On nous rappelle constamment l’importance de boire de l’eau tous les jours. Le National Health Service du Royaume-Uni nous conseille de boire entre 6 et 8 verres de liquide par jour, ce qui inclut le lait, les boissons sans sucre, le thé et le café. Boire suffisamment d’eau chaque jour est crucial pour la régulation de la température de notre corps, la prévention des infections, la distribution des nutriments cellulaires, la lubrification des articulations et même le maintien du fonctionnement de nos organes.
En 2020, plus de gens que jamais semblent être obsédés par l’hydratation. Même avant le mythe de la « gorge humide » du COVID-19, l’une des principales résolutions du Nouvel An était de boire plus d’eau. (En fait, le compte officiel de Twitter a également posté un rappel.)
Cependant, les dépanneurs et les supermarchés semblent offrir beaucoup d’options d’eau potable. Il y a l’eau distillée, l’eau purifiée et l’eau minérale… mais quelle est la différence, de toute façon ?
L’eau potable purifiée
L’eau purifiée subit un processus de purification (que vous pouvez probablement glaner dans le nom lui-même). Cela implique une filtration mécanique pour éliminer les contaminants tels que les produits chimiques toxiques, les bactéries, les algues, les champignons, les parasites, les polluants et autres impuretés.
L’eau purifiée peut également être préparée en utilisant l’échange d’ions, l’osmose inverse ou une combinaison des deux traitements. Il existe différentes méthodes pour purifier l’eau, que ce soit à grande échelle (pour une ville) ou à petite échelle (ménage individuel).
La purification de l’eau permet également d’éliminer les goûts désagréables liés aux traitements chimiques, aux matières organiques ou à la plomberie métallique. Cela répond au besoin d’une eau propre et potable, que ce soit pour des applications médicales, pharmacologiques, chimiques ou industrielles.
L’eau potable distillée
L’eau distillée est un autre type d’eau purifiée ; en fait, c’est le type d’eau potable le plus pur possible. L’eau est portée à ébullition pendant le processus de distillation, et la vapeur qui en résulte est recueillie et retransformée en eau (condensée) lors du refroidissement.
Ce processus permet de séparer les contaminants solides et l’eau pure (qui ne contient pas de minéraux naturels). Il peut également éliminer les bactéries, les virus, les protozoaires et les produits chimiques. Les installations médicales et les laboratoires utilisent généralement l’eau distillée en raison de sa pureté.
Bien que la distillation élimine les contaminants nocifs dans l’eau, elle élimine également les électrolytes et les minéraux tels que le fluorure, le calcium et le magnésium. Comme elle élimine presque tous les minéraux de l’eau du robinet, ce n’est pas le type d’eau le plus sain à boire, malgré sa pureté. (C’est aussi la raison pour laquelle un verre d’eau distillée non contaminée ne conduit pas l’électricité.)
Eau minérale potable
La Food and Drug Administration américaine identifie les eaux minérales naturelles comme « une eau ne contenant pas moins de 250 parties par million (ppm) de solides dissous totaux (TDS), provenant d’une source à un ou plusieurs forages ou sources, provenant d’une source d’eau souterraine géologiquement et physiquement protégée. »
L’eau minérale provient généralement de sources naturelles, et contient beaucoup de gaz dissous et de minéraux tels que le carbonate de calcium, le potassium et le sulfate de sodium. On peut aussi la préparer artificiellement en ajoutant des sels à l’eau distillée ou par aération (mise en contact de l’air et de l’eau pour éliminer les substances indésirables).
Parmi les minéraux et leurs fonctions biologiques que l’on retrouve dans l’eau minérale, on trouve le calcium pour le développement des os et la régulation des muscles, le chlore pour la formation de l’acide chlorhydrique, le phosphore pour la synthèse des protéines, le magnésium pour la formation des os et le potassium pour les activités musculaires et myocardiques.
A part être une nouvelle tendance, s’hydrater est fortement recommandé alors que les indices de chaleur commencent à grimper dans notre pays. Ces différents traitements de l’eau nous donnent accès à de l’eau potable – et maintenant que nous savons comment ils diffèrent, nous pouvons faire des choix plus éclairés chaque fois que nous avons soif.-MF
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/
- https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/the-importance-of-hydration/
- https://www.nytimes.com/2020/01/04/style/self-care/hydrate-hydrate-hydrate.html
- https://www.insider.com/the-difference-between-purified-distilled-and-tap-water
- https://www.healthline.com/nutrition/purified-vs-distilled-vs-regular-water
- https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/purified-water
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
- https://www.britannica.com/science/mineral-water
Auteur : May Lara Bea Labayog
Bea est une aspirante étudiante en technologie alimentaire de l’UP Diliman. Lorsqu’elle n’est pas au laboratoire en train d’analyser et de traiter des aliments, vous pouvez la trouver dans un café en train de rédiger des documents de recherche et des articles scientifiques, peut-être dans sa chambre en train de regarder sa série préférée, dans la maison de ses tuteurs en train d’enseigner les sciences et les mathématiques, ou au cinéma en train de profiter du présent. Elle adore voyager mais elle espère se retrouver dans le futur à pratiquer le droit alimentaire.