Dela
Många människor är rädda för att äta kolhydrater ska leda till viktökning. Detta är helt enkelt inte sant! Att äta för mycket kolhydrater (”kolhydrater”) kan leda till viktökning. Det är dock inte alla kolhydrater som är ett problem, utan det är snarare stärkelsehaltiga kolhydrater som orsakar viktökning.
Oönskad viktökning drabbar många människor, men de känner ofta inte till den bakomliggande orsaken. Många tänker inte på att det kan bero på att de äter för mycket stärkelse som bröd, pasta och ris. Ja, stärkelse behövs i kroppen eftersom den ger dig snabb energi. Men för många stärkelserika kolhydrater lagras som fett.
Det är viktigast att känna till de olika typerna av kolhydrater och de rätta portionerna för var och en. De är trots allt din viktigaste energikälla och din kropp förlitar sig på dem som bränsle. Det är absolut nödvändigt att förstå att det finns olika kolhydrater som gör olika saker i kroppen, men vet att alla typer av kolhydrater behövs!
Typer av kolhydrater
Kolhydrater kan delas in i 3 olika kategorier: sockerarter, stärkelse och fibrer. Alla är olika och lika viktiga!
- Stärkelse är bland annat potatis, ärtor, majs, & spannmål som bröd, pasta och ris.
- Socker finns i livsmedel som frukt, grönsaker och mejeriprodukter. Det är värt att notera att det finns vissa livsmedel med tillsatt socker som efterrätter, bearbetade livsmedel och läsk.
- Fiber finns i en mängd olika livsmedel, men de viktigaste källorna är grönsaker, bönor, frukt och fullkorn. De hjälper till att hålla dig mätt vilket förhindrar överätning och kan bidra till viktminskning.
Detta kan verka förvirrande eftersom fullkorn skulle falla under kategorin stärkelse, men korn innehåller mycket fibrer. Så där de kan vara en livsmedelskälla för stärkelse, har de mycket fiber och skulle betraktas som en hälsosam stärkelse.
Det finns många livsmedel som faller under kategorin stärkelse/fibrer, men fokusera bara på att äta fullkorn när du äter stärkelse så kommer du att konsumera en stor del av dina fibrer.
Nonstärkelserika grönsaker är toppen av de kolhydrater du bör konsumera. Grönsaker har inte bara massor av fibrer, de har också ett mycket litet kolhydratinnehåll per portion. Det är alltså mycket viktigt att känna till dina portioner!
| Riktiga portioner för olika typer av kolhydrater | |
|---|---|
| 1 portion grönsaker | 1 kopp rått (½ kopp kokt) |
| 1 portion frukt | ½ kopp (½ kopp bär eller ett litet äpple) |
| 1 portion pasta | ⅓ kopp kokta |
| 1 portion ris | ⅓ kopp kokt |
| 1 portion bröd | 1 skiva (försök att göra detta fullkornsbröd) |
Trick för att mäta din mat
- Din knytnäve är 1 kopp
- En kortlek är ungefär 3 uns kött
- Din tumme är 1 uns (detta är till hjälp när du mäter ost)
- En handfull är ungefär 1 uns nötter
- Längden på ett checkhäfte är ungefär 3 oz fisk
Slutsats
Att känna till de olika typerna av kolhydrater och vad de gör för kroppen hjälper till att gå ner i vikt och kan till och med hjälpa diabetiker att få kontroll över sina blodsockernivåer.