Nieustannie przypomina się nam o znaczeniu picia wody każdego dnia. Brytyjska Narodowa Służba Zdrowia zaleca nam wypijanie od 6 do 8 szklanek płynów dziennie, w tym mleka, napojów bez cukru, herbaty i kawy. Picie wystarczającej ilości wody każdego dnia jest kluczowe dla regulacji temperatury naszego ciała, zapobiegania infekcjom, dystrybucji składników odżywczych w komórkach, smarowania stawów, a nawet utrzymywania funkcjonowania naszych organów.
W 2020 roku więcej osób wydaje się mieć obsesję na punkcie nawodnienia niż kiedykolwiek. Nawet przed mitem o „wilgotnym gardle” COVID-19, jednym z najważniejszych postanowień noworocznych było picie większej ilości wody. (W rzeczywistości oficjalne konto Twittera zamieściło przypomnienie, również.)
Jednakże sklepy ogólnospożywcze i supermarkety wydają się oferować wiele opcji wody pitnej. Jest woda destylowana, oczyszczona i mineralna… ale jaka jest różnica?
Oczyszczona woda pitna
Oczyszczona woda przechodzi proces oczyszczania (co prawdopodobnie można wywnioskować z samej nazwy). Obejmuje to mechaniczną filtrację w celu usunięcia zanieczyszczeń, takich jak toksyczne chemikalia, bakterie, glony, grzyby, pasożyty, zanieczyszczenia i inne zanieczyszczenia.
Woda oczyszczona może być również przygotowana przy użyciu wymiany jonowej, odwróconej osmozy lub kombinacji tych dwóch zabiegów. Istnieją różne metody oczyszczania wody, czy to na dużą skalę (dla miasta) czy na małą skalę (indywidualne gospodarstwo domowe).
Oczyszczanie wody może również usunąć nieprzyjemne smaki związane z obróbką chemiczną, materią organiczną lub metalową hydrauliką. Spełnia to zapotrzebowanie na czystą i zdatną do picia wodę, zarówno do zastosowań medycznych, farmakologicznych, chemicznych, jak i przemysłowych.
Destylowana woda pitna
Woda destylowana jest innym rodzajem wody oczyszczonej; w rzeczywistości jest to najczystszy możliwy rodzaj wody pitnej. Woda jest gotowana podczas procesu destylacji, a powstająca para jest zbierana i zamieniana z powrotem w wodę (skraplana) podczas chłodzenia.
Proces ten oddziela stałe zanieczyszczenia i czystą wodę (która nie zawiera naturalnie występujących minerałów). Może on również usuwać bakterie, wirusy, pierwotniaki i chemikalia. Placówki medyczne i laboratoria zazwyczaj używają wody destylowanej ze względu na jej czystość.
Ale destylacja usuwa szkodliwe zanieczyszczenia w wodzie, eliminuje również elektrolity i minerały, takie jak fluor, wapń i magnez. Ponieważ usuwa prawie wszystkie minerały zawarte w wodzie z kranu, nie jest to najzdrowszy rodzaj wody do picia, pomimo jej czystości. (Jest to również powód, dla którego szklanka nieskażonej, destylowanej wody nie przewodzi prądu.)
Mineralna woda pitna
Agencja ds. Żywności i Leków USA identyfikuje naturalne wody mineralne jako „wodę zawierającą nie mniej niż 250 części na milion (ppm) całkowitej ilości rozpuszczonych substancji stałych (TDS), pochodzącą ze źródła przy jednym lub więcej odwiertach lub źródłach, pochodzącą z geologicznie i fizycznie chronionego źródła wody podziemnej.”
Woda mineralna zwykle pochodzi z naturalnych źródeł i ma dużo rozpuszczonych gazów i minerałów, takich jak węglan wapnia, potas i siarczan sodu. Można ją również przygotować sztucznie poprzez dodanie soli do wody destylowanej lub poprzez napowietrzanie (łączenie powietrza i wody w celu usunięcia niepożądanych substancji).
Niektóre z minerałów i ich biologicznych funkcji znalezionych w wodzie mineralnej obejmują wapń do rozwoju kości i regulacji mięśni, chlor do tworzenia kwasu solnego, fosfor do syntezy białek, magnez do tworzenia kości i potas do aktywności mięśni i mięśnia sercowego.
Oprócz tego, że jest to nowy trend, pozostawanie nawodnionym jest wysoce zalecane, ponieważ indeksy ciepła w naszym kraju zaczynają rosnąć. Te różne sposoby uzdatniania wody dają nam dostęp do bezpiecznej wody pitnej – a teraz, gdy wiemy, czym się różnią, możemy dokonywać bardziej świadomych wyborów, gdy tylko poczujemy pragnienie.-MF
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/
- https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/the-importance-of-hydration/
- https://www.nytimes.com/2020/01/04/style/self-care/hydrate-hydrate-hydrate.html
- https://www.insider.com/the-difference-between-purified-distilled-and-tap-water
- https://www.healthline.com/nutrition/purified-vs-distilled-vs-regular-water
- https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/purified-water
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
- https://www.britannica.com/science/mineral-water
.
Autor: May Lara Bea Labayog
Bea jest aspirującą studentką Technologii Żywności z UP Diliman. Kiedy nie pracuje w laboratorium nad analizą i przetwarzaniem żywności, można ją znaleźć w kawiarni piszącą prace badawcze i artykuły naukowe, być może w swoim pokoju oglądającą ulubiony serial, w domu swoich uczniów uczących przedmiotów ścisłych i matematyki lub w kinie cieszącą się teraźniejszością. Uwielbia podróżować, ale ma nadzieję, że w przyszłości będzie praktykować prawo żywnościowe.