Dieses Gemüse enthält auch Folsäure, die für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist. Auch während der Schwangerschaft ist es ein wichtiger Nährstoff, da es für die richtige Entwicklung des Fötus notwendig ist. Bereits 150 Gramm Spargel reichen aus, um die empfohlene Tagesdosis an Folsäure für die meisten Erwachsenen zu decken. Schwangeren Frauen wird empfohlen, 400 mcg Folsäure pro Tag zu sich zu nehmen.
Und das ist noch nicht alles: Spargel ist seit langem für seine harntreibenden und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt, so dass er entzündliche Zustände lindern kann. Es gibt Hinweise darauf, dass Spargel aufgrund seines Gehalts an pflanzlichen Ballaststoffen und Flavonoiden (pflanzliche Verbindungen) einige der Kater-Symptome lindern kann (wir wetten, dass Sie das nicht erwartet haben).
Gekochter Spargel kann auch bei Magen-Darm-Erkrankungen wie Colitis ulcerosa nützlich sein, da er zur Regulierung des Verdauungssystems beiträgt und dadurch Entzündungen reduziert und die Heilung fördert. Spargel ist eine Gemüsesorte, die als Präbiotikum wirken kann und die „guten“ Bakterien im Verdauungssystem anregt.
Wenn Sie sich für Wildspargel entscheiden, können Sie ihn grillen (eine sehr gesunde Variante), deren Zubereitung wir Ihnen hier ebenfalls zeigen. Wenn Sie etwas Ausgefalleneres wollen, können Sie sie zu einem Risotto mit Parmesan geben, sie mit Pilzen und etwas Knoblauch anbraten oder sie sogar in Blätterteig einwickeln und im Ofen backen, wenn Sie einen originellen Snack oder eine Vorspeise zubereiten wollen. Wenn Sie sich für weißen Spargel entscheiden, können Sie ihn überbacken, nach Flamenca-Art oder gegrillt und mit Schinkenstücken zubereiten.