L’Institut Cornucopia affirme que cette marque nationale produit un meilleur lait biologique que les autres.
Vous entrez dans l’épicerie, et vous vous dirigez vers le fond (c’est toujours tout au fond) pour acheter du lait, pour être confronté à ce qui semble être un problème croissant : Trop de choix.
Même en laissant de côté les laits alternatifs (qui pourraient bientôt constituer une catégorie à part entière), il y a un certain nombre de choix possibles : sans lactose, traditionnel, quelque chose appelé A2, ainsi que toutes les marques biologiques à choisir. Peut-être penchez-vous vers le bio, peut-être parce que vous avez entendu dire que les vaches sont mieux traitées, ou parce que vous espérez que c’est un peu plus sain pour vous ou vos enfants.
Mais tous les laits bio sont-ils aussi sains que les laits conventionnels ? Et pourquoi (et comment ?) le lait biologique de marque de magasin est-il tellement moins cher que le lait de marque ?
Selon le groupe de défense des consommateurs The Cornucopia Institute, l’étiquette « biologique » n’est pas soumise à des normes aussi strictes qu’elle pourrait ou devrait l’être. La sélection de laits biologiques dans votre magasin local finit par inclure une grande variété de producteurs de lait qui ne fabriquent pas un produit plus sain.
S’adressant à Food Safety News, le cofondateur de Cornucopia, Mark Kastel, a déclaré : « »En substance, nous pensions que… le sceau biologique de l’USDA faisait la version Cliff Notes de la recherche pour des aliments plus sûrs et plus nutritifs…. ». Mais il s’avère que « dans de nombreux cas, soit directement, soit par l’intermédiaire du groupe de pression de l’industrie, l’Organic Trade Association, ont réussi à édulcorer la définition pratique du label biologique ou à convaincre les régulateurs de détourner le regard en termes d’application. »
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Afin de donner aux consommateurs des informations plus précises, l’institut a publié son Organic Dairy Scorecard, qui note les laiteries sur une variété de critères, allant de l’alimentation des vaches à l’herbe à la façon dont les veaux sont traités, en passant par la certification biologique, et même la structure de propriété et la transparence de la laiterie. Puis ils rassemblent tout cela dans un système de notation de 0 à 5 vaches pour plus de facilité, les meilleures laiteries recevant 5 vaches.
Stonyfield Farms fait partie des grands gagnants de Cornucopia disponibles dans tout le pays, ainsi que Liberte de General Mills , et les produits Annie’s Homegrown. Plus de 160 marques différentes de tout le pays ont été incluses dans le rapport. Vous pouvez consulter la liste complète des meilleurs laits biologiques disponibles ici, ainsi que les marques que ces experts disent d’éviter.
Selon le rapport, lorsqu’il est produit correctement, le lait biologique peut être significativement plus sain. Dans une annonce faite à Food Safety News, l’organisation écrit : » des recherches publiées et évaluées par des pairs ont effectivement documenté une différence démonstrative dans certains composants nutritionnels du lait provenant de vaches dont un pourcentage substantiel de l’alimentation provient de pâturages frais. Et ces composés, y compris les acides gras oméga-3, l’ALC , et les antioxydants sont censés avoir des propriétés d’amélioration de la santé et du système immunitaire. »
Pour en savoir plus sur les critères et voir où se situe votre lait de consommation dans la liste, visitez le site Web de l’Institut Cornucopia.
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