di Danny Miller
Spero che tutti abbiano avuto una meravigliosa estate. Di solito non succede molto nel Pacific Northwest per quanto riguarda i funghi in questo periodo, a causa dei lunghi periodi di siccità, ma abbiamo avuto una buona quantità di pioggia in giugno! Questo ha portato a una bella fioritura di alcune specie autunnali di funghi in luglio, compresi un sacco di finferli! Spero che tu sia stato tra i fortunati a trovarne qualcuno. In caso contrario, loro e tutti gli altri tuoi preferiti dovrebbero tornare più avanti nel mese, con un po’ di fortuna!
Quindi è quasi ora di pensare di nuovo ai funghi selvatici! Se avete letto qualche libro o frequentato qualche corso sull’identificazione dei funghi, avrete probabilmente sentito che anche se tipicamente pensiamo a un fungo come a qualcosa che ha un cappello, un gambo e delle branchie, in realtà sono disponibili in molte forme diverse (vedi il fungo del mese di maggio, la spugnola, per un buon esempio). In effetti, ce ne sono così tanti tipi diversi, che i funghi con le branchie “regolari” sono i più difficili da identificare. Si consiglia ai principianti di imparare prima alcuni dei funghi non a lamelle. Ma se vuoi imparare i funghi a lamelle, avrai bisogno di aiuto. Ci sono due informazioni che avrete quasi sempre bisogno di ottenere – il colore della stampa delle spore e il modo in cui le lamelle si attaccano al gambo.
Forse si potrà scrivere presto un articolo sul blog su come ottenere una stampa delle spore, ma per ora, diciamo solo che se si stacca un cappello fresco e lo si mette a faccia in giù su un pezzo di carta, dopo qualche ora si possono vedere le spore espellere dalle lamelle sulla carta, facendo un disegno artistico allo stesso tempo (cercare su Google “spore print art”). Molti, molti funghi hanno spore bianche, biancastre, marroncine o nerastre, ma le spore rosa non sono così comuni.
Sono facili da vedere su una carta bianca, a volte le spore bianche possono essere difficili da vedere. Prova a tenere la carta ad angoli diversi sotto una luce o un pezzo di carta più scuro del tutto.
Quindi se trovi spore rosa (in realtà un marrone salmone-rosato; le sfumature pallide di rosa non contano e sono qualcosa di diverso) probabilmente hai un fungo in una delle due diverse famiglie, che possono essere facilmente differenziate. La famiglia Entoloma ha branchie che si attaccano al gambo (e di solito crescono sul terreno). La famiglia Pluteus ha branchie che NON si attaccano al gambo, chiamate “libere” (e di solito crescono sul legno). Questi sono i funghi di cui parleremo questo mese. Dai un’occhiata alle foto del colore delle spore e dell’attacco delle lamelle.
Le lamelle libere non si attaccano al gambo come si vede qui.
I funghi Pluteus hanno spesso un aspetto molto elegante e maestoso, con gambi alti e diritti e cappelli da convessi a piatti. Potrebbero anche ricordarvi un po’ di Amanita, i funghi famosi per avere specie mortalmente velenose o allucinogene. Come si è scoperto, il Pluteus è infatti in qualche modo legato all’Amanita, che può essere differenziato dalle loro spore bianche e dal fatto che la maggior parte delle Amanite sono anche famose per avere una volva di qualche tipo alla base del gambo. Come si è scoperto, c’è un fungo della famiglia Pluteus che ha anche una volva, quindi suppongo che la relazione tra i due non sia così sorprendente. È abbastanza raro, ma vedi se riesci a trovarlo un giorno!
Ci sono molti tipi diversi di funghi Pluteus, comprese alcune specie di colore giallo brillante, ma di gran lunga il più comune è il fungo cervo, Pluteus ‘cervinus’ (latino per ‘cervo’ poiché i cappelli a volte sembrano una pelle di cervo). Si può trovare tutto l’anno quasi ovunque qui intorno. Vi starete chiedendo perché ho messo le virgolette intorno al nome, il che solleva un punto interessante su tutte le ridenominazioni di funghi che stanno accadendo. Come spesso accade, Pluteus cervinus è un fungo europeo che assomiglia quasi esattamente ai funghi del cervo che crescono qui, ma gli studi sul DNA hanno dimostrato che non tutti i nostri sono esattamente la stessa cosa, quindi probabilmente meritano un nome proprio. Così è stato creato un nuovo nome, Pluteus exilis, per i funghi cervi che si trovano più spesso nel PNW. Pluteus cervinus potrebbe esistere anche qui, dato che è stato confermato dalla California. Quindi se vedete una citazione intorno a un nome, significa che il nome è tecnicamente errato, ma c’è una lunga storia di utilizzo di quel nome per il fungo. Quindi qualsiasi fungo di queste parti chiamato Pluteus cervinus negli ultimi cento anni o giù di lì è lo stesso fungo che stiamo trovando ora, la differenza è che ora stiamo ammettendo che forse abbiamo usato il nome sbagliato per tutto il tempo, quindi è stata aggiunta una citazione.
Questo fungo è disponibile in molte diverse tonalità di marrone, da quasi bianco a quasi nero. Questo sembra anche indicare che ci può essere più di una specie che si nasconde nei nostri boschi, tutti chiamati con lo stesso nome. Puoi vedere una bella variazione nelle foto.
Il fungo del cervo (e molti altri funghi Pluteus) hanno un odore e un sapore simile al ravanello! Quindi, se ti piace questo genere di cose, questo potrebbe essere un commestibile divertente per te. Ma ricorda, finché non avrai fatto molta pratica, mostra tutti i funghi che vuoi mangiare ad un PSMS o ad un altro identificatore di fiducia prima di farlo! Come è già stato detto, questo fungo ha una certa somiglianza con la mortale Amanita phalloides. Sfortunatamente, ha anche un parente allucinogeno quasi identico ma molto più raro, il Pluteus salicinus, che ha un gambo che diventa blu quando viene maneggiato. Non mangiare questo per errore.
Questo fungo ha anche cose interessanti da guardare al microscopio – pleurocistidi con proiezioni simili a corna. Questa è una parola di fantasia per cose che sembrano cappucci da giullare sulle facce delle branchie, con ganci penzolanti che hanno delle palline alla loro estremità. Ok, non ci sono davvero palle alla fine degli uncini, ma la somiglianza è interessante.
Se volete sfogliare le foto di tutti i diversi Pluteus che si trovano qui intorno, visitate la loro pagina nella mia chiave pittorica: Pluteaceae
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