L’ammollo dei fagioli è una questione di preferenze personali e non è assolutamente necessario, ma molte persone credono che riduca il tempo di cottura e renda i fagioli più facili da digerire. Vale la pena notare che le lenticchie, i piselli spezzati e i piselli dall’occhio nero non hanno bisogno di essere messi a bagno perché sono legumi più morbidi e cuociono molto più velocemente. Se si sceglie di mettere in ammollo i fagioli, ci sono diversi modi per farlo.
Prima dell’ammollo, versare i fagioli in uno scolapasta, sciacquare con acqua pulita e rimuovere qualsiasi polvere o detriti come sassolini o fagioli imperfetti. Poi, scegliete il vostro metodo di ammollo.
Ci sono tre modi di ammollo, da un’ora a una notte:
- 1 ora di ammollo rapido
- 3 ore di ammollo caldo
- 8 ore o una notte di ammollo
1 ora di ammollo rapido
In una pentola, portate 10 tazze di acqua a ebollizione. Aggiungere 1 libbra di fagioli secchi Camellia Brand e riportare a ebollizione; lasciare bollire 2-3 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e mettere da parte a temperatura ambiente per 1 ora. Scolare e sciacquare i fagioli, o continuare a cuocere nell’acqua di ammollo.
3 ore di ammollo caldo
In una pentola, portare 10 tazze di acqua ad ebollizione. Aggiungere 1 libbra di fagioli secchi Camellia Brand e riportare a ebollizione. Togliere dal fuoco, coprire e mettere da parte a temperatura ambiente per 2-3 ore. Scolare e sciacquare i fagioli, oppure continuare e cuocere nell’acqua di ammollo.
In una pentola, coprire 1 libbra di fagioli secchi Camellia Brand con 10 tazze di acqua. Lasciare in ammollo per 8 ore o una notte. Scolare e risciacquare i fagioli prima di cucinarli.