Vi påminns ständigt om vikten av att dricka vatten varje dag. Storbritanniens National Health Service råder oss att dricka mellan 6 och 8 glas vätska dagligen, vilket inkluderar mjölk, sockerfria drycker, te och kaffe. Att dricka tillräckligt med vatten varje dag är avgörande för att reglera vår kroppstemperatur, förebygga infektioner, fördelning av cellnäringsämnen, smörjning av lederna och till och med för att hålla våra organ fungerande.
År 2020 tycks fler människor vara besatta av vätsketillförsel än någonsin. Redan innan COVID-19-myten om ”fuktig hals” var ett av de främsta nyårslöftena att dricka mer vatten. (Faktum är att Twitters officiella konto också publicerade en påminnelse.)
Men närbutiker och stormarknader verkar erbjuda många alternativ för dricksvatten. Det finns destillerat, renat och mineralvatten … men vad är skillnaden egentligen?
Renat dricksvatten
Renat vatten genomgår en reningsprocess (vilket du förmodligen kan utläsa av själva namnet). Detta innebär mekanisk filtrering för att avlägsna föroreningar som giftiga kemikalier, bakterier, alger, svampar, parasiter, föroreningar och andra orenheter.
Renat vatten kan också framställas med hjälp av jonbyte, omvänd osmos eller en kombination av de två behandlingarna. Det finns olika metoder för att rena vatten, oavsett om det är i stor skala (för en stad) eller i liten skala (enskilt hushåll).
Vattenrening kan också avlägsna obehagliga smaker som är förknippade med kemiska behandlingar, organiskt material eller rörledningar av metall. Detta tillgodoser behovet av rent och drickbart vatten, oavsett om det är för medicinska, farmakologiska, kemiska eller industriella tillämpningar.
Destillerat dricksvatten
Destillerat vatten är en annan typ av renat vatten; det är faktiskt den renaste möjliga typen av dricksvatten. Vatten kokas under destillationsprocessen, och den resulterande ångan samlas upp och omvandlas tillbaka till vatten (kondenseras) vid avkylning.
Denna process separerar de fasta föroreningarna och rent vatten (som saknar naturligt förekommande mineraler). Den kan också avlägsna bakterier, virus, protozoer och kemikalier. Medicinska anläggningar och laboratorier använder vanligtvis destillerat vatten på grund av hur rent det är.
Och även om destillation avlägsnar skadliga föroreningar i vatten, eliminerar den också elektrolyter och mineraler som fluorid, kalcium och magnesium. Eftersom det tar bort nästan alla mineraler i kranvatten är det inte den hälsosammaste typen av vatten att dricka, trots dess renhet. (Det är också därför som ett glas okontaminerat, destillerat vatten inte leder elektricitet.)
Mineraliskt dricksvatten
Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten identifierar naturliga mineralvatten som ”vatten som innehåller minst 250 delar per miljon (ppm) totalt lösta fasta ämnen (TDS), som kommer från en källa vid ett eller flera borrhål eller källor, som har sitt ursprung i en geologiskt och fysiskt skyddad underjordisk vattenkälla.”
Mineralvatten kommer vanligtvis från naturliga källor och har gott om lösta gaser och mineraler som kalciumkarbonat, kalium och natriumsulfat. Man kan också framställa det artificiellt genom att tillsätta salter till destillerat vatten eller genom luftning (att föra samman luft och vatten för att ta bort oönskade ämnen).
Några av de mineraler och deras biologiska funktioner som finns i mineralvatten är bland annat kalcium för benutveckling och muskelreglering, klor för bildning av saltsyra, fosfor för proteinsyntes, magnesium för benbildning och kalium för muskel- och hjärtmuskelaktiviteter.
Avse att det är en ny trend är det starkt rekommenderat att hålla sig vätskekänslig när värmekostnadsindexen i vårt land börjar stiga. Dessa olika vattenbehandlingar ger oss tillgång till säkert dricksvatten – och nu när vi vet hur de skiljer sig åt kan vi göra mer välgrundade val när vi känner oss törstiga.-MF
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/
- https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/the-importance-of-hydration/
- https://www.nytimes.com/2020/01/04/style/self-care/hydrate-hydrate-hydrate.html
- https://www.insider.com/the-difference-between-purified-distilled-and-tap-water
- https://www.healthline.com/nutrition/purified-vs-distilled-vs-regular-water
- https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/purified-water
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
- https://www.britannica.com/science/mineral-water
Author: May Lara Bea Labayog
Bea är en blivande student i livsmedelsteknik från UP Diliman. När hon inte är i laboratoriet och gör livsmedelsanalyser och -bearbetning kan du hitta henne på något kafé där hon skriver forskningsartiklar och vetenskapliga artiklar, kanske i sitt rum där hon tittar på sin favoritserie, i sina lärlingars hus där hon undervisar i naturvetenskap och matematik, eller i biografen där hon njuter av nuet. Hon älskar att resa, men hon hoppas att hon i framtiden kommer att praktisera livsmedelslagstiftning.