Wir werden ständig daran erinnert, wie wichtig es ist, jeden Tag Wasser zu trinken. Der britische National Health Service rät uns, täglich 6 bis 8 Gläser Flüssigkeit zu trinken, darunter Milch, zuckerfreie Getränke, Tee und Kaffee. Jeden Tag ausreichend Wasser zu trinken ist entscheidend für die Regulierung unserer Körpertemperatur, die Vorbeugung von Infektionen, die Verteilung von Zellnährstoffen, die Schmierung der Gelenke und sogar für das Funktionieren unserer Organe.
Im Jahr 2020 scheinen mehr Menschen als je zuvor von der Flüssigkeitszufuhr besessen zu sein. Schon vor dem COVID-19-Mythos von der „feuchten Kehle“ war einer der wichtigsten Neujahrsvorsätze, mehr Wasser zu trinken. (Der offizielle Twitter-Account hat sogar eine Erinnerung daran gepostet.)
In den Geschäften und Supermärkten scheint es jedoch eine Vielzahl von Trinkwasservarianten zu geben. Es gibt destilliertes, gereinigtes und Mineralwasser… aber was ist eigentlich der Unterschied?
Gereinigtes Trinkwasser
Gereinigtes Wasser wird einem Reinigungsprozess unterzogen (was man wahrscheinlich schon am Namen erkennen kann). Dabei werden durch mechanische Filterung Verunreinigungen wie giftige Chemikalien, Bakterien, Algen, Pilze, Parasiten, Schadstoffe und andere Verunreinigungen entfernt.
Gereinigtes Wasser kann auch durch Ionenaustausch, Umkehrosmose oder eine Kombination dieser beiden Verfahren aufbereitet werden. Es gibt verschiedene Methoden der Wasserreinigung, sei es im großen Maßstab (für eine Stadt) oder im kleinen Maßstab (für einen einzelnen Haushalt).
Die Wasserreinigung kann auch unangenehme Geschmäcker entfernen, die mit chemischen Behandlungen, organischen Stoffen oder Metallrohren verbunden sind. Dies entspricht dem Bedarf an sauberem und trinkbarem Wasser, sei es für medizinische, pharmakologische, chemische oder industrielle Anwendungen.
Destilliertes Trinkwasser
Destilliertes Wasser ist eine weitere Art von gereinigtem Wasser; eigentlich ist es die reinste Art von Trinkwasser. Bei der Destillation wird das Wasser gekocht, der entstehende Dampf wird aufgefangen und beim Abkühlen wieder in Wasser umgewandelt (kondensiert).
Dieses Verfahren trennt die festen Verunreinigungen vom reinen Wasser (dem die natürlich vorkommenden Mineralien fehlen). Es kann auch Bakterien, Viren, Protozoen und Chemikalien entfernen. Medizinische Einrichtungen und Labors verwenden in der Regel destilliertes Wasser, weil es so rein ist.
Durch die Destillation werden zwar schädliche Verunreinigungen im Wasser entfernt, aber auch Elektrolyte und Mineralien wie Fluorid, Kalzium und Magnesium. Da fast alle Mineralien aus dem Leitungswasser entfernt werden, ist es trotz seiner Reinheit nicht das gesündeste Wasser, das man trinken kann. (Das ist auch der Grund, warum ein Glas unbelastetes, destilliertes Wasser keine Elektrizität leitet.)
Mineralisches Trinkwasser
Die US Food and Drug Administration bezeichnet natürliche Mineralwässer als „Wasser mit einem Gesamtgehalt an gelösten Feststoffen von nicht weniger als 250 Teilen pro Million (ppm), das aus einer Quelle an einem oder mehreren Bohrlöchern oder Quellen stammt, die aus einer geologisch und physisch geschützten unterirdischen Wasserquelle stammen.“
Mineralwasser stammt in der Regel aus natürlichen Quellen und enthält viele gelöste Gase und Mineralien wie Kalziumkarbonat, Kalium und Natriumsulfat. Man kann es auch künstlich herstellen, indem man destilliertem Wasser Salze hinzufügt oder durch Belüftung (Zusammenbringen von Luft und Wasser, um unerwünschte Stoffe zu entfernen).
Zu den Mineralien und ihren biologischen Funktionen, die in Mineralwasser zu finden sind, gehören Kalzium für die Knochenentwicklung und die Muskelregulierung, Chlor für die Salzsäurebildung, Phosphor für die Proteinsynthese, Magnesium für die Knochenbildung und Kalium für die Muskel- und Herztätigkeit.
Abgesehen davon, dass es sich um einen neuen Trend handelt, ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr sehr empfehlenswert, da die Hitzeindizes in unserem Land zu steigen beginnen. Diese verschiedenen Wasseraufbereitungen ermöglichen uns den Zugang zu sicherem Trinkwasser – und jetzt, da wir wissen, wie sie sich unterscheiden, können wir eine fundiertere Entscheidung treffen, wenn wir Durst verspüren.-MF
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/
- https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/the-importance-of-hydration/
- https://www.nytimes.com/2020/01/04/style/self-care/hydrate-hydrate-hydrate.html
- https://www.insider.com/the-difference-between-purified-distilled-and-tap-water
- https://www.healthline.com/nutrition/purified-vs-distilled-vs-regular-water
- https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/purified-water
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
- https://www.britannica.com/science/mineral-water
Autorin: May Lara Bea Labayog
Bea ist eine angehende Studentin der Lebensmitteltechnologie an der UP Diliman. Wenn sie sich nicht im Labor mit der Analyse und Verarbeitung von Lebensmitteln beschäftigt, findet man sie in einem Café, wo sie Forschungsarbeiten und wissenschaftliche Artikel schreibt, oder in ihrem Zimmer, wo sie ihre Lieblingsserie anschaut, im Haus ihrer Schüler, wo sie Wissenschaft und Mathematik unterrichtet, oder im Kino, wo sie die Gegenwart genießt. Sie liebt das Reisen, hofft aber, dass sie in Zukunft als Lebensmittelrechtlerin tätig sein wird.