Ebben a zöldségben is megtalálható a folsav, amely nélkülözhetetlen a vörösvértestek termelődéséhez. A terhesség alatt is nélkülözhetetlen tápanyag, mivel szükséges a magzat megfelelő fejlődéséhez. Már 150 gramm spárga is biztosítja a legtöbb felnőtt számára ajánlott teljes napi folsavbevitelt. A terhes nőknek napi 400 mcg folsav bevitele ajánlott.
És a spárga tulajdonságai itt még nem érnek véget: régóta ismert vízhajtó tulajdonságairól és gyulladáscsökkentő hatásáról, így gyulladásos állapotokat is enyhíthet. Bizonyított tény, hogy a spárga segíthet enyhíteni a másnaposság egyes tüneteit (fogadjunk, hogy erre nem számítottál) növényi rost- és flavonoid (növényi vegyület) tartalmának köszönhetően.
A főtt spárga emésztőrendszeri betegségek, például fekélyes vastagbélgyulladás esetén is hasznos lehet, mivel segít szabályozni az emésztőrendszert, ezáltal csökkenti a gyulladást és elősegíti a helyreállítást. A spárga egy olyan zöldségfajta, amely prebiotikumként működhet, serkentve a “jó” baktériumokat az emésztőrendszerben.
Ami a főzési módját illeti, ha a vadspárga elkészítését választja, akkor grillezheti (ez egy nagyon egészséges megoldás), amelynek elkészítését szintén itt mutatjuk meg. Ha valami különlegesebbre vágyik, bármikor adhatja őket parmezános rizottóhoz, párolhatja őket gombával és egy kis fokhagymával, vagy akár leveles tésztába is csomagolhatja őket, és megsütheti a sütőben, ha eredeti harapnivalóra vagy előételre vágyik. Ha úgy dönt, hogy fehér spárgával főz, elkészítheti gratinálva, flamenca stílusban vagy grillezve és sonkadarabokkal.