Das Cornucopia Institute sagt, diese nationale Marke produziert bessere Bio-Milch als andere.
Sie gehen in den Lebensmittelladen, und gehen nach hinten (es ist immer ganz hinten), um Milch zu kaufen, nur um mit einem Problem konfrontiert zu werden, das immer größer zu werden scheint: Zu viel Auswahl.
Selbst wenn man die alternativen Milchsorten außer Acht lässt (die bald eine eigene Kategorie bilden könnten), gibt es eine große Auswahl: Laktosefreie, herkömmliche, so genannte A2-Milch sowie alle Bio-Marken, die zur Auswahl stehen. Vielleicht entscheiden Sie sich für Bio, weil Sie gehört haben, dass die Kühe besser behandelt werden, oder weil Sie hoffen, dass es für Sie oder Ihre Kinder etwas gesünder ist.
Aber sind alle Bio-Milchen im Vergleich zu konventioneller Milch gleich gesund? Und warum (und wie?) ist Bio-Milch aus dem Supermarkt so viel billiger als die Markenprodukte?
Laut der Verbraucherschutzorganisation The Cornucopia Institute gelten für das Etikett „Bio“ nicht annähernd so strenge Standards, wie es sein könnte oder sollte. Die Auswahl an Bio-Milch in Ihrem örtlichen Geschäft umfasst eine Vielzahl von Milcherzeugern, die kein gesünderes Produkt herstellen.
Im Gespräch mit Food Safety News sagte der Mitbegründer von Cornucopia, Mark Kastel: „Im Wesentlichen dachten wir, dass … das USDA-Bio-Siegel die Cliff Notes-Version der Forschung für sicherere, nahrhaftere Lebensmittel darstellt….“. Aber es stellt sich heraus, dass „in vielen Fällen entweder direkt oder über die Lobbygruppe der Industrie, die Organic Trade Association, die Arbeitsdefinition des Bio-Siegels erfolgreich verwässert oder die Aufsichtsbehörden davon überzeugt haben, bei der Durchsetzung wegzuschauen.“
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Um den Verbrauchern genauere Informationen zu geben, hat das Institut seinen Bio-Milchindex veröffentlicht, hat das Institut seine „Organic Dairy Scorecard“ veröffentlicht, in der die Molkereien nach einer Reihe von Kriterien bewertet werden, z. B. ob die Kühe mit Gras gefüttert werden, wie die Kälber behandelt werden, ob sie bio-zertifiziert sind und sogar wie die Eigentumsverhältnisse aussehen und wie transparent die Molkerei ist. Dann werden diese Kriterien der Einfachheit halber in einem Bewertungssystem von 0 bis 5 Kühen zusammengefasst, wobei die besten Molkereien 5 Kühe erhalten.
Stonyfield Farms gehört zu den landesweit erhältlichen Spitzengewinnern von Cornucopia, ebenso wie Liberte von General Mills und Annie’s Homegrown-Produkte. Mehr als 160 verschiedene Marken aus dem ganzen Land wurden in den Bericht aufgenommen. Die vollständige Liste der besten Bio-Milchprodukte können Sie hier einsehen, ebenso wie die Marken, die nach Meinung der Experten zu meiden sind.
Dem Bericht zufolge kann Bio-Milch bei ordnungsgemäßer Herstellung wesentlich gesünder sein. In einer Mitteilung an Food Safety News schrieb die Organisation: „Veröffentlichte, von Fachleuten überprüfte Forschungsarbeiten haben in der Tat einen deutlichen Unterschied in bestimmten Nährstoffkomponenten der Milch von Kühen dokumentiert, die einen erheblichen Prozentsatz ihres Futters von frischen Weiden erhalten. Und diesen Bestandteilen, darunter Omega-3-Fettsäuren, CLA und Antioxidantien, werden gesundheitsfördernde und immunstärkende Eigenschaften zugeschrieben.“
Wer mehr über die Kriterien erfahren und sehen möchte, wo seine Milch auf der Liste landet, kann dies auf der Website des Cornucopia Institute tun.
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