Lav kulhydratdiæter med henblik på vægttab har fået megen opmærksomhed på det seneste. Årsagerne til denne interesse er bl.a. et væld af bøger om kulhydratfattige diæter, overfølsomheden af disse diæter i medierne og hos berømtheder og promoveringen af disse diæter i fitnesscentre og motionscentre. At kulhydratfattige diæter igen er kommet i søgelyset har fået mange i den brede offentlighed til at stille spørgsmålstegn ved, om kulhydrater i sig selv er “dårlige” og bør begrænses i kosten. Selv om kulhydratfattige diæter var populære i 1970’erne, er de genopstået igen, men der er tilsyneladende kun få videnskabelige oplysninger om, hvordan disse diæter fungerer, eller, hvad der er endnu vigtigere, om eventuelle alvorlige langsigtede sundhedsrisici ved at følge denne diætpraksis, der synes at være nået frem til den dybe L-litteratur. Der er masser af beviser for, at kulhydratfattige diæter ikke har nogen væsentlig fordel i forhold til mere traditionelle energibegrænsede, ernæringsmæssigt afbalancerede diæter, hverken med hensyn til vægttab eller vedligeholdelse af vægten. Der er kun få undersøgelser, der undersøger effektiviteten af kulhydratfattige diæter med henblik på vægttab på lang sigt, men der findes kun få positive fordele, der kan fremme indførelsen af kulhydratbegrænsning som en realistisk og, hvad der er endnu vigtigere, sikker måde at holde slankekure på. Mens kortvarig kulhydratrestriktion i løbet af en uge kan resultere i et betydeligt vægttab (om end hovedsagelig fra vand- og glykogendepoter), er det meget bekymrende, hvilke muligheder der er for at følge denne type kostplan i længere perioder på måneder til år. Komplikationer som f.eks. hjertearytmier, nedsat hjertekontraktil funktion, pludselig død, osteoporose, nyreskader, øget kræftrisiko, nedsat fysisk aktivitet og lipidafvigelser kan alle være forbundet med langvarig begrænsning af kulhydrater i kosten. Behovet for yderligere at undersøge og formidle de uheldige bivirkninger ved kulhydratfattige diæter bør være et vigtigt budskab om folkesundhed fra ernæringseksperter.