Somos constantemente lembrados da importância de beber água todos os dias. O Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido aconselha-nos a beber entre 6 a 8 copos de líquido diariamente, o que inclui leite, bebidas sem açúcar, chá e café. Beber água suficiente todos os dias é crucial para regular a nossa temperatura corporal, prevenir infecções, distribuição de nutrientes celulares, lubrificação das articulações, e mesmo manter os nossos órgãos a funcionar.
Em 2020, mais pessoas parecem estar obcecadas com a hidratação do que nunca. Mesmo antes do mito da “garganta húmida” da COVID-19, uma das principais resoluções do Ano Novo era beber mais água. (Na verdade, a conta oficial do Twitter postou um lembrete, também.)
No entanto, lojas de conveniência e supermercados parecem oferecer muitas opções de água potável. Há água destilada, purificada e mineral…mas qual é a diferença, de qualquer forma?
Água potável purificada
Água purificada passa por um processo de purificação (que você provavelmente pode colher a partir do próprio nome). Isto envolve filtragem mecânica para remover contaminantes como químicos tóxicos, bactérias, algas, fungos, parasitas, poluentes e outras impurezas.
A água purificada também pode ser preparada usando troca iónica, osmose inversa, ou uma combinação dos dois tratamentos. Existem diferentes métodos para purificar a água, seja em grande escala (para uma cidade) ou em pequena escala (para uma casa individual).
A purificação da água também pode remover gostos desagradáveis associados a tratamentos químicos, matéria orgânica, ou canalização de metal. Isto satisfaz a necessidade de água limpa e potável, seja para aplicações médicas, farmacológicas, químicas ou industriais.
Água potável destilada
Água destilada é outro tipo de água purificada; na verdade, é o tipo de água potável mais puro possível. A água é fervida durante o processo de destilação, e o vapor resultante é recolhido e transformado novamente em água (condensado) após o arrefecimento.
Este processo separa os contaminantes sólidos e a água pura (que carece de minerais naturais). Ele também pode remover bactérias, vírus, protozoários e produtos químicos. Instalações médicas e laboratórios normalmente utilizam água destilada devido à sua pureza.
Embora a destilação remova contaminantes nocivos na água, também elimina eletrólitos e minerais como flúor, cálcio e magnésio. Como remove quase todos os minerais da água da torneira, não é o tipo de água mais saudável para beber, apesar da sua pureza. (É também por isso que um copo de água destilada não contaminada não conduz electricidade.)
Água mineral para beber
A US Food and Drug Administration identifica as águas minerais naturais como “água contendo não menos de 250 partes por milhão (ppm) de sólidos dissolvidos totais (TDS), provenientes de uma fonte em um ou mais furos ou nascentes, provenientes de uma fonte de água subterrânea geológica e fisicamente protegida.”
A água mineral geralmente vem de fontes naturais, e tem muitos gases e minerais dissolvidos como carbonato de cálcio, potássio, e sulfato de sódio. Pode-se também prepará-la artificialmente adicionando sais à água destilada ou através de aeração (reunindo ar e água para retirar substâncias indesejáveis).
Alguns dos minerais e suas funções biológicas encontradas na água mineral incluem cálcio para o desenvolvimento ósseo e regulação muscular, cloro para formação de ácido clorídrico, fósforo para síntese de proteínas, magnésio para formação óssea, e potássio para atividades musculares e miocárdicas.
Além de ser uma nova tendência, permanecer hidratado é altamente recomendado à medida que os índices de calor em nosso país começam a subir. Estes diferentes tratamentos de água dão-nos acesso a água potável – e agora que sabemos como eles diferem, podemos fazer escolhas mais informadas sempre que sentirmos sede.-MF
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/
- https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/the-importance-of-hydration/
- https://www.nytimes.com/2020/01/04/style/self-care/hydrate-hydrate-hydrate.html
- https://www.insider.com/the-difference-between-purified-distilled-and-tap-water
- https://www.healthline.com/nutrition/purified-vs-distilled-vs-regular-water
- https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/purified-water
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
- https://www.britannica.com/science/mineral-water
Autor: May Lara Bea Labayog
Bea é uma aspirante a estudante de Tecnologia Alimentar da UP Diliman. Quando não está no laboratório fazendo análise e processamento de alimentos, você pode encontrá-la em alguma cafeteria escrevendo trabalhos de pesquisa e artigos científicos, talvez em seu quarto assistindo suas séries favoritas, na casa de seus tutelados ensinando ciência e matemática, ou na casa de cinema curtindo o presente. Ela adora viajar mas espera encontrar-se no futuro a praticar Direito Alimentar.