ne ovat jotakin muuta), sinulla on luultavasti sieni jompaankumpaan kahdesta eri suvusta, jotka voidaan helposti erottaa toisistaan. Entoloma-suvun sienillä on kidukset, jotka kiinnittyvät varteen (ja kasvavat yleensä maassa). Pluteus-suvun sienillä on kidukset, jotka EIVÄT kiinnity varteen, niitä kutsutaan ”vapaiksi” (ja ne kasvavat yleensä puun päällä). Näistä sienistä puhumme tässä kuussa. Katso kuvia itiöiden väristä ja kidusten kiinnittymisestä.
Vapaat kidukset eivät kiinnity varteen, kuten tässä näkyy.
Pluteus-sienet ovat usein hyvin tyylikkäitä ja komean näköisiä, ja niillä on korkeat, suorat varret ja kupera tai litteä lakki. Ne saattavat jopa muistuttaa hieman Amanitaa, sieniä, jotka ovat kuuluisia siitä, että niiden lajit ovat tappavan myrkyllisiä tai hallusinogeenisia. Kävi ilmi, että Pluteus on itse asiassa jossain määrin sukua Amanitalle, jonka voi erottaa valkoisista itiöistä ja siitä, että useimmat Amanitat ovat kuuluisia myös siitä, että niiden varren tyvessä on jonkinlainen volva. Kävi ilmi, että Pluteus-suvussa on sieni, jolla on myös volva, joten näiden kahden sienen välinen sukulaisuus ei liene kovinkaan yllättävää. Se on melko harvinainen, mutta katso josko löytäisit sen joskus!
Pluteus-sieniä on monia eri lajeja, mukaan lukien joitakin kirkkaankeltaisia lajeja, mutta ylivoimaisesti yleisin on hirvisieni, Pluteus ’cervinus’ (latinaksi ’hirvi’, koska lakin lakki näyttää toisinaan hirven turkilta). Sitä voi löytää ympäri vuoden lähes kaikkialta täällä päin. Saatatte ihmetellä, miksi laitoin lainausmerkit nimen ympärille, mikä tuo esiin mielenkiintoisen seikan sienien uudelleen nimeämisestä. Kuten niin usein, Pluteus cervinus on eurooppalainen sieni, joka näyttää melko tarkalleen samalta kuin täällä kasvavat hirvisienet, mutta DNA-tutkimukset ovat osoittaneet, että kaikki meidän sienemme eivät ole täsmälleen samanlaisia, joten ne luultavasti ansaitsevat oman nimensä. Niinpä PNW:ssä useimmiten tavattaville peurasienille on luotu uusi nimi Pluteus exilis. Pluteus cervinus saattaa esiintyä myös täällä, sillä se on vahvistettu Kaliforniasta. Jos siis näet lainausmerkin nimen ympärillä, se tarkoittaa, että nimi on teknisesti virheellinen, mutta kyseistä nimeä on käytetty pitkään sienestä. Joten mikä tahansa sieni, jonka nimi on ollut Pluteus cervinus viimeisen sadan vuoden aikana, on sama sieni, jonka löydämme nyt, sillä erotuksella, että nyt myönnämme, että olemme ehkä käyttäneet väärää nimeä koko ajan, joten lainausmerkki on lisätty.
Tämä sieni on ruskean monissa eri sävyissä, melkein valkoisesta melkein mustaan. Tämäkin näyttäisi viittaavan siihen, että metsissämme saattaa piileskellä useampiakin lajeja, joita kaikkia kutsutaan samalla nimellä. Kuvissa näkyy melkoista vaihtelua.
Hirvisieni (ja monet muut Pluteus-sienet) tuoksuvat ja maistuvat hieman retiisiltä! Joten jos pidät sellaisesta, tämä saattaa olla sinulle hauska syötävä. Mutta muista, että ennen kuin saat paljon harjoitusta, näytä kaikki sienet joita haluat syödä PSMS:lle tai muulle luotettavalle tunnistajalle ennen kuin teet sen! Kuten on jo todettu, tämä sieni muistuttaa jonkin verran tappavaa Amanita phalloidesia. Valitettavasti sillä on myös lähes identtinen mutta paljon harvinaisempi hallusinogeeninen sukulainen, Pluteus salicinus, jonka varsi muuttuu siniseksi käsiteltäessä. Älä syö tätä vahingossa.
Tässä sienessä on myös hienoja asioita, joita voi katsoa mikroskoopilla – pleurocystidioita, joissa on sarvimaisia ulokkeita. Se on hieno sana asioille, jotka näyttävät hassuttelulakkeilta kidusten pinnoilla, joissa on roikkuvat koukut, joiden päässä on palloja. Okei, koukkujen päässä ei oikeasti ole palloja, mutta yhdennäköisyys on mielenkiintoinen.
Jos haluat selata kuvia kaikista eri Pluteus-lajeista, joita täältä löytyy, käy niiden sivulla kuva-avaimessani: Pluteaceae