Meitä muistutetaan jatkuvasti veden juomisen tärkeydestä päivittäin. Ison-Britannian kansallinen terveyspalvelu neuvoo meitä juomaan 6-8 lasillista nestettä päivittäin, mikä sisältää maidon, sokerittomat juomat, teen ja kahvin. Riittävän veden juominen päivittäin on ratkaisevan tärkeää kehon lämpötilan säätelyssä, infektioiden ehkäisemisessä, ravintoaineiden jakautumisessa soluihin, nivelten voitelussa ja jopa elimistömme toiminnassa pitämisessä.
Vuonna 2020 yhä useammalla ihmisellä näyttää olevan pakkomielle nesteytyksestä kuin koskaan. Jo ennen COVID-19 ”kostea kurkku” -myyttiä yksi tärkeimmistä uudenvuodenlupauksista oli juoda enemmän vettä. (Itse asiassa myös Twitterin virallinen tili julkaisi muistutuksen.)
Myymälät ja supermarketit näyttävät kuitenkin tarjoavan paljon juomavesivaihtoehtoja. On tislattua, puhdistettua ja kivennäisvettä…mutta mitä eroa niillä on?
Puhdistettu juomavesi
Puhdistettu vesi käy läpi puhdistusprosessin (minkä luultavasti voit päätellä jo nimestä). Siihen kuuluu mekaaninen suodatus, jolla poistetaan epäpuhtaudet, kuten myrkylliset kemikaalit, bakteerit, levät, sienet, loiset, saasteet ja muut epäpuhtaudet.
Puhdistettua vettä voidaan valmistaa myös ioninvaihdon, käänteisosmoosin tai näiden kahden käsittelyn yhdistelmän avulla. Veden puhdistamiseen on olemassa erilaisia menetelmiä, olipa kyse sitten laajamittaisesta (kaupunkia varten) tai pienimuotoisesta (yksittäinen kotitalous) vedenpuhdistuksesta.
Veden puhdistamisella voidaan myös poistaa kemiallisiin käsittelyihin, orgaaniseen ainekseen tai metalliputkistoon liittyvät epämiellyttävät maut. Tämä vastaa puhtaan ja juomakelpoisen veden tarpeeseen, olipa kyse sitten lääketieteellisistä, farmakologisista, kemiallisista tai teollisista sovelluksista.
Tislattu juomavesi
Tislattu vesi on toinen puhdistetun veden tyyppi; itse asiassa se on puhtain mahdollinen juomaveden tyyppi. Vesi keitetään tislausprosessin aikana, ja syntyvä höyry kerätään talteen ja muutetaan takaisin vedeksi (lauhdutetaan) jäähdytyksen jälkeen.
Tässä prosessissa erotetaan kiinteät epäpuhtaudet ja puhdas vesi (josta puuttuvat luonnossa esiintyvät mineraalit). Sillä voidaan myös poistaa bakteerit, virukset, alkueläimet ja kemikaalit. Lääketieteelliset laitokset ja laboratoriot käyttävät yleensä tislattua vettä, koska se on niin puhdasta.
Vaikka tislaus poistaa vedestä haitallisia epäpuhtauksia, se poistaa myös elektrolyyttejä ja mineraaleja, kuten fluoridia, kalsiumia ja magnesiumia. Koska se poistaa lähes kaikki vesijohtoveden mineraalit, se ei ole puhtaudestaan huolimatta terveellisintä juotavaa vettä. (Tämän vuoksi myös lasillinen saastumatonta, tislattua vettä ei johda sähköä.)
Mineraalinen juomavesi
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (Food and Drug Administration) määrittelee luontaiset kivennäisvedet seuraavasti: ”Vesi, joka sisältää vähintään 250 miljoonasosaa (miljoonasosaa (ppm)) liuennutta kiintoainetta (TDS), ja joka on peräisin lähteenä yhdestä tai useammasta porakaivosta tai lähteestä ja joka on peräisin geologisesti ja fysikaalisesti suojellusta maanalaisesta lähteestä”.”
Mineraalivesi on yleensä peräisin luonnonlähteistä, ja siinä on runsaasti liuenneita kaasuja ja mineraaleja, kuten kalsiumkarbonaattia, kaliumia ja natriumsulfaattia. Sitä voi valmistaa myös keinotekoisesti lisäämällä suoloja tislattuun veteen tai ilmastamalla (tuomalla ilmaa ja vettä yhteen, jolloin ei-toivotut aineet poistuvat).
Joitakin kivennäisvedestä löytyviä kivennäisaineita ja niiden biologisia toimintoja ovat kalsium luuston kehittymiseen ja lihasten säätelyyn, kloori suolahapon muodostumiseen, fosfori proteiinisynteesiin, magnesium luuston muodostumiseen ja kalium lihasten ja sydänlihaksen toimintaan.
Uuden trendin lisäksi nesteytyksen säilyttäminen on erittäin suositeltavaa, kun lämpöindeksiluvut maassamme alkavat nousta. Nämä erilaiset vedenkäsittelymenetelmät antavat meille pääsyn turvalliseen juomaveteen – ja nyt kun tiedämme, miten ne eroavat toisistaan, voimme tehdä tietoisempia valintoja aina, kun jano yllättää.-MF
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/
- https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/the-importance-of-hydration/
- https://www.nytimes.com/2020/01/04/style/self-care/hydrate-hydrate-hydrate.html
- https://www.insider.com/the-difference-between-purified-distilled-and-tap-water
- https://www.healthline.com/nutrition/purified-vs-distilled-vs-regular-water
- https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/purified-water
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
- https://www.britannica.com/science/mineral-water
Author: May Lara Bea Labayog
Bea on pyrkivä elintarviketeknologian opiskelija UP Dilimanista. Kun hän ei ole laboratoriossa tekemässä elintarvikeanalyysejä ja -käsittelyä, hänet voi löytää jostain kahvilasta kirjoittamassa tutkimuspapereita ja tiedeartikkeleita, ehkäpä huoneestaan katsomassa suosikkisarjaansa, tuutoreidensa luona opettamassa luonnontieteitä ja matematiikkaa tai elokuvateatterissa nauttimassa nykyhetkestä. Hän rakastaa matkustamista, mutta toivoo löytävänsä itsensä tulevaisuudessa harjoittamasta elintarvikelainsäädäntöä.