Bönor som blötläggs är en fråga om personliga preferenser och inte absolut nödvändigt, men många tror att det förkortar tillagningstiden och gör bönorna lättare att smälta. Det är värt att notera att linser, klyftärter och svarta ögonärter inte behöver blötläggas eftersom de är mjukare baljväxter och kokar mycket snabbare. Om du väljer att blötlägga dina bönor finns det olika sätt att göra det på.
För att blötlägga bönor häller du bönor i ett durkslag, sköljer dem med rent vatten och tar bort eventuellt damm eller skräp, t.ex. småsten eller ofullkomliga bönor. Välj sedan din blötläggningsmetod.
Det finns tre sätt att blötlägga, från en timme till över natten:
- 1 timmes snabb blötläggning
- 3 timmars varm blötläggning
- 8 timmars blötläggning eller över nattens blötläggning
1 timmes snabb blötläggning
I en kastrull, koka upp 10 koppar vatten. Tillsätt 1 pund Camellia Brand torra bönor och koka upp igen; låt koka 2-3 minuter. Ta bort från värmen, täck och låt stå åt sidan i rumstemperatur i 1 timme. Häll av och skölj bönorna, eller fortsätt och koka dem i blötläggningsvattnet.
3 timmars varm blötläggning
I en kastrull, koka upp 10 koppar vatten. Tillsätt 1 pund Camellia Brand torra bönor och låt det koka upp igen. Ta bort från värmen, täck och ställ åt sidan i rumstemperatur i 2-3 timmar. Häll av och skölj bönorna, eller fortsätt och koka dem i blötläggningsvattnet.
8-timmars eller över natten långsam blötläggning
Täck 1 pund Camellia Brand torra bönor med 10 koppar vatten i en kastrull. Blötlägg i 8 timmar eller över natten. Låt bönorna rinna av och skölj dem innan de tillagas.