Condividi
Molte persone temono che mangiare carboidrati porti ad un aumento di peso. Questo non è semplicemente vero! Mangiare troppi carboidrati (“carboidrati”) può portare ad un aumento di peso. Tuttavia, non tutti i carboidrati sono un problema, piuttosto sono i carboidrati amidacei che causano l’aumento di peso.
L’aumento di peso indesiderato capita a molte persone, ma spesso non ne conoscono la causa principale. Molti non considerano che potrebbe essere il consumo eccessivo di amidi come pane, pasta e riso. Sì, l’amido è necessario per il corpo, in quanto fornisce energia rapida. Tuttavia, troppi carboidrati amidacei saranno immagazzinati come grasso.
È molto importante conoscere i diversi tipi di carboidrati e le porzioni adeguate per ciascuno. Sono, dopo tutto, la vostra fonte di energia chiave e il vostro corpo si basa su di loro per il carburante. È imperativo capire che ci sono diversi carboidrati che fanno cose diverse nel corpo, ma sappi che tutti i tipi di carboidrati sono necessari!
Tipi di carboidrati
I carboidrati possono essere suddivisi in 3 diverse categorie: zuccheri, amidi e fibre. Ognuno è diverso e ugualmente importante!
- Gli amidi includono patate, piselli, mais, & cereali come pane, pasta e riso.
- Gli zuccheri si trovano in alimenti come frutta, verdura e latticini. Vale la pena notare che ci sono alcuni alimenti con zuccheri aggiunti, come i dolci, gli alimenti trasformati e le bibite gassate.
- Le fibre si trovano in una varietà di alimenti, ma le fonti principali includono verdure, fagioli, frutta e cereali integrali. Aiutano a mantenere il senso di sazietà, prevenendo così la sovralimentazione e possono aiutare a perdere peso.
Questo può sembrare confuso perché i cereali integrali rientrano nella categoria degli amidi, ma i cereali contengono molte fibre. Quindi, anche se possono essere una fonte di amido, hanno un sacco di fibre e sarebbero considerati un amido sano.
Ci sono molti alimenti che rientrano nella categoria amido/fibra, ma basta concentrarsi sul consumo di cereali interi quando si mangiano amidi e si consuma un sacco di fibra.
Le verdure non amidacee sono carboidrati di prima qualità da consumare. Non solo le verdure hanno una tonnellata di fibre, ma hanno anche un contenuto di carboidrati molto basso per porzione. Quindi, è molto importante conoscere le porzioni!
| Proprie porzioni per diversi tipi di carboidrati | |
|---|---|
| 1 porzione di verdura | 1 tazza cruda (½ tazza cotta) |
| 1 porzione di frutta | ½ tazza (½ tazza di bacche o piccola mela) |
| 1 porzione di pasta | ⅓ tazza cotta |
| 1 porzione di riso | ⅓ tazza cotto |
| 1 porzione di pane | 1 fetta (cerca di fare questo pane integrale) |
Tricks for Measuring Your Food
- Il tuo pugno fa 1 tazza
- Un mazzo di carte è circa 3 once di carne
- Il tuo pollice è 1 oncia (questo aiuta quando misuri il formaggio)
- 1 manciata è circa 1 oncia di noci
- La lunghezza di un libretto di assegni è circa 3 once di pesce
Conclusione
Conoscere i diversi tipi di carboidrati e cosa fanno per il corpo aiuterà nella perdita di peso e può anche aiutare i diabetici ad avere il controllo dei loro livelli di zucchero nel sangue.