Vi bliver konstant mindet om vigtigheden af at drikke vand hver dag. Det britiske National Health Service råder os til at drikke mellem 6 og 8 glas væske dagligt, hvilket omfatter mælk, sukkerfrie drikkevarer, te og kaffe. At drikke nok vand hver dag er afgørende for at regulere vores kropstemperatur, forebygge infektioner, distribuere cellulære næringsstoffer, smøre leddene og endda holde vores organer i gang.
I 2020 synes flere mennesker at være besat af hydrering end nogensinde før. Selv før COVID-19 myten om den “fugtige hals” var et af de bedste nytårsforsætter at drikke mere vand. (Faktisk har Twitters officielle konto også postet en påmindelse.)
Midlertid synes dagligvarebutikker og supermarkeder at tilbyde mange muligheder for at drikke vand. Der er destilleret, renset og mineralvand … men hvad er forskellen egentlig?
Renset drikkevand
Renset vand gennemgår en rensningsproces (hvilket du sikkert kan udlede af selve navnet). Dette indebærer mekanisk filtrering for at fjerne forurenende stoffer såsom giftige kemikalier, bakterier, alger, svampe, parasitter, forurenende stoffer og andre urenheder.
Renset vand kan også fremstilles ved hjælp af ionbytning, omvendt osmose eller en kombination af de to behandlinger. Der findes forskellige metoder til at rense vand, hvad enten det er i stor skala (til en by) eller i lille skala (individuel husstand).
Vandrensning kan også fjerne ubehagelige smage, der er forbundet med kemiske behandlinger, organisk materiale eller metalrør. Dette opfylder behovet for rent og drikkeligt vand, hvad enten det er til medicinske, farmakologiske, kemiske eller industrielle formål.
Destilleret drikkevand
Destilleret vand er en anden type renset vand; faktisk er det den renest mulige type drikkevand. Vand koges under destillationsprocessen, og den resulterende damp opsamles og omdannes tilbage til vand (kondenseres) ved afkøling.
Denne proces adskiller de faste forurenende stoffer og det rene vand (som mangler naturligt forekommende mineraler). Den kan også fjerne bakterier, vira, protozoer og kemikalier. Medicinske faciliteter og laboratorier bruger typisk destilleret vand, fordi det er så rent.
Selv om destillation fjerner skadelige forureninger i vand, eliminerer den også elektrolytter og mineraler som fluorid, calcium og magnesium. Da det fjerner næsten alle mineralerne i ledningsvand, er det ikke den sundeste type vand at drikke, på trods af dets renhed. (Det er også derfor, at et glas uforurenet, destilleret vand ikke leder elektricitet.)
Mineral drikkevand
Den amerikanske Food and Drug Administration identificerer naturligt mineralvand som “vand, der indeholder mindst 250 dele pr. million (ppm) total opløst tørstof (TDS), der kommer fra en kilde ved et eller flere borehuller eller kilder, og som stammer fra en geologisk og fysisk beskyttet underjordisk vandkilde.”
Mineralvand kommer normalt fra naturlige kilder og indeholder masser af opløste gasser og mineraler som f.eks. calciumcarbonat, kalium og natriumsulfat. Man kan også fremstille det kunstigt ved at tilsætte salte til destilleret vand eller ved beluftning (at bringe luft og vand sammen for at fjerne uønskede stoffer).
Nogle af de mineraler og deres biologiske funktioner, der findes i mineralvand, omfatter calcium til knogleudvikling og muskelregulering, klor til saltsyredannelse, fosfor til proteinsyntese, magnesium til knogledannelse og kalium til muskel- og myokardieaktiviteter.
Selv om det er en ny tendens, er det stærkt anbefalelsesværdigt at holde sig hydreret, når varmeindekset i vores land begynder at stige kraftigt. Disse forskellige vandbehandlinger giver os adgang til sikkert drikkevand – og nu da vi ved, hvordan de adskiller sig fra hinanden, kan vi træffe mere velinformerede valg, når vi føler os tørstige.-MF
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/
- https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/the-importance-of-hydration/
- https://www.nytimes.com/2020/01/04/style/self-care/hydrate-hydrate-hydrate.html
- https://www.insider.com/the-difference-between-purified-distilled-and-tap-water
- https://www.healthline.com/nutrition/purified-vs-distilled-vs-regular-water
- https://www.healthline.com/nutrition/purified-vs-distilled-vs-regular-water
- https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/purified-water
- https://www.britannica.com/topic/water-purification
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
- https://www.britannica.com/science/mineral-water
Author: May Lara Bea Labayog
Bea er en kommende studerende i fødevareteknologi fra UP Diliman. Når hun ikke er i laboratoriet og laver fødevareanalyser og -forarbejdning, kan du finde hende på en café hvor hun skriver forskningsartikler og videnskabelige artikler, måske på sit værelse hvor hun ser sin yndlingsserie, hos sine lærlinge hvor hun underviser i naturvidenskab og matematik, eller i biografen hvor hun nyder nutiden. Hun elsker at rejse, men hun håber, at hun i fremtiden vil finde sig selv i praktiserende fødevarelovgivning.